#抓住史上最長暑假尾巴之環島小旅行DAY5！昨日碧海藍天熱暑人，今日陰雨綿綿涼舒舒的國境之南墾丁明年再會！今年環島旅行多了二天，行程比較寬鬆舒爽，前後還可以安插宜蘭泡泡餵魚房和台中一中街夜市房。
#這幾年來墾丁住宿名單都是以好評快閃開團的飯店為主，像是夜宿海生館、後壁湖畔最頂級的秘境渡假酒店 #馥蘭朵墾丁星砂灣、 #看山不看海的華泰瑞苑、 #墾丁凱撒大飯店、#墾丁夏都、 #墾丁H會館等等..而今年的環島旅行，野馬妹說把預算留給今天的國境之南墾丁福華villa太值得啦~~房間庭園的溫水泳池包場照三餐玩，然後散步去小灣沙灘看海又出大景，大家認真防疫，暑假最後微解封可以玩水真的太值了！！！
#上次來住墾丁福華Villa已經是十年前還在試營運的時候，記得只有13間房，房型有分二房一廳跟一房一廳，當時入住設備還很新，現在感覺有點老舊很有歷史，很多地方好像在整修中，不過庭園戲水池和按摩浴缸還是很讚，然後戲水池還進化成溫水的，野馬妹超愛，直接照三餐玩水(午場晚場加早場)，不像十年前的允嘉哥晚上只能泡在按摩浴池。
#福華Villa有專屬的CHECK IN櫃台、專屬早餐用餐區和VIP LOUNGE可以使用，停車空間和飯店的地下停車場分開(一進飯店右轉)，房間也距離小灣沙灘最近，可惜疫情期間小灣沙灘通道沒開放，還是去需要橫越危險的大馬路。
#VIP lounge刷房卡無限進出，只提供小糕點佐茶咖啡。
#Villa專屬早餐區還是要走去本館，專屬用餐區座位寬敞隱秘，可以點主餐，也有通道可以去吃到飽區取餐，二邊通吃的概念，早餐還算豐富，口味一般。
#這次入住的跟十年前一樣是巴里島風格，只是從二房一廳變一房一廳，走到底戶外庭園區，設有溫水按摩池、廁所、二張發呆椅及泳池，真的有點出國渡假的fu~~
#房間玩水換泳裝方便，也沒有口罩的限制，小型泳池深度60公分，適合野馬妹這種不會游泳只想玩水的小朋友，玩水空間非常足夠，想游泳的可能還是要跑公共泳池。
#有廁所的好處是玩水玩到一半想尿尿，不用濕答答進房間吹到冷氣，然後玩水玩完可以就近泡個熱水spa浴缸，也很舒服！
#Villa房客送單車和鹿園餵食！福華房客專屬的鹿園比想像中好很多，把梅花鹿照顧很健康，餵食的時候都不搶食，親近人可以摸，之前別的地方餵鹿會害怕的野馬妹這次餵得超開心，鹿園的先生服務超親切，對人對動物都很溫柔，隔天在早餐區幫客人服務，也讓人印象深刻。
#雖然飯店走出去就是墾丁大街，野馬妹一點都不想浪費時間和體力(因為去年走一圈什麼都沒吃沒買)，反正UBEREAT和FOODPANDA在墾丁也有服務。
#暑假尾端墾丁大街人潮略多，但也沒到新聞報導那般密集，反而中午開進恆春時，一些小吃名店都看到年輕人在排排隊。

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若你問我嬰兒不可或缺的三寶是什麼
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讓家裡空調維持在又涼又舒服 還要「安靜」的狀態
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這家毛巾很多媽媽們都不陌生！
真心超級好用啦～～～
知道有買的家裡都兩三條以上～
冬天不怕小孩吹風，
夏天不怕冷氣吹到。
泡澡當浴帽，洗完澡還不怕床單濕掉。

以為就這麼簡單，
不！！！！吹頭時間還省下一半。

可愛就算了，還實用，還好用。
真的不推不行捏。

每個小孩都該有一頂吸水浴帽！！！！
用完以後真心這樣覺得。

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44-80cm頭圍皆可使用！
大人也可以戴上～～
是這團我最最最推爆的一項！

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母自己頭髮長，是使用這款！
也超吸水讓我省了超多吹髮時間。
也不用急著洗完澡怕頭吹風馬上吹髮，
可以東摸西摸一下。

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我超愛這東西，不怕瀏海壓壞！
44-68cm頭圍～～～
我都洗臉敷臉的時候戴，
或是比較久沒洗頭的時候戴！
自己超喜歡，小孩也可用。

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長60公分！小孩全身包的住。
軟萌材質，又有帽子還有扣子！
超適合剛出浴或是去玩水游泳用。
最喜歡扣子設計，不怕小孩不會抓浴巾。
造型又超爆可愛，真的不買可惜。

🐼 超 細 纖 維 毛巾/浴巾/擦頭巾：
這款我沒有試，
但應該就是吸水浴巾的那種感受。

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小孩的我大推浴帽款、披巾款。
大人的我大推包巾款、髮帶。

價錢可愛，
是你拿到會覺得怎麼那麼便宜！！
這東西質感真心大好，又好用。

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完全可以閉眼入！！！
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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145