【乳清蛋白怎麼喝？】#運動營養師楊承樺
乳清蛋白是從牛奶分離出來的物質，主要含濃縮高密度的奶類蛋白質與球蛋白，一般會被分成濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、水解乳清蛋白三大類。

這三者比起一般牛乳，差異在於移除了許多脂肪、乳糖、鈣。分離乳清蛋白比濃縮乳清蛋白的蛋白質濃度比率再略高些，乳糖更少些，因此價格高於後者；而水解乳清蛋白則是將蛋白質分解成最小分子，更好吸收，價格相對較高。🥛🥛🥛

楊承樺分析，大多數人都可選擇直接濃縮乳清蛋白即可；分離乳清蛋白則適合有乳糖不耐症的人；水解乳清蛋白因吸收快，適合吸收較弱、急需補充營養的人，像是術後患者、運動員、老年人等。

乳清蛋白對人體的作用與從食物中攝取到的蛋白質相同，都具有提供蛋白質來更新組織、修復受損組織及搭配重量訓練增加肌肉質量。💪💪💪

以一天來算，肌力訓練者每公斤體重約需1.5～2克蛋白質、體重60公斤的人以每公斤體重1.5克就需90克，1大匙乳清蛋白加200c.c.水飲用，人體就能攝取到20～30克的蛋白質，若換算成牛奶，大概要喝700c.c.～1000c.c.才有同樣克數的蛋白質，加上從其他天然食物中取得的蛋白質，或許都還不夠，且若想單靠天然食物取得足夠的蛋白質，試問自己「吃得了這麼多嗎？」

楊承樺表示，之所以有許多運動員選擇補充乳清蛋白，是因為人大多在經過高強度運動後，食慾會降低、甚至感到反胃想吐，但若沒及時補充身體所需能量，可能會使身體錯過吸收營養的最佳時機，因此喝1杯乳清蛋白會是當下較好的選擇。

儘管乳清蛋白能有效補充蛋白質，還是建議一般人先從天然食物，如：蛋、豆腐、肉、牛奶、豆漿等來取得蛋白質，乳清蛋白為輔、甚至不用也可，因為人體所需營養不僅有蛋白質，單靠乳清蛋白不能完整具備修復或增長肌肉所需營養素。

【蔡醫師點評】
乳清蛋白是個好東西，但絕對不是「喝了就會變壯」🙄🙄🙄，還必須搭配足夠的肌力訓練才能幫助肌肉成長！蔡醫師自己在訓練後也常補充乳清蛋白，除了能迅速補充蛋白質，也不怕像吃肉那樣吃進太多油脂。

我也時常推薦學員們買乳清蛋白來喝，廠商沒有找我業配實在是一大損失呀！😉😉😉(你哪根蔥)

【營養跑健室】該不該喝高蛋白？解答常見5大疑惑

近年來，投身路跑運動的朋友們越來越多，市面上也開始推出了運動專用高蛋白飲，這一次跑健室要為大家解答最常見的5個問題，帶你清楚認識高蛋白！

Q1：何謂高蛋白？
乳清蛋白是一種從牛奶萃取的高純度蛋白粉，氨基酸成分易為人體吸收。

Q2：飲用的好處？
在適量的運動刺激下，乳清代白會刺激肌肉生長。

Q3：平常能喝嗎？
乳清蛋白能調節血脂、降低膽固醇、維持骨骼健康及强健肌肉。一般成年人在正常的劑量下飲用乳清蛋白是安全的。

Q4：要如何挑選？
乳清蛋白約可分為濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、水解乳清蛋白三種，建議使用前先與教練討論，或是找專業的營養師諮詢。

Q5：何時喝最好？
運動前1至2小時，以及運動後30分鐘內，由於消化吸收速度快，喝20~30克左右能有效消除疲勞、增加能量。

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00:37 乳清蛋白是什麼？
01:30 補充乳清蛋白時機
02:14 市面上常見乳清蛋白種類
02:23 濃縮乳清蛋白
03:22 分離乳清蛋白
04:24 水解乳清蛋白
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