🌟躺下 由於工作時間的變動，我已經長期都週休一日，這讓我厭世度非常高。 我是個需要大量獨處及自我空間的人，當我需要連續、頻繁地與外界接觸時，我會覺得自己無法修復。 這在我年輕時並不明顯，但隨著年歲增長，我堅信自己很適合獨居、獨處，如果可以自體繁殖的話，那就太好了（當然不可能！！！）。 這幾天我接了一些文字回覆的占卜，發現好像每年初秋開始，人們的厭世度都會提高許多，有可能走到一年當中的第三個季節，活力慢慢降低有關，也有可能與節氣「收」有關。 秋天這個季節，我們需要慢慢的將對外的注意力收回到自己身上，更深一點的覺察。所以你會發現秋天時皮膚的問題會開始出現，呼吸的問題也會出現，有很多前兩個季節隱而不發的情緒，在這個季節裏會慢慢被誘發出來。 #還是要提醒你們好好保重身體 剛剛看了如何種植花生的小撇步影片（我深夜很常漫遊在一個又一個的短片中，題材包羅萬象，有時是人家做菜、有時是大漠風光、有時是豎琴演奏、有時是農家種植） 我覺得這種植花生的影片裡有件事挺有趣的，可以拿出來讓大家想想。 我是個土生土長台北人，唯一的種植經驗是小學作業綠豆苗，即使自家親人有山有地，我也鮮少光腳跟著他們上山下地去體驗農家樂。 但我每次去探望他們，聽他們聊起對莊稼的心得總是聽得津津有味。 種植落花生的方式有很多種，根據不同品種、不同土質，要種多深、多淺，兩株之間要隔多少距離這都有學問。 拿個最簡單的說。 落花生出苗成株，花苞略開時，可以從上壓他的株苗，最好能讓他的綠葉都臥倒在地面上，這樣它接觸地面的部分能生出更多根，收成的時候能結出更多花生。 🌿有時你以為的打壓不是打壓，只是為了讓妳紮根結果，不躺下怎麼吸收更多營養？不躺下怎麼讓自己的根更往下紮？ 你管其他株苗、其他植物有多天天向上求表揚，臥倒有臥倒的成長方式，往上有往上的諸多考驗。 最重要的是你得認清你到底是什麼樣的植株？ 你是花生型的，哪蹲下跳更高不是你應該追求的，妳要追求的就是臥倒後我能子孫滿堂、春風吹又生。 你是檜木型的，就得忍耐成長速度比一般人還要慢上許多，但歲月在你身上所累積的知識、智慧、養分都不會白費。 你是海棠，就得小心風吹雨打，溫情不能給得太多，也不能給的太少，免得爛根成為一株扶不起的海棠。 你是爬山虎，覺得自己得攀附依靠才能向上很丟臉，殊不知能向上爭取日曬就能多一分生存機會，更何況被你攀附的也沒有提出抗議，到最後誰能活下來、活得久這也很難說。 — 當你現在覺得很累！ 被壓在地上喘不了氣時，不妨換個想法：「嘿！我就地生根，躺著也能茁壯成長，躺好躺滿鬆懈敵人警戒。」 這也不失為良計，對吧？ 我們不會被給予超乎自身能力的副本關卡，就像上天不會給予落花生長高長滿、綠蔭後人的任務一樣。 來到你面前的，都是你可以處理的，放寬心！慢慢來！一切都會好起來的！ 大靈與我們同在 祝福 Artwork by @digitalbobert #我最近特別喜歡看農家菜系列 #他們倒油都倒半鍋的感覺 #簡直是另類的財富自由者

