如果不是有專門去查，其實不太容易知道，

原來在羅東夜市的附近，

有一家完成度還滿高的無菜單日本料理，

而是還是做天婦羅跟握壽司的組合。

當然，因為壽司羊不是北部人，

通常放假也不過就是去台北，偶爾會去台中，

而其他縣市幾乎都不會去，

因為開車真的有點麻煩，坐車比較輕鬆。

所以對於高雄，台南，台北，台中以外，

其他縣市的壽司店真的不熟，

這一次能夠被同心鮨的老闆邀請去試菜，

也是一個很特別的經驗。

同心鮨在處理黑鮪魚的技術上比起其他的魚料還要高，

如果有機會去同心鮨一定要試試看黑鮪魚，

因為在同樣的價格之下，很難找到有這樣的品質。

同心鮨是一間有故事的店，

不過並沒有一開始就敘述同心鮨的故事，

因為想說不要因為有這樣的包袱或是期待，

去影響了用餐的感覺。

同心鮨的老闆跟老闆娘，

師承日本靜岡清水港末廣鮨的老師傅 望月榮次，

據說在剛開店的時候，

老闆處理魚料的技術還不是這麼好，

之前有位客人來吃的時候就被打槍，

但也是因為這位客人的牽線，

所以就認識了末廣鮨的望月榮次師傅，

從2013年4月開始就不斷的去日本修行精進自己的廚藝，

當天剛好有接連線給日本末廣鮨的望月榮次師傅，

不過不是為了證明什麼，

是因為當時在用餐的客人看到店內的照片，

很驚訝的表示自己有去清水的末廣鮨吃過，

而且有認出望月榮次師傅，

所以老闆娘才會直接連線到末廣鮨。

也因為有這樣長達七年的不間斷的努力，

同心鮨在2020年的年初，

正式轉型成天婦羅與握壽司並行的無菜單日本料理。

台北的星級壽司名店，壽司羊都沒有吃過，

連有上餐盤的任何一間也沒有，

所以很難說自己是什麼台北的壽司達人，

高雄跟台南的可能勉勉強強。

但是純粹就個人的口味來說，

同心鮨的握壽司雖然還不到頂尖，

但是也有一定的水平了。

如果不要以地圖砲的方式說比起台北很多壽司店好，

或是指名道姓的說出比哪幾間店還要更讓人喜歡，

畢竟人所喜歡的味道還是有差別，

但是，

如果是喜歡吃壽司的朋友，來到宜蘭或是羅東這邊玩，

同心鮨也是值得讓人試試看的選擇之一。

店名：同心鮨

地址：宜蘭縣羅東鎮南門路103號

電話：03 956 6236

營業時間：11：00～14：30 / 17：30～21：00

圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352877489

#宜蘭 #羅東 #壽司羊 #日式料理 #日本料理 #好吃 #握壽司 #無菜單料理 #干貝 #板前料理 #小店 #美味 #生魚片 #鮭魚卵 #黑鮪魚 #天婦羅 #炸物

#台北市 #松山區 #隼鮨
#捷運松山機場站

週末 找一家新開發的壽司店🍣
是快樂必需 畢生志業😌
今天來到 #民生社區 隼鮨-はやぶさ寿司【旬】
午膳無菜單料理套餐 包含：
生魚片、握壽司、熟食、味增湯、甜點
可選擇1000/1500/2000/2500元
因為害怕 #由奢入儉難 😂
所以初訪決定從1000元開吃😆
因為特別喜歡握壽司
所以師傅幫我們換成全握壽司+烤魚
真的很貼心❤️

隼鮨的俊傑師傅很會！
穿插生魚與炙燒 讓味覺不斷被衝擊著
且刀工了得 每一貫的魚兒
都以極美的撩人姿態上桌🐟🐟

今天的每一貫都優秀
但還是要選出三名特別驚艷的～

🍣#季節香魚刺身握壽司
大多應該都吃烤香魚吧
但今日香魚刺身的油脂與香氣 很有亮點🤟

🍣#炙燒疣鯛握壽司
疣鯛 就是小時候看到媽媽在市場很常買回家煎魚的肉鯽仔
以為是小小一隻不起眼的魚仔
沒想到做炙燒生魚片 是另一個重生😏

🍣#炙燒北海道干貝握壽司
透過細緻刀工 加上微微炙燒
讓干貝表層的香氣與口感更足
但內層又保留干貝的鮮嫩😌

還有 套餐以外加碼單點的
🍣#北海道白海膽 $180元
沒吃到海膽 總是覺得少了什麼
師傅說今天海膽很不錯 是北海道白海膽
果然香氣 甜度 濃郁度 都很到位
並且沒有絲毫明礬味 真的很棒
還好有加點😆

以下 分享今日上菜秀：🍣
🍣北海道甜蝦握
🍣澎湖透抽握
🍣炙燒北海道干貝握
🍣黃雞魚握
🍣日本青甘肚握
🍣季節香魚握
🍣炙燒疣鯛握
🍣炙燒尖梭握
🍣水針魚握
🍣松葉蟹握
🍣鮭魚卵軍艦
🍣蔥花鮪魚捲
🐟烤魚
👉味增湯
👉手作布丁
🍣(單點)北海道白海膽握

吃完的滿足感很高 這家很可以！
立馬預約再訪吃$1500的無菜單料理😆
謝謝俊傑師傅精彩演出🤟

(既然⋯都看到這兒了，如果喜歡❤️這食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁‍🗨 隼鮨-はやぶさ寿司【旬】

📍台北市松山區富錦街105號
⌚️12:00～14:00 / 18:00~21:30
📅 週一公休
☎️02-2547-2017
🍣https://www.facebook.com/Hayabusa25472017/

🎏午膳無菜單料理 $1000/1500/2000/2500元/人
🎏晚膳無菜單料理 $1500元/人(起)
🎏本次用餐 $1000元/人
(另加10%服務費)
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#我是壽司控
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#米以食為天壽司篇