大家還有什麼切洋蔥不流淚方法嗎😭 #仙女編 影片：YT｜臺灣尋奇 👈提供授權 【原影片】👉https://youtu.be/fRsKLIMhTQo #切洋蔥不流淚 #實測 #破解 #咬筷子 #嚼口香糖

🍱《右滑沒有淚流滿面的影片🤪》 你們知道怎麼切洋蔥才不會流淚嗎😉 / 💡#今天示範什麼 ✔️切洋蔥絲 ✔️切洋蔥丁 / 切洋蔥時會破壞細胞壁，洋蔥組織會釋放蒜胺酸酶這種酵素，將胺基酸轉換成次磺酸，之後在重組成揮發性刺激性的硫化物，造成切洋蔥時感受到的刺激性辣味🥺 （身為小小化學人，我應該翻譯的很白話了吧🤩） . 切洋蔥不流淚作法💡 1️⃣先切掉洋蔥的根部 酵素主要集中在根部，切掉根部後洋蔥剩下部分，切起來比較沒這麼刺激🤪 2️⃣洋蔥要冷藏冰 洋蔥溫度低，反應速率降低，轉成揮發性氣體變慢😉 3️⃣刀子要洗過沾濕 揮發刺激性氣體是水溶性的，遇水就會溶解 4️⃣洋蔥泡水 要記得去皮後，切掉頭尾、對半切後再泡水喔，原理同3 5️⃣刀子要夠鋒利 避免過度擠壓洋蔥噴出更多刺激氣體，刀子夠鋒利，細胞壁破壞最小，快速切完😉 6️⃣乾脆帶著護目鏡吧🤣 / 哈哈哈其實我都只有做到前3點，切洋蔥就不會流淚了😚，第四點泡水這個我個人沒有做，因為太懶了🤣，看後面切丁的影片，雖然縮時囉，但我想跟你說不要切到底部！即使切丁也不會流淚的😘，如果以上1-5點方法試了還是流眼淚，那你可能就要試6了😅😅😅 . 還有聽過有人泡熱水、微波加熱在切等等，方法其實蠻多的！我分享比較簡單又單純的小撇步給你們，直接發一篇文避免大家以後繼續問我「你切洋蔥不會流眼淚嗎？」，哈哈哈真的不會☺️ . 第一次發這種類型的，會不會有人喜歡💕，會不會完全沒人按like❤️，哈哈你們喜歡這類文章嗎？喜歡或是有更多意見交流，歡迎留言哦😉 / 瑞丘生活分享👉🏻 @rachel_sharinglife 瑞丘食譜分享👉🏻 @rachel_cookinglife / #便當#便當日記#早餐日記#午餐#晚餐#簡單料理 #懶人食譜#一鍋到底#吃貨#yahoo特級廚師#料理日記#早餐#午餐#吃貨日記#手作便當#美食#健康飲食#自己煮#吃貨#家常菜#foodstagram#foodphotography#bento#2eat2gether#洋蔥#料理小知識#小知識

生吃它氣味直衝腦門，每切它就會淚流滿面的洋蔥，因為富含維生素A、B、C及磷、鐵、鈣、胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等元素，且幾乎不含脂肪，加上生食熟食各有風味，在中西菜餚中，是廣泛被運用的明星級健康蔬菜  洋蔥，不只美味，對於健康確實具有很多的益處，這回「5個吃洋蔥的理由」一次通通告訴你！  ❶辛辣開胃助消化 其含有薑辣素，因此具辛辣特性，可刺激胃酸分泌，增進食慾，促進胃腸蠕動，改善消化不良、食欲不振  ❷改善疲勞清血路 其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，對於預防血液凝固、清血、降低血液中的膽固醇有益。且還能將醣質轉換成熱量，幫助身體吸收負責代謝疲勞物質的維他命B1  ❸肌膚健康氣色佳 當中的維生素A、C、E，有助於皮膚維持健康，降低自由基引起的傷害，而維生素C還能賦予明亮好氣色  ❹增強免疫不炎重 洋蔥含有蒜素及槲皮素，蒜素是植物殺菌素，槲皮素是抗炎好幫手，可阻止病毒複製，減弱感冒病毒引起炎症，若感冒有咳嗽、卡痰，槲皮素食物有益於舒緩支氣管過敏症狀，同時也具有降脂降壓、擴張冠狀動脈、預防動脈動脈粥樣硬化的作用，對冠心病和高血壓有輔助治療作用。洋蔥的維生素Ｂ群和硒，可活化細胞，維護免疫機能  ❺養身利尿降血糖 相關研究指出，洋蔥具有刺激胰島素合成及釋放作用，所含甲磺丁脲類似物質有助血糖下降，與口服降血糖劑甲磺丁胺相似，糖友每餐食洋蔥25～50克能有保健幫助。而其具有利尿作用的原因在於含有皮苦素，不論生食或熟食，都同樣有作用   🧅洋蔥種類🧅 📍本土洋蔥 恆春半島是洋蔥主要產地，產量佔全台80%以上。洋蔥色淺外皮薄，表面無光澤，甜度較高，結構厚實口感清脆，不論燉湯、熱炒、涼拌都美味  📍白洋蔥 俗稱「牛奶洋蔥」，水分以及甜度皆高，結構細緻，較無辛味，長時間的烹煮能逼出滿滿甜味，並呈現美麗的金黃色澤，所以常用於燉煮或烘烤等時間較久的煮法  📍紫洋蔥 質地較脆，水分比較少，口感辛辣爽口，通常被用來作為配色，適合生食，做成沙拉十分可口開胃，搭配肉類食用更是能增添美味  📍黃洋蔥 又名球蔥，市面上最常見，結構柔軟細緻，辣味較濃，水分比較多，適合烘烤、油炸，熬湯更會激發出黃皮洋蔥的美味   🧅洋蔥小百科🧅 ⚠️患有皮膚搔癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃  ⚠️洋蔥不宜過量食用，易產生揮發性氣體，會造成脹氣和排氣過多  ⚠️洋蔥應存放低溫、乾燥且通風的空間，不要密封，這樣很快會腐爛  ⚠️洋蔥表皮細胞中含有蔥蒜辣素，是刺激流淚的主要因素，對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌及痢疾桿菌有殺滅作用  ⚠️如何切洋蔥不流淚？ 1.泡冰水，最少2-3小時，因低溫能除去辣感 2.加鹽/泡鹽水，切好的洋蔥絲 灑些鹽搓一搓，或是泡在鹽水裡面大約1分鐘，接著沖掉鹽份即可 3.滾水燙20-30秒，汆燙時間短，可維持爽脆度；時間長，則會呈現軟綿糊化口感   #凱鈞有食力 #5個吃洋蔥的理由