進入寒冬，就想喝點熱湯暖胃，嗶啵滾燙的各式火鍋自然成為當前餐桌上的紅牌。吃火鍋除了選擇葷素蛋白質之外，更要配上豐盛的蔬菜盤才過癮，一來是增加飽足感，二來是要均衡攝取膳食纖維。其中，「高麗菜」就是各式鍋物的百搭鮮蔬，汆燙可嚐到清脆滋味；久煮則能吸附飽滿湯汁，鮮美風味都讓人無法抵抗！ 高麗菜為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍；俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜 據說早年日本為鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的「高麗參」，久而久之就被稱作是「高麗菜」了 而在《本草拾遺》中則寫道：高麗菜「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。」因內含豐富營養價值，有益人體健康。這回，我們就一起來認識「5個高麗菜的優點」吧！ ❶護腦運作保骨本 其含豐富礦物質，如鈣、鎂、鉀，可延緩骨骼退化，預防骨質疏鬆。而碘元素則助於維持大腦和神經系統正常運作 ❷視力維持好養眼 當中含有豐富胡蘿蔔素，具預防黃斑部病變作用，可促進眼睛健康並延緩白內障形成，改善夜盲症，提高身體免疫機制，並可養護前列腺功能 ❸降低疼痛緩發炎 菜葉中存在鎘結合物質，主要成份是谷氨酰胺。此成份於藥物中具有消炎的作用。因此，食用高麗菜可發揮稍緩和炎症、疼痛、過敏、關節痛之作用，為保留營養，減少烹調時間尤佳 ❹養胃提升注意力 內含維生素K和維生素U元素，有助提升心理功能和注意力；維生素K對於預防神經損壞和衰退有助益，也可提高身體對神經退化、阿茲海默症及老年癡呆症的抵抗力；維生素U則具有保護、促進修護胃黏膜的作用 ❺抗氧美膚增年輕 其維生素C和硫磺之總含量比番茄約多出3倍，具有優異抗氧化作用，有助皮膚健康與緊緻，該抗氧化劑對於延緩身體老化亦有貢獻，以維持健康年輕狀態，由於水溶性維生素易流失，若想保留較多的營養素，簡易蒸、烤或拌炒是較好的方式 #高麗菜品種 高麗菜是台灣平地常見的蔬菜，彰化、雲林、嘉義為主產地區；夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1500公尺的高冷地栽培為主，價格較高些，由於夏季種植面積較少，因此部分需仰賴進口 ➡️雪翠 •產季：秋冬平地盛產，夏季多分布高冷地區 •生長：生長期70∼80天 •特性：外型尖挺圓滿，色澤翠亮，葉脈紋路凸出明顯 •口感：清脆爽口，纖維細緻，適合生食、大火快炒 ➡️228 •產季：常見於夏季平地產區 •生長：耐熱、耐病蟲害、生長期短，約65天即可採收 •特性：俗稱金葉仔，外型扁平，葉緣易黑 •口感：風味略遜，纖維較粗，適合燜煮、涼拌醃漬等 ➡️初秋 •產季：秋冬(平頭) /夏季(尖頭) •生長：1950年代由日本引進台灣，是目前栽種數量最多的品種，市占率達70％，性喜涼冷，最佳生長溫度為16～22℃。秋冬平地生長期約90天，夏季高冷地生長期65～75天 •特性：葉脈紋路細淺，由於溫度影響花芽分化的關係，夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀，平地初秋外觀則為較扁的平頭狀 •口感：滋味甜脆、中肋細小，清炒、生食、涼拌醃漬、製作菜卷等都很適合 ➡️紫高麗菜 又稱紫甘藍，富含維他命C及纖維，產期約12月~3月，因口感較硬，故大部份做涼拌、醃漬食用 ➡️台中1號 •產季：常見於夏季南部產區 •生長：耐熱，生長期約70天 •特性：外型扁平，外葉有白色臘粉，色澤鮮亮 •口感：味道香甜，纖維較嫩，適合清炒、製作菜卷 ➡️台中2號 最新育成的品種。