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「百吃不膩」的韓式烤肉飯，保證讓人胃口大開！無論配麵、配飯都很搭。 作法超級簡單！適合料理初學者，或者想快速上菜的吃貨們。喜愛 #ASMR 的朋友們，也一定會愛上療癒的切菜聲音和畫面。

至於什麼是ASMR, ASMR就是俗稱的自發性知覺高潮反應 (英文：Autonomous sensory meridian response，縮寫ASMR) 是一種對於視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等其他知覺，顱內、頭皮、後背以及四肢等周邊部位受到刺激而產生愉悅反應的感知現象. 有點像人家說得例如聽到好聽的歌，耳朵會懷孕這樣的耳朵高潮之類的說法. 我希望能夠以料理跟烘焙的方式，讓看的人也能覺得可以舒壓，希望你們能夠喜歡！

韓式烤肉飯

沙朗牛肉片 400克
蒜 3瓣
洋蔥 1顆
蘋果 ¼ 顆
奇異果 1顆
薑泥 ½ 茶匙
蜂蜜 2大匙
糖 2大匙
白酒 1大匙
醬油 ⅓杯(80ml)
玉米粉 1大匙
芝麻油 ½ tsp

[ 作法 ]
1. 以刀背將牛肉片敲打鬆軟
2. 牛肉片切成小塊狀
3. 將蒜、奇異果、蘋果、洋蔥放入食物調理機內攪打成泥
4. 果泥和薑泥、蜂蜜、糖、白酒、醬油、玉米粉、芝麻油等全部倒入肉片中混和均勻
5.肉片醃製30鐘
6.鍋中加入油，放入洋蔥炒至金黃後加入肉片炒熟
7.將炒好的肉蓋在白飯上，撒上白芝麻和青蔥就完成了

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「百吃不膩」的韓式烤肉飯，保證讓人胃口大開！無論配麵、配飯都很搭。 作法超級簡單！適合料理初學者，或者想快速上菜的吃貨們。喜愛 #ASMR 的朋友們，也一定會愛上療癒的切菜聲音和畫面。

至於什麼是ASMR, ASMR就是俗稱的自發性知覺高潮反應 (英文：Autonomous sensory meridian response，縮寫ASMR) 是一種對於視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等其他知覺，顱內、頭皮、後背以及四肢等周邊部位受到刺激而產生愉悅反應的感知現象. 有點像人家說得例如聽到好聽的歌，耳朵會懷孕這樣的耳朵高潮之類的說法. 我希望能夠以料理跟烘焙的方式，讓看的人也能覺得可以舒壓，希望你們能夠喜歡！

韓式烤肉飯

沙朗牛肉片 400克
蒜 3瓣
洋蔥 1顆
蘋果 ¼ 顆
奇異果 1顆
薑泥 ½ 茶匙
蜂蜜 2大匙
糖 2大匙
白酒 1大匙
醬油 ⅓杯(80ml)
玉米粉 1大匙
芝麻油 ½ tsp

[ 作法 ]
1. 以刀背將牛肉片敲打鬆軟
2. 牛肉片切成小塊狀
3. 將蒜、奇異果、蘋果、洋蔥放入食物調理機內攪打成泥
4. 果泥和薑泥、蜂蜜、糖、白酒、醬油、玉米粉、芝麻油等全部倒入肉片中混和均勻
5.肉片醃製30鐘
6.鍋中加入油，放入洋蔥炒至金黃後加入肉片炒熟
7.將炒好的肉蓋在白飯上，撒上白芝麻和青蔥就完成了

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「百吃不膩」的韓式烤肉飯，保證讓人胃口大開！無論配麵、配飯都很搭。 作法超級簡單！適合料理初學者，或者想快速上菜的吃貨們。喜愛 #ASMR 的朋友們，也一定會愛上療癒的切菜聲音和畫面。

至於什麼是ASMR, ASMR就是俗稱的自發性知覺高潮反應 (英文：Autonomous sensory meridian response，縮寫ASMR) 是一種對於視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等其他知覺，顱內、頭皮、後背以及四肢等周邊部位受到刺激而產生愉悅反應的感知現象. 有點像人家說得例如聽到好聽的歌，耳朵會懷孕這樣的耳朵高潮之類的說法. 我希望能夠以料理跟烘焙的方式，讓看的人也能覺得可以舒壓，希望你們能夠喜歡！

韓式烤肉飯

沙朗牛肉片 400克
蒜 3瓣
洋蔥 1顆
蘋果 ¼ 顆
奇異果 1顆
薑泥 ½ 茶匙
蜂蜜 2大匙
糖 2大匙
白酒 1大匙
醬油 ⅓杯(80ml)
玉米粉 1大匙
芝麻油 ½ tsp

[ 作法 ]
1. 以刀背將牛肉片敲打鬆軟
2. 牛肉片切成小塊狀
3. 將蒜、奇異果、蘋果、洋蔥放入食物調理機內攪打成泥
4. 果泥和薑泥、蜂蜜、糖、白酒、醬油、玉米粉、芝麻油等全部倒入肉片中混和均勻
5.肉片醃製30鐘
6.鍋中加入油，放入洋蔥炒至金黃後加入肉片炒熟
7.將炒好的肉蓋在白飯上，撒上白芝麻和青蔥就完成了

紫陽花在傳統作法中通常不會加入檸檬，因此口味通常有些甜膩。這款加入檸檬的紫陽花是我自己比較喜歡的版本，風味顯得清爽許多，有興趣的話請一定要嘗試看看。

－材料－

錦玉羹：
水 200ml
糸寒天 5g
細砂糖 250g
檸檬汁 35g
水飴 35g

檸檬豆沙餡：
白豆沙 150g
檸檬汁 15~20g

（若使用粉寒天則約4~4.5g即可）
（錦玉羹中檸檬汁的份量可彈性調整，但檸檬汁與水的總重必須等於235g）

－製作方法－

1、將糸寒天浸水10小時以上。
2、將水與浸水後的糸寒天放入鍋中，開小火煮至完全溶解。
3、加入細砂糖煮至完全溶解後關火，趁熱加入35g的水飴拌勻並過篩。
4、加入35g的檸檬汁拌勻，並分成兩份染色。
5、將寒天液倒入模具中，靜置凝固。
6、凝固後的寒天切成0.5cm的方塊狀備用。
7、白豆沙加入檸檬汁拌勻後，以極弱火拌炒至水分收乾。
8、將豆沙放涼後分割成15g並搓圓
9、在保鮮膜上鋪上適量的寒天凍，並包入15g檸檬豆沙餡即完成。

備註：
1.檸檬必須在熄火後才加入，否則寒天的凝固性會變差。
2.若錦玉羹無法順利包覆餡料，可以在餡料上刷一點寒天液再包餡。

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英文字幕：Sherman So（真的非常謝謝你🙏）

攝影：海帶熊
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)