為什麼這篇初卵蛋鄉民發文收入到精華區：因為在初卵蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Cat8 (貓八)看板cookclub標題[問題] 初蛋時間Mon Nov 16 22:12:4...
初卵蛋 在 菲比愛美食 ???????? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 21:42:07
最喜歡口感綿密的溏心蛋 今天就來顆地表最強的溏心蛋 重。磅。登場！✨ 不論是出門工作 或是想煮碗麵 想來顆溏心蛋 更加讓擁有幸福感 加上方便的包裝 食用上也很方便 有【經典鹽味】&【濃醇醬油】口味 經典鹽味 微量少鹽 輕盈無負擔 濃醇醬油使用龜甲萬高品質醬油調製而成 濃厚成熟的韻味 很適合搭配麵...
前幾天拿到一批不錯的初蛋,
小小顆, 不便宜, 聽說很好吃, 冰在冰箱以備不時之需。
今天買了半隻雞作香菇雞湯, 在電鍋熬好湯後, 順便加幾顆初蛋下去......
......是的, 最常見、最慘無人道、最不小心的事情發生了...
那幾顆初蛋......已經壞掉了!!!
裡面全是混濁的黑色, 雖然沒有特別去聞有沒有臭味, 但是一打下去我心就碎了〒△〒
撈不起來, 整鍋湯都只能丟掉, 把香菇和雞肉拿起來,
清洗等下次再煮, 把傷害降到最低Orz
(我明白最好要先試打, 但一時腦殘手快就...悲劇>_<)
這批初蛋, 試打了三顆, 一好兩壞(好的那顆也沒多好, 已經半白略凝固)......
冰在冰箱保存著一個禮拜左右, (冰箱溫度一向調比較強冷)
是不是初蛋的保存期限比一般雞蛋還短??
另外初蛋和一般雞蛋的味道差在哪裡??
(如果這批初蛋通通壞掉, 我可能不會再買了Orz)
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◆ From: 114.41.169.11
推 ivysky:我家說初蛋的台語叫..新雞蛋 XD 11/16 22:21
→ kirinichiban:有花堪折直須折 莫待無花空折枝... 11/16 22:22
→ ivysky:印象中...初生蛋的新手母雞不會天天下蛋,時間會間隔開.. 11/16 22:23
→ ivysky:或許原PO收到的初蛋已然生出來一段時間了? 11/16 22:24
推 ivysky:但不論如何..拿另外的碗試打,才是保險的. 阿基師也如此做. 11/16 22:25
推 capik:常做烘焙的，我也都是用安全打蛋法（在一個碗打，打完才倒） 11/16 22:32
→ capik:這樣就算失敗也是損失一顆蛋而已。 11/16 22:33
推 geartrains:中餐丙級打蛋需要準備三個碗, 敲蛋用, 品檢用, 儲料用 11/16 22:54
推 reliu:拍拍 11/16 22:58
推 highhand:我第一次聽到初蛋耶 11/16 23:07
→ amywin:請問初蛋是受精卵的蛋嗎 11/17 02:52
→ Cat8:是母雞第一次下的蛋,不是受精卵,說白點就是處女蛋啦~ 11/17 03:14
→ Cat8:我這批蛋壞掉了,我也不知道好不好吃...有人嚐過嗎??味道如何? 11/17 03:15
→ amywin:最多就吃過受精的蛋 味道不錯 因為是家裡自己養的 11/17 03:16
→ Cat8:沒吃過授精的蛋,一般市售大多是未授精過的蛋,不知道去哪買@@ 11/17 15:31
推 sanyl:初蛋是指新手小母雞下的那些小小顆的蛋嗎?我家有養一些，我 11/17 15:55
→ sanyl:覺得還好吧，沒有覺得特別不能放耶，應該只是剛好買到快壞的 11/17 15:55
→ Cat8:是小小顆的沒錯,比黃色土雞蛋還小點,請問味道如何??@@ 11/17 21:35
推 ivysky:用處女蛋稱之,不太符實. 因為蛋雞都是處女雞.XD 11/17 21:54
→ Cat8:只有第一次才能稱之,生過之後當然不能稱之處女囉 11/18 21:45
→ Cat8:哎~越講越奇怪,反正就是初次下的蛋啦,看過有人稱之處女蛋@@a 11/18 21:48
→ Cat8:是說我到現在還是不知道它味道如何??有沒有人嚐過?? 11/18 21:49
推 cannas:我聽過的名稱是初卵蛋 好像有好聽一點XD 以前百貨公司有賣 11/21 17:02
→ cannas:母雞剛開始生的蛋比較小 之後越來越大(應該是這樣吧?) 11/21 17:04
→ cannas:它專門賣母雞剛開始生的蛋 所以蛋看起來很小 蛋黃偏紅 11/21 17:05
→ cannas:蛋白很緊密 煮過後味道特別香 可惜現在已經沒有了... 11/21 17:08
→ cannas:我記得有最小大概只有高爾夫球這麼大而已 11/21 17:10