耐熱性佳，夏季可在平地種植，生產期短，且具葉球色澤亮麗、球體蓬鬆、口感鮮甜、纖維較少等特色 #高麗菜選法 ►葉薄 觀察菜葉厚度，薄且鮮亮，表示口感較為脆嫩、品質較好 ►梗嫩 用手輕捏梗部，若一下就捏碎且聲音清脆，代表質地鮮嫩 ►稱重 球體蓬鬆，整顆拿在手上輕盈不墜重為上品，但非結球發育不良的空心輕感 ►外型 外型完整，葉片無黃萎或水傷，選7.5～8分熟為最佳，熟度可觀察球體外觀和底座，球體爆裂表示過熟，底座白色表示熟度較高，7.5～8分熟為白中帶綠 #高麗停看聽 ⚠️高麗菜GI值約26，熱量約23，屬低GI的蔬菜，糖友亦可適量攝取 ⚠️甲狀腺機能耗弱者，建議少食，因高麗菜屬於十字花科類，可能影響碘利用，影響甲狀腺素的生成 ⚠️正在服用抗凝血劑的人建議少食，因為高麗菜含有維生素K2，會加速血液凝結，一次不可攝取超過半碗高麗菜，以免藥物效果，或是可先諮詢醫生的建議 ⚠️若平時無攝取足夠膳食纖維的習慣，突然吃進太多高麗菜，會容易造成腸道不適，宜用漸進的方式來攝取，並搭配充足的水分幫助腸道蠕動，以避免消化不良的情況發生 ⚠️由於高麗菜是由內不斷長出新葉，因此只有外層容易接觸農藥，清洗時剝去外層老葉、損傷部分，確實將表層洗淨即可烹調，若不安心，可將高麗菜切對半去除菜心，一葉葉剝開用流水洗淨。建議別用鹽巴清洗高麗菜，鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜，就如同一層保護層，在清洗過程中，清水無法穿透保護層，就不能清除農藥殘留 #凱鈞有食力 #5個高麗菜的優點

【凱鈞逍遙遊】初秋品味新生活！全台11個「手作體驗課程」推薦，做粿、藍染DIY寓教兼娛樂 近來手作體驗課程相當受歡迎，可以短暫抽離繁雜的思緒，專注地投入在手作的過程，不僅能吸取知識，還可以享受DIY的樂趣，甚至從中獲得成就感！這次特別要推薦11個非常具有特色的手作體驗課程，包含傳統美食製作、藍染體驗等，休假時不妨幫自己安排一趟手作體驗之旅吧！ 📍雙口呂文化廚房Ｘ傳統食物手作 位在桃園大溪區的雙口呂文化廚房，是間以教學手作傳統「粿」為主的料理教室，像是紅龜粿、芋粿巧、番薯粿等，體驗感受在三合院中做粿、吃粿，也品嘗粿背後的節慶故事。採用網路私訊預約制，兩人開課，歡迎平日來做粿，也有親子手作課程，適合帶著小孩一起體驗同樂 📍小小蔬房 於西門町角落，座落在一棟百年老屋，依循時令與在地，供應新鮮的蔬食餐食與點心，食材來自台灣友善或有機種植的小農，亦不定期開設主題各異的蔬食料理課程，像是土鍋飯與旬料理、長生不老茶康普茶等，盼能激盪大家對於食材運用的不同想法，店內並選列理念相近的產品，包含手工發酵食品、公平貿易食材等等，期望成為一個串連美好人事物的平台 📍33 CreationsＸ鑽瓷樹脂創作體驗 是來自台灣的藝術家自創品牌，源自於藝術家珊珊的本名；因著她對樹脂藝術的熱情，她自創樹脂藝術原料並推出相關課程，讓在台灣的你我，都可以有機會接觸到這迷人且療癒的藝術創作，讓藝術的美成為生活的一部份。樹脂藝術是一種流動創作，透過精密計算原料與色彩的比例，勾勒每個動態，全然地投入，享受凝結的過程，期待著最終作品的呈現。