為什麼這篇凸皮麵鄉民發文收入到精華區：因為在凸皮麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kiwi77720 (Kiwi(原黃小晴))看板ChangHua標題[食記] 員林 西門爆皮麵時...
凸皮麵 在 甜廚花媽?Sweet kitchen Instagram 的最讚貼文
2020-05-02 01:57:23
#花媽甜心派古早美味派 還記得小時候只要回(員林)外婆家,一定會去吃上一碗凸皮麵 凸皮就是炸過的豬皮,口感Q彈一點都不油膩 凸皮麵又叫爆皮麵或碰皮麵在鄉下裡算是一種古早味的麵食 其實凸皮麵相當簡單，就是黃麵條加香鹹Q彈的凸皮 湯麵上再淋上一匙肉燥,一碗凸皮麵一個50元銅板有找 今天換個簡單方式滷一...
宋 西門爆皮麵
住址：彰化員林市員鹿路12號
電話：04-8321561
營業時間：04:30?14:30
圖文好讀版:http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/61382002
分享
嘖嘖!又來一間員林在地人推薦的早午餐啊!員林算是彰化的大鎮，
小吃來說也都跟彰化一樣有名了呢!
西門爆皮麵常經過都發現有不少人在排隊，這回跟亮董夫妻還有NANA就一起來吃吃喝喝
小旅行囉!
看見價格，Kiwi驚嚇了，西門爆皮麵嫁個也太便宜了吧!
爆皮麵、米苔目、餛飩麵、陽春麵、麻醬麵、沙茶麵、粿仔....樣樣都有，
還有黑白切的松阪豬、豬肝連、三層肉、骨仔肉、粉腸....也都好多人點
任何一種都可以加爆皮只需要5元而已，豆腐四塊也才10元呢!
重點是價位從10元到50元不等，吃上一餐，僅僅需要一點點費用而已!
天啊!這也太讓人訝異了吧!員林銅板美食真的好多啊!
在這樣小小一攤座位不多的環境下用餐，更能感受到在地人的生活。
兩個滾水區域，一個是下麵、一個則是滷小菜的~
桌上也有辣椒醬、特製辣醬、蒜頭跟胡椒~都可以自行取用啊!
我們點了一個爆皮麵、粿仔湯(加爆皮)、滷豆腐四塊、小菜一盤。
淋上一些肉汁，還有爆皮跟粿仔、豆芽菜，瞬間覺得連傳統美食也可以這麼清爽喔!
爆皮(凸皮)就是炸過的豬皮，豬皮油炸後變得香脆，泡過湯汁後又會軟軟的，
軟中的空洞感吸附著湯汁，大口吃下麵條或是粿仔，湯汁直接噴在嘴哩，
簡單又純樸的味道啊!
Kiwi比較少吃粿仔，所以也不太清楚粿仔的美味究竟何在。
以前看阿嬤買了一大包，回家後湯滾了丟幾塊入湯，跟著菜頭一起煮，
真的是很讚讚讚!很久沒有吃到爆皮沒想到還是會懷念這的，
沒有聞到油的味道，只有豬皮本身的新鮮而已唷!
麵條部分就是油麵，仍然是清爽順滑的好滋味呢!
豆腐也滷得很透，扎實的口再加上蔥花，哀阿啊!真的讓人好喜歡，一塊真的不夠呢!
小菜也一樣很鮮啦!
去訪後也順便連施肉圓一起吃~^^
--
O*。晴挑＆味蕾行。*O
在地美食/旅遊/生態攝影
Kiwi雜記:http://kiwi77720.pixnet.net/blog
Kiwi愛分享:http://kiwi77720.blogspot.com
我的粉絲團:https://www.facebook.com/kiwi77720
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.204.53
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1440637390.A.36C.html
→ shawarma : 衛生習慣很差 08/27 09:20
推 schumy4 : 推薦埔心國小對面那間，凸皮麵加肉速尾！讚！ 08/27 09:39
噓 junelin15 : 最好炸豬皮吃得出來新鮮啦…寫得太誇張了吧==” 08/27 10:32
噓 Ron51320 : 業務文? 08/27 14:06
噓 opheius : 凸皮麵這麼local的東西妳也能寫成早午餐? 08/27 14:41
推 iamiam : 這家價格哪有便宜？員林都這個價位。 08/27 15:31
→ iamiam : 我常去吃,但妳說的也太太太誇張了 08/27 15:31
→ hoti1821 : 我們都叫這家"謀衛生A" 我看過爆皮掉地上撿起來 08/27 16:47
→ hoti1821 : 直接放下去煮 我爸看過豆芽菜 我同事看過碗 XD 08/27 16:48
噓 austing : 哈哈哈 寫的太誇張 08/27 17:15
推 s203abc : 這家好吃 當早午餐也不錯～算老一輩會喜歡的 08/27 19:49
推 slcgboy : 我都吃對面的新生路挫冰 左方的大胖控肉飯 這家?沒~ 08/27 20:43
噓 aa4live : 純噓opheius local跟早午餐是有什麼關係? 08/28 10:40
→ ps87127 : 凸皮麵的油麵哪裏清爽了XDDD 08/28 21:50
噓 KeN52710 : 葉姵雯是你！？ 08/29 00:03