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冷壓油定義 在 偉羚Way Lynn? Instagram 的最讚貼文
2021-03-31 04:30:45
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冷壓油定義 在 Babywlovely Instagram 的精選貼文
2020-09-07 18:34:08
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冷壓油定義 在 伊能靜 Instagram 的最佳貼文
2020-05-01 18:40:01
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冷壓油定義 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最讚貼文
2018-05-15 22:02:00#韓式海鮮煎餅
這週做的是 #韓式海鮮煎餅，陪伴了我們好幾個夜晚（宵夜），因為實在是簡單做又快速，食材也不難買，而且酸辣甜加上麻油香氣，非常開味。
高湯可以直接用燙過海鮮的鹽水，但請記得先用一點滾燙的鹽水將海鮮食材洗個幾秒鐘（請看影片），再放進去燙去除更多的腥味，再來是可以同時把火關了，讓水溫降低，避免過老。 看海鮮切的大小，通常不需要燙超過30秒-1分鐘，畢竟後面還會煎呢^^。
因為後續會使用的海鮮高湯，所以鹽水不用調太濃，大約1％就夠了（約略覺得有鹹度即可，正常燙海鮮的水我會調到約3％，差不多海水的鹹）
透抽的殺法，我會在下週二做一集好餓小教室，讓大家參考。
煎餅糊的部分，如果使用了海鮮高湯，是不太需要加雞粉了。玉米粉和糯米粉是必須要的，因為韓式煎餅的一個特性是黏性和鬆軟的口感。
至於蔬菜種類雖然沒有什麼特別要求，而且我把這道菜定義在清冰箱料理。我覺得跟大阪燒的差異還是在於高麗菜絲，所以如果想要韓式風味正統一點，韭菜和紅蘿蔔絲要重一些，放不放高麗菜絲就請大家自己看喜好嘍。
沾醬的部分，我喜歡用果醋或者壽司醋來取代白醋，因為除了酸氣，我覺得韓式的風格是需要帶些隱藏性的甜味和嗆辣，這部分就不要讓單一酸度給破壞了，或者使用糯米醋或者高梁酒醋應該也都會比單用白醋好的多。
最後因為我的比例實際上滿厚的，利用鑄鐵鍋加上個小蓋子，在恆溫上會有比較好的效果。如果是一般薄鐵或是平底，就要注意火力大小，沒事看一下底部有沒有上色完整，就可以翻面，主要的海鮮料已經熟了，其他基本上不會很難熟^^。
PS： 麻油我一直都是用鄉下的手工冷壓麻油....所以我還真不知道市面上哪個品牌好！
＃好餓廚房
＃我肥來啦![post-title]()
冷壓油定義 在 辣妹子Mia Facebook 的最佳解答
什麼是「超級食物」！？ 在麥克米倫字典中超級食物（Superfood）被定義為「對健康非常好、甚至可能對某些疾病有幫助的食物」。 在牛津字典則定義為「被認為對健康有益的非常營養的食物」。 雖然說的好像很厲害，但是還是要呼籲大家，超級食物不能取代健康且均衡的飲食，如果你目前的三餐不定時，飲食狀況也不均衡不理想的話，會建議要先把基本的飲食計畫先執行好唷！ 今天要介紹的超級食物有兩個，都是目前我自己正在實用的，也至少都回購1次以上！ 1、California Gold Nutrition 有機高級初榨椰子油 iHerb CGN 冷壓初榨椰子油 點我去購買 iHerb折扣碼【AUV1345】 此款有機未精製冷壓初榨椰子油非常適合用作中火烹飪油，也適合烘烤或煎炒，但不適合油炸。椰子油(Coconut Oil)的製作過程是從成熟椰子榨取植物油，內含有中鏈三酸甘油脂，比其他油脂更易消化和消耗，不易積存體內。另一成份月桂酸具抗菌功效，是其他提煉油較少見的成份。 椰子油的熔點是24度，所以環境溫度高於24度時，他就會呈現清透液體狀；低於24度則呈現白色固體狀。 椰子油性能穩定，不需冷藏保存，在常溫中至少可放置2—3年，非常方便保存。所以無論是做菜還是烘焙椰子油都不會因為環境或者溫度的變化輕易改變自己的結構，導致營養流失等，可以說是一種非常穩定的食物唷！ 什麼是「冷壓、初榨」？ 「冷壓」：不使用以往傳統的高溫榨油，改中低溫烘炒椰子再榨油，中低溫狀態更能保留原料中的營養。 「初榨」：指椰子榨出的第一道油，含有較高的抗氧化劑和多酚，也能保留最多棷子精華和香氣。 使用椰子油的好處有哪些？ 一、天然抗菌 椰子油有將近一半以上的脂肪酸是中鏈脂肪酸（MCFA）...
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冷壓油定義 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的精選貼文
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冷壓油定義 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文
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看見大家去超市囤貨，我也在盤算我們家還需要什麼「必需品」。
必需品的定義每家不同，我們家裡少吃飯，一包米吃到長米蟲也吃不完。
泡麵嘛，不是屬於颱風天的嗎？颱風吃兩天泡麵還好，但萬一不能出門，那可是幾星期的事情，天天泡麵可以？
疫情下的囤糧我有兩個守則：
1. 對提升免疫力有用的
2.可以讓心情放鬆，變好的
#心情開朗抵抗力也會增加
不能去咖啡廳了，就自己泡杯好咖啡吧。
不能去小酒館了，網購些下酒罐頭，火腿、臘腸，可以放很久，也可配飯配麵。
我備了幾包麵粉，給女兒烘焙用。
女兒說上回買的alpro 植物奶只剩一瓶了，花生醬堅果醬也快見底了，我就call 了一下廠商問可以訂嗎？
「JJ, 你要不要順便再開補貨團，這兩天我們的訂單大幅增加，你要開的話，我留一些貨給你。」
本來沒想過那麼快補貨的，但我想，像鮮乳大概十天就過期，
#囤植物奶對大家最方便（而且更好喝！）
#未開封常溫保存不怕停電
#上回團購無糖alpro燕麥奶杏仁奶一下子就賣完
廠商這次還開放餐廳專用的#alpro職人級的燕麥奶、杏仁奶還有椰奶來選購。對，就是咖啡廳要加收$10-30塊一杯咖啡的植物奶！有了這瓶，就可自己在家裡泡出職人般的拿鐵啦！
還有巧克力杏仁奶也是新品！
#酪梨油真的好紅
除了健康(每瓶含20顆酪梨)，我想很多人迷上酪梨油是因為不搶戲的風味吧。尤其炒青菜或清談的食材時，清香的酪梨油會引出食材本身的味道，一點不會掩蓋。喜歡酪梨油的朋友可以趁團購優惠時買。
#麥盧卡喉糖
很多朋友說WFH比上班更累，不斷的視訊對喉嚨更是耗損。Manuka 喉糖保護喉嚨很有用。
補貨團還有風味橄欖油，有機黃豆、黑豆、椰花蜜糖、杏仁粉、藜麥。
所有品項都符合我對囤糧的2大要求。
雖然疫情打亂了生活，心情煩燥，但凡事可以往好的一面想。
多留在家裡，多與家人相處聊天，感受家的溫暖，
#家永遠是最好的精神支柱
#在家享受美食好開心