色彩的張力與融合，展現層層堆疊生命的改變與過程，體現人生季節中美好的蛻變。當顏色與溫度，凝結在令人驚豔的時刻，呈現無法預知的驚喜，和你一樣，都是生命的傑作，是獨特且美好的祝福 📍木質旅行Ｘ自然花藝體驗行程 本質希望能在旅行體驗中，帶入生活風格，旅行不只是旅行，生活也不只是生活。金瓜石1日自然花藝體驗行程，透過學習用自己的雙手來妝點花草，與自然來一場愜意的時光，帶你進入鮮為人知的金瓜石步道，認識沿路的蕨類，為你的作品增添大自然的氣質，還能在緩慢民宿的慢時光空間，細細品嚐午後下午茶 📍舊振南Ｘ漢餅DIY體驗 漢餅香甜誘人又紮實的口感，好奇到底是怎麼樣的手藝才能做出來嗎？即日起12/31，每周二～每周日可至漢餅文化館參加「漢餅DIY體驗課程」，提供全套綠豆椪製作材料及詳細解說，烘焙小老師清楚解說原料、傳統製作工法並細心引導從麵粉開始製作出美味成品！不僅能一瞥漢餅製作的工夫，也適合親子及烘焙新手，每場次含烤餅時間約60分鐘 📍甘樂文創Ｘ藍染體驗DIY 清朝末年，三角湧（三峽）是北台灣最重要的染布業中心，也曾是藍染的染料植物「大菁」的主要產地，現今的三峽老街仍能看到許多當年留下的「染坊」牌樓立面，雖然藍染產業經歷過興衰，但在地方文化人士的努力下把消失的產業重新再恢復。我們在甘樂也建置了染坊，提供小方巾、大方巾、長絲巾及衣服材料，可以親自深刻體驗三峽的藍染文化 📍七星柴魚博物館Ｘ刨柴魚＋章魚燒雙體驗 以特製的刨片刀具將整條的柴魚塊透過雙手合力來進行刨片的體驗，完成之柴魚片可直接食用！或是攜回調製湯品、佐麵拌飯等等！再透過章魚燒器具與新鮮的食材，翻轉出挑逗味蕾的章魚燒丸子，最後淋上柴魚花與照燒醬汁，增添旅途的絕妙體驗感受 📍新旺集瓷陶藝教室Ｘ陶瓷DIY 以知性人文的心、現代創新的方式，並以傳承鶯歌傳統技藝文化自許的地方。在陶藝教室中，學員可以透過手作的教學，體驗陶瓷的生成過程，老師趣味專業的講解，加上多項陶藝課程的體驗，充分讓陶藝生活化，生活藝術化，創造專屬您自己的生活美學。提供多元陶藝教學課程、十多種精選釉色選擇、博物館及工廠製程教學導覽、可同時容納160人次大教室 📍祥語農場Ｘ手工炒茶+綠茶龍鬚糖體驗 宜蘭縣冬山鄉中山村的茶聞名國內外，由茶葉達人劉向群經營的祥語農場生產的茶更是赫赫有名。來這裡可以體驗製作傳統民俗點心綠茶龍鬚糖，在製作過程中一邊體會前人的生活與智慧，還有手工炒茶DIY，體驗一下採茶、炒茶、揉茶的樂趣，品嚐自己親自做的茶，享受茶葉的芳香 📍三元製麵廠Ｘ製麵體驗 台南關廟的三元製麵廠，來到這除了可以參觀製麵工廠，還可以預約報名參加製麵體驗，平日不限人數，假日則需15人以上，活動時間上午九點三十分至十一點三十分，從麵粉介紹、製作面皮到最後的折麵都可以完整體驗，在曬麵的同時也不無聊，還有竹編編製體驗時間，最後再享用美味的關廟大滷麵當午餐，回家前還可以裝一袋關廟麵帶回家，收穫滿滿 📍茶山房Ｘ手作肥皂DIY 傳承於美盛堂的「茶山房」，將200坪左右的廠房，闢成可觀光的工廠，一探館內神祕的熱煮製皂法與茶山房獨家製皂十式，經由趣味導覽、瞭解手工皂的嚴選物料、清潔用品文物展示、生產線參觀與手作肥皂DIY課程，多元的空間，蘊含著無窮盡的趣味與歷史價值 #凱鈞逍遙遊