#台南美食 ⁡ 十平 ZYUU TSUBO 是提供日式丼飯售販的板前料理店， 位置在台南的忠義街小巷弄裡， 小小的一間老厝只有十坪， 也只有板前（吧台）十個位置， 一進門就有用種在京都 擁擠的巷弄中穿梭的感覺。 ⁡ 個人吃日本料理時， 最喜歡坐吧台的位置， 一方面可以看著廚師料理， 一方面可以跟他們聊天， 講講食材、談談料理的方法。 ⁡ 店內低消是每人一碗丼飯， 除了丼飯還有刺身、炸物、酒水提供， 入桌後老闆會先介紹環境、餐點， 還會介紹當天的隱藏菜單， 在這特別提一下， 老闆是很健談又幽默風趣的型男， 從話訂位笑到買單離開， 邊吃飯邊享受他的妙語如珠 別有一番風趣。 ⁡ 炙鮭腹比目魚干貝丼 $480 主角就是醋飯炙燒過的鮭魚腹 及比目魚鰭邊肉， 這二種都是油脂比較豐富的部位， 經過炙燒過會將多餘的魚油脂逼出來， 魚油的香氣會更濃郁而且比較不膩， 跟醋飯一起吃非常對味， 另外還有兩顆生食級炙燒大干貝、 魚子醬、玉子燒、鮭魚卵、 紫蘇葉、現磨山藥、漬物、葱花等等。 每一份丼飯都會附上一大碗的味噌湯。 ⁡ 海膽炙天使紅蝦丼 $580 醋飯上舖滿各式各樣的食材 主角是三隻紅使紅蝦、 兩顆生食級炙燒大干貝、 海膽及魚子醬、比目魚鰭邊肉、 玉子燒、鮭魚卵、紫蘇葉、 現磨山、漬物、葱花等等， 所有的食材都夠新鮮， 尤其是干貝跟天使紅蝦， 吃起來甜甜的跟醋飯很搭， 難怪生意這麼好。 ⁡ 炸軟絲 $190 現點現炸的口感又香又酥脆 有種鹹香的味道在嘴巴裡愈吃愈涮嘴 軟絲的鮮甜與炸的酥酥香香的外皮真的很棒。 ⁡ 鹿兒島黑鮪魚腹肉 $680 澎湖水針 $380 這二種都是當天隱藏版的菜單， 價錢我有點不太確定， 確定的是二種都很好吃 黑鮪魚腹肉特有鐵質的味道很棒 而且油脂算比較豐富， 水針外表有點半透明 是比較清爽的味道跟口感， 兩種不一樣的好吃。 ⁡ 它們家的消費在台南不算低， 可以維持這麼好的生意， 除了食材好、會料理，店裡的氛圍 及老闆及二位師傅帶動氣氛功不可沒， 實在很想喝二杯酒， 可惜還要開車回台中只好作罷。 離開前在門口還跟老闆合照一張。 ⁡ 防疫期間僅開放部分席位 部分席位採熟客預約制 其餘席位仍維持現場候位 營業前40分鐘開始登記。 ⁡ 十平 ZYUU TSUBO 台南市忠義路二段158巷22號 12:00~14:30；18:00~20:30 公休日公布在臉書粉絲頁 #台灣 #台南 #台南中西區 #十平zyuutsubo #日本料理 #生魚片 #丼飯 #丼 #定食 #炸物 #板前 #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台南美食 #台南景點 #台南住宿 #台南餐廳 #台南小吃 #台南食記 #台南必吃 #台南中西區美食 #食在好初eatsallthetime

#VlogWithShing 哇下班來發好久沒發的Vlog 原本要七夕當天發的🤪 （往左滑！） 上次才吃的初魚鐵板燒💫 疫情防疫時不敢分享太多美食，但已經開放內用了！ 當天吃了蝦醬龍鬚菜真的超驚豔😌 有很多分店，我當初是預約大安店 無菜單料理，每個季節都會調整菜單 訂位是線上訂位！並且先匯款或到店支付全額 算一算一道真的百元料理，完全是美食與視覺的饗宴🥳 手刀預約起來 P.s.有人覺得背景音樂很熟悉嗎😆💫💫 #Vlog#初魚鐵板燒

今年我生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。 平時對米其林餐廳稍微做過功課的人 應該一定會聽過 Saison。 Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳 因為受到許多人的喜愛 便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。 Saison 在 2011 年初次榮獲米其林一星的殊榮 在 2012 年升到二星 更在 2015 至 2018 年連續四年榮獲米其林三星的最高殊榮。 不過在 2018 年 Joshua Skenes 將餐廳經營轉手給了另外一位大廚 Laurent Gras 餐廳菜單也有所更換 不過也在 2019 年米其林降至兩星。 