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在 冷壓苦茶油產品中有36篇Facebook貼文，粉絲數超過3,910的網紅龜毛麗的美食誌，也在其Facebook貼文中提到， 【味勝天廚 實至名歸！】 捷運淡水線奇岩站的我家客家小館-傳承茶蝦飯 ，在喜愛美食的友人間口耳相傳已久，總是輪流打卡，一盤有著紅艷艷大草蝦助陣的茶蝦飯時不時就出現... ＃茶蝦飯 堪稱是 #我家客家小館 的當家扛壩子，以冷壓苦茶油翻炒池上米，粒粒分明愈嚼愈香，感受嘴裡有著嗶嗶啵啵的驚喜感，原來裡面...
冷壓苦茶油 在 ?Fanfanchen日常營運? Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:21:32
美食推薦→ @twelvefood1212 ［拾貳食品］ 今年端午粽子大家有頭緒了嗎? Fanfanchen在這邊要推薦一家 政商名流、明星高官的愛牌， 來自「拾貳食品」五星主廚的拿手粽! 這個品牌的名字與它的料理完全能相互呼應， 此團隊用心研發食品 讓各位消費者在一年12個月 都能享受到最美味的...
冷壓苦茶油 在 真實感受 台北美食 Instagram 的最佳解答
2020-05-17 01:01:30
真實感受 🍽我家客家小館 📍台北市北投區中央南路二段14-1號 ☎️02-2895-2219 ⏳週二～週六 11:00～14:30 17:00～21:00 ⏳週日11:00～14:30 ⛔️每週一公休 *茶蝦飯火鍋二吃需預訂 —————————————————————— . 《茶蝦飯+飛魚卵 $70...
冷壓苦茶油 在 龜毛麗的美食誌 Facebook 的精選貼文
【味勝天廚 實至名歸！】
捷運淡水線奇岩站的我家客家小館-傳承茶蝦飯 ，在喜愛美食的友人間口耳相傳已久，總是輪流打卡，一盤有著紅艷艷大草蝦助陣的茶蝦飯時不時就出現...
＃茶蝦飯 堪稱是 #我家客家小館 的當家扛壩子，以冷壓苦茶油翻炒池上米，粒粒分明愈嚼愈香，感受嘴裡有著嗶嗶啵啵的驚喜感，原來裡面暗藏飛魚卵，還有手掌般大小的草蝦添香，令人午餐才吃完、晚餐就想念的好味道。
通常，一家餐廳會紅只需有一道令人齒頰留香、念念不忘的料理足矣，但 ＃我家客家小館 端上的全都是狠角色。
金黃油亮的 ＃花蓮鬥雞，口感紮實肉質鮮甜，一口吃下滿嘴油香，難怪每桌都會點上一盤。
肥嫩的蚵仔做成風味獨特的 ＃客家蚵仔煎，爆漿鮮滋味讓嘴角忍不住失守。
＃大腸滷桂竹筍、 ＃客家小炒、 ＃梅干扣肉、 ＃客家粉肝、＃蒜苗花干 還有熱氣蒸騰的 ＃蒜頭蛤蠣湯...讓我吃到一半，偷跑到洗手間偷偷放鬆緊繃的褲腰帶。
席間主廚說了一句：「愈是簡單的東西，愈是考驗功力」，是的，這自日本引進的「初秋」高麗菜，是店裡唯一的招牌炒青菜，清甜爽脆，超想一人獨佔！
真心誠意就是最好的款待，這一餐盡興又開心！菜好吃、湯好喝、朋友相談甚歡，超愉快！
難怪週日中午整間客滿，店家嚴守防疫規定，原本12人桌梅花座只坐了一半客人，想吃？建議一定要事先預約訂位。
我家客家小館-傳承茶蝦飯
台北市北投區中央南路二段14-1號
02 2895 2219
每週一公休
冷壓苦茶油 在 Facebook 的最佳貼文
這週在屏東友人向我問了一些苦茶油的問題，我還是一樣的講法，冷壓不加熱的處理方式適合果肉油，而不適合種子油，種子油需要加溫讓他轉化油的品質才會更好。
這是農試所當初做的實驗資料
第一條跟第二條用的是一樣的材料，只差有無焙炒
第一條是文山冷壓苦茶油
第二條是文山焙炒苦茶油
第三條是大陸的苦茶油（精煉油）
上面的部分是酸價跟過氧化價，可以視為油脂老化的指標，下面的是總酚化物跟還原力，可以視為跟營養健康相關的指標。
