為什麼這篇冷凍鯰魚料理鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍鯰魚料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者JUSTINXDXD (公民小老師)看板cookclub標題[問題] 冷凍鯰魚片能怎麼料理時間M...
小弟做死
買了一堆冷凍鯰魚片
現在大概還剩五包
不知道是退冰不當還是怎麼樣
總覺得藥水味很重
想請問有什麼料理方法可以挽救呢QQ
鯰魚圖
https://i.imgur.com/ITBDnJF.jpg
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推 lovemvkissy: 這種魚都這樣 醃一醃裹粉炸過再做糖醋吧 10/11 21:05
推 fp737: 我朋友是拿去參加比賽 弄成類似麵料理 10/11 21:12
推 qqapple: 這味道很可怕，沒辦法入口 10/11 21:14
推 nallwang: 做重口味的料理，例如咖喱之類的 10/11 21:19
→ JUSTINXDXD: 吃的時候會覺得牙齒會滑滑的感覺 10/11 21:19
→ JUSTINXDXD: 不知道有沒有人懂我的意思XD 10/11 21:20
→ kinoko: 都拿來煮水煮魚 但我不是買這個牌子沒什麼怪味或怪口感 10/11 22:03
→ kinoko: 海鮮我都不會退冰 直接料理就好 10/11 22:04
推 rancheng: 藥水味也太恐怖 10/11 22:13
推 abluelos: 泡酒去味 重口味醃漬 裹粉炸定型再燴 10/11 22:17
→ abluelos: 退冰時就加酒泡水退冰 這時不要在意口感了 10/11 22:19
→ abluelos: 之前買到刻花魷魚也有藥水味 10/11 22:19
→ abluelos: 也是加酒泡再炒辣味沙茶 10/11 22:19
推 ppppoi: 太白粉炸一炸，之後加泰式檸檬魚的醬汁 10/11 22:42
推 kanbruce: 搜尋巴沙魚食譜 10/11 22:45
推 legofun0914: 味道重一律建議油炸處理 10/11 23:53
推 l23456789O: 之前也買過 聞著像是阿摩尼亞那種味道 吃起來像鹼味 10/12 01:24
→ l23456789O: 完全無法接受 10/12 01:25
推 ATand: 2F的朋友我好像也認識，是不是一個來自四川的小夥子 10/12 08:09
→ TERIYAKI: 那個藥水味真的可怕 在美國買的也一樣 從此再也不買 10/12 08:12
→ TERIYAKI: 網路查過生產過程 令人頭皮發麻 寧願浪費也不吃進身體 10/12 08:15
推 telomerasea: 我常在大賣場買這個都沒藥水味耶Σ(゜Д゜)?? 我家不 10/12 10:58
→ telomerasea: 喜歡吃海鮮的小孩,唯一會吃的就是這種魚做焗烤 10/12 10:58
→ boyutsai: 這個土味我不行 10/12 11:04
推 afatjie: 這種魚真的只適合用炸的，之前買過一次很勉強才吃完 10/12 11:37
推 balius: 巴沙魚的阿摩尼亞味好像是特有的，正常加熱煮熟之後就沒這 10/12 13:52
→ balius: 味道了 10/12 13:52
推 ingss: 退冰水要擠一下，弄乾才有魚味不然那個水含在肉裏中吃起來 10/12 15:01
→ ingss: 就很難吃 10/12 15:01
推 darkwave: 沒吃過鯰魚不知道你說的藥水味是如何 不過最近看詹姆士 10/12 18:30
→ darkwave: 用鯰魚做酸菜魚 或許可以試試看 10/12 18:30
→ dapple: 多利魚片 超難吃 只能重調味配調味料吃了 10/12 22:12
推 otonashi1003: 酒精醃漬／蔥薑蒜八角之類的重口味去腥？ 10/12 23:52
推 bawha: 買過 油炸加奶白沙沙醬才有救 10/13 00:00
→ NoOneThere: 醬油味琳醃一下然後炒滑蛋, 或是直接放蒸蛋裡, 也能切 10/13 03:38
→ NoOneThere: 一切跟泡麵一起煮, 不過大概我買的品質比較好, 沒什麼 10/13 03:39
→ NoOneThere: 異味 10/13 03:39
推 a1121210: 我買的沒啥味道都煮肉粥 味道重應該就是切丁炸魚塊丟羹 10/13 09:44
→ a1121210: 丟咖喱飯 10/13 09:44
推 mepe1018: 也覺得這種魚有藥水味耶！是魚本身的味道嗎？ 10/13 23:48
推 abluelos: 不是魚本身的味道 有吃到過沒調味也沒怪味的 10/14 19:18
推 joey0602: 裹粉炸沾醬 10/17 04:18
推 gp500adsl: 2樓的朋友 我好像也認識 10/25 02:55