為什麼這篇椪皮麵鄉民發文收入到精華區：因為在椪皮麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wings30222 (翅膀兒)看板Chiayi標題[食記] 傳統碰皮麵~簡單美味傳統小吃時間T...
椪皮麵 在 Osullivan Ching-Yuan Shih Instagram 的最佳解答
2021-07-05 16:09:17
不管是「七星藥局」的至鎧，或是「慢靈魂咖啡」的佳晉，在民雄認識了他們之後，我改變了採訪寫文的一個習慣：不再刻意強調「#返鄉青年」，因為他們讓我知道，返鄉本來就是天經地義般的自然，重要的是，回來之後，到底做了什麼有趣的事。 去年剛歡慶六十週年的七星藥局，至鎧除了協助父親將藥局改頭換面、成為彷彿反映...
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：傳統碰皮麵
電 話：05-2260398
詳細地址：嘉義縣民雄鄉民權路2-13號
營業時間：06:00 ~ 19:00 (周二公休)
消費時間：2014/07
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圖文網誌版：http://wings30222.pixnet.net/blog/post/183484551
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BBS純文字版
民雄友人每次都會帶外地朋友來這用餐
這已經是我第2次來這用餐~
每次生意真的都很好阿!!!
外帶內用都要排隊
菜單Menu如下
菜單很簡單
基本就是選擇碰皮麵加上貢完或滷蛋
內用環境明亮
冷氣也蠻舒服的
上餐速度十分快!!!
每桌的鏡面桌下就有擺著餐具
讓客人一目瞭然可以取用
基本的醋和辣椒醬調味料也擺在桌子的一旁
碰皮麵(乾)
我有加一顆貢丸
記得吃之前一定要把麵條跟下面的醬汁拌勻
一定要!!!
讓他充分吸飽下面滷汁
上面的碰皮也就是豬皮
滷得相當入味~看起來也油亮油亮的
口感很Q
一咬下去有種小爆汁的感覺
貢丸表現也不差~一樣是Q彈可口
加上麵條一起入口~
豬油香十分吸引人
些許的豆芽增加口感
整體吃起來有點鹹~but!
點乾麵店家都會附一碗柴魚湯
柴魚湯雖然喝起來樸實
但更能中和口中剛剛比較油膩的口感
柴魚的清香也能讓我們繼續品嘗碰皮麵的美味
這家已經開了相當久
傳到第二代
也是許多在地民雄人成長的回憶
有空來民雄別忘了路過來品嘗一下這傳統的美味
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→ ffnt:隔壁的意麵也很推XD 07/17 08:10
推 alexamm:意麵+1 07/17 08:18
→ wings30222:隔壁意麵也超多人阿XDDDD 07/17 08:21
推 lovekawasaki:推薦你北港大同路上阿國肉羹的碰皮羹，超好吃！！ 07/17 08:32
推 kyunchu:從小吃到大 推 07/17 09:14
→ wings30222:筆記筆記 07/17 09:42
推 alexamm:這是在學我嗎 筆記筆記 XDD 07/17 10:13
推 larle:我上次寫這間食記 結果大家的推文都在推隔壁的意麵 07/17 10:51
推 billie119:也推 全家後面 復興路的九果蔬果汁旁也有一家老店椪皮麵 07/17 12:21
推 homeman:吃碰皮面都覺得太鹹 07/17 14:42
推 hearki:其實民雄菜市場內也有一間碰皮麵 我都吃那間 那間也好吃 07/17 17:00
推 moerity:菜市場內那家較好吃 這家太油了 07/18 02:55
推 una0522:都吃民雄黃昏市場裡面那間麵攤+1 07/18 18:31
推 larle:已收錄 300P 07/20 22:46
→ as00451:這間就是......味精麵阿~!! 07/20 23:10
推 autumnsweet:可以請老闆不要加味精，吃完比較不口渴 07/26 17:47