酸價跟過氧化價的部分可以很清楚被看到最低的是精煉油，再來是冷壓最高是焙炒。
焙炒當然會增加油脂的老化，所以這兩個數值都較高，但都低於食用標準（精煉油0.5，未精煉油2）。
但總酚化物的部分則是焙炒遠大於冷壓，而精煉接近於0。
大多數的精煉油脂都會回填抗氧化劑，但大陸的小型精煉設備沒有回填抗氧化劑的功能，所以精煉後幾乎沒有抗氧化的功能所以很低。
而以總酚化物來看焙炒是無焙炒的3.5倍，還原力則約4倍左右。
氧化穩定度（Osi, oxygen stabile index)，這個數值是油脂整體品質的總和，數字越高品質越好，越不容易變性，油脂保存越久，這個指標才是油脂最重要的指標。
檢驗osi的設備一套要四五百萬跟一般一台二三十萬的檢驗設備不同，不是專門、相關的油脂實驗室不會有這個檢驗設備。
而焙炒後的油脂是冷壓的2.4倍，品質遠勝。
所以不要再迷信什麼冷壓苦茶油，橄欖油是來自果肉可以冷壓，但苦茶油來自種子要先經過焙炒，花生油也是。
PS. 本文指的冷壓並不是傳統油車製程，而是沒經過焙炒、破裂等程序，直接壓榨的模式。
冷壓苦茶油 在 謝宜芳老師的營養教室 Facebook 的最佳貼文
現代人被智慧型手機制約，每天吸收大量的資訊同時也增添不少壓力、很阿雜，許多人會被負面情緒困擾而不容易入睡。
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人體是很奇妙的，現代醫學證實吃錯食物會讓人的情緒變差，這是因為大腸和頭腦之間是有連線的，稱為腦腸軸，更進一步的研究發現大腸中細菌菌相的組成會影響一個人的心情，所以要讓自己情緒安定、不易煩惱、抗壓性好、睡眠品質好，一定要從飲食根本做起。
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如何幫自己有穩定又有好睡眠品質的飲食方法呢？
1.避免吃加工食品：尤其是超級加工食品，譬如：白麵包、蛋糕、薯片等，還有添加糖或代糖食品，當然富含食品添加劑的食品也要忌口，因為這些食品會讓腸道好菌少壞菌多，壞菌多人的心情會變不穩定，當然睡眠品質也會不好。🌭🍕🍟
2.吃對益生菌：益生菌有很多種，不同益生菌對身體影響的方向不同，要選擇針對壓力、情緒有幫助，而且經臨床研究的益生菌。含有「C-23乳酸菌」的「可欣可雅」就是一種。
3.少吃含麩質的食物：麥類製品如：麵包、麵條、麵筋等都是麩質，所以主食類選擇米食最安全。🥐🍞🥨
4.吃對油：好的油會讓身體減少發炎，不好的油讓身體發炎疾病跟著來，好的油像初榨橄欖油、冷壓苦茶油，不好的油像肥肉、牛油等飽和脂肪，還有反式脂肪也會讓身體發炎，當然烹調方法也很重要，油經過高溫後容易產生讓身體發炎的物質，所以油榨的食物要少吃。
5.吃香菇：香菇含有維生素B6，能幫助血清素製造，讓你有好情緒，抗壓性好。🍄
6.吃堅果：補充鈣、鎂。🥜
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隨著年齡增長好入睡、心情好、不易煩惱變得重要了，我選擇日本「可爾必思」生產的🍒「C-23乳酸菌」(可欣可雅)🍒當成日常保養，而且每天吃持續吃，因為益生菌是天然、放心的保健食品，日常飲食加工品太多一定會碰到破壞好菌的食物，每天補充、長期補充變得很重要，我吃了「C-23乳酸菌」(可欣可雅)後發現在靜坐時容易靜下心來，所以靜坐後很容易讓精神及心情變好，所以我很推薦容易緊張、心情不穩定、想幫助入睡的人可以試試。記得「可欣可雅」是食品，要長期補充才好。
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