降星之後遇到疫情 再重新開幕之後 Saison 推出了戶外用餐 價格也有所調降為每人 $178 (5-8 道菜)。 現在也開放了室內用餐 可以坐在開放式廚房旁邊的座位觀看大廚料理 每人價格為 $248 (9-12 道菜)。 可以另外加一份日本宮崎 A5 和牛排 $58。 Saison 的菜單常常變換 以新穎美式海鮮料理為主 幾乎每一道菜都會結合木火炭烤的方式 可以吃到新鮮食材融合炭火的調味口感。 我們訂位的時候只有戶外座位區的選項 每個座位都有一個掛式的暖爐 以及入口處的直立式火爐 座位上也會提供毛毯 比想像中的溫暖 就算天黑入夜之後也是可以脫外套的溫度。 室內風格具有新穎現代的工業風 開放式的廚房可以看到廚師正在忙著料理 就算坐在戶外服務生也可以帶領參觀廚房。 入座之後可以選擇主餐 有龍蝦以及鴨子兩種 我們就各選一個。 首先是開胃的煙燻大麥熱茶 搭配檸檬口味相當清爽。 Saison 的酒單非常長 也是難得在米其林二三星的餐廳中提供調酒的餐廳。 調酒單一共有六杯選擇 不過有 Other Classic Cocktails $20 可以告知服務生喜歡的調酒類型與味道 請調酒師製作。 Smoked Peach Vodka $20 這杯我指定以伏特加為底的調酒 加入炭火烤過的桃子 除了桃子的甜味還有特色的炭火香 很喜歡這杯！ Sex on the Beach $20 另一杯調酒指定想要喝起來類似 Sex on the Beach 這杯也還不錯。 第一道 第一道菜是 Amberjack 鰤魚生魚片 醬汁加入百香果以及微酸微甜的調味料 魚肉Q彈新鮮的口感帶一點嚼勁 非常喜歡這道開胃生魚片。 第二道 第二道是炭火香煎干貝 下面是自製的海鹽與 XO 海鮮醬 干貝新鮮可口 也非常喜歡這一道。 第三道 這道士烤蘆筍蛋黃沙拉搭配麵包 沙拉中間有一顆生蛋黃 不過實際上是半熟的蛋黃 炭火烤過的蘆筍非常香。 另外附上口感結合酥脆的可頌以及法國奶油布莉歐的麵包 沾上自製奶油也很好吃。 2016 Anthony Thevenet Morgon Gamay $20 點了一杯之前試過一兩次還滿喜歡的 Gamay 葡萄酒 是法國主要的葡萄品種之一 是比要淡的紅葡萄帶著些許丹寧味 適合搭配前菜。 Floral Rum Cocktail $20 接著我點了第二杯調酒 這杯指定要以朗姆酒為基底 以花香為主。 第四道 接下來這道就是主餐 我們分別選了龍蝦以及鴨子。 最有特色的就是主打多吃的拼盤設計。 龍蝦首先端上桌的是一整隻香烤奶油龍蝦 旁邊附上牛蒡與鳳梨乾 接著端上了紫蘇葉包著的龍蝦醬、以及不同醬汁調味的龍蝦鉗子肉 最後是一碗龍蝦湯。 相比龍蝦鴨子更讓人驚艷 看似普通卻超級軟嫩入味的鴨肉 連著皮的口感超級可口 堪稱近年內吃到最好吃的鴨子。 旁邊搭配了醬菜、醃漬桃子、葡萄葉包著的鴨腿肉、鴨心與鴨胗 最後也有一碗鴨肉湯 如果只能挑一種推薦鴨子絕對是必點。 第五道 $58 這道是另外加點的來自日本宮崎的 A5 和牛牛排 服務生一開始就詢問了幫我們把一人份分成兩份。 和牛牛排搭配了青菜以及蘑菇 稍微解膩。 不過目前嘗試了幾家餐廳的 A5 和牛 對我來說實在是太過油膩 完全喜歡不來。 除非真的很喜歡和牛或是熱愛偏油的牛排口感 不然不需要加點這份。 第六道 接著就進入甜點 第一道甜點是檸檬大黃冰沙小布丁 整體很清爽。 第七道 最後一個甜點是焦糖冰淇淋 煙燻牛奶冰淇淋撒上酥脆的巧克力塊 上面現場淋上焦糖。 服務生特別幫我的插上蠟燭慶生。 #sfeats #bayareaeats #sanfrancisco #bayarea #sffoodie #eater #eatersf #bestfoodbayarea #bestfoodsf #bayareafood #eatbayarea #bayareaeats #foodiegram #foodfeed #goodeats #eatstagram #nomnom #sfeats #eatsf #infatuationsf #eeeeeats #instagood #food #foods #foodie #yummy #goodfood #foodblogger #michelinstar ##michelin @saisonsf