為什麼這篇冷凍飯解凍炒飯鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍飯解凍炒飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wowowa (拉拉拉)看板cookclub標題Re: [問題] 隔餐飯 如何回溫才好吃?時間W...
冷凍飯解凍炒飯 在 詠儀的美食日記 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 18:08:16
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我們家也是因為少開伙 所以煮的飯不一定會當餐就吃完
回鍋用大同電鍋蒸的話 會沾到大同電鍋的殘留食物味
直接放在電鍋保溫又會有電鍋味 而且飯會不好吃又浪費電
所以我家都不這樣做
我媽都是如果要留著下一餐吃的話 把電鍋的電拔掉(以下都是電子飯鍋不是大同電鍋)
把鍋蓋打開讓他散熱 不然都會有種煮太久的電鍋味(就是很明顯知道是隔餐的味道)
到你要準備煮飯的時候 視飯量加半碗到一碗的"熱開水"
就是吃飯的碗的大小 我家四人的飯 大概加六七分滿的熱水
把它跟飯撥鬆拌勻 蓋子蓋起來 按"煮飯"
一定要煮飯喔 只有保溫飯會不好吃
如果要放兩三天所以把飯分裝冷藏的話 做法一樣
要煮之前一樣加熱水 一定要按煮飯
這樣子出來的飯跟剛煮的沒有什麼差
沒有臭味道也沒有濕黏或是乾硬的口感
當然每個人家裡的飯鍋不一樣 水量可能要自己試幾次拿捏
給大家參考囉
※ 引述《CCTsou (Jimmy)》之銘言：
: ※ 引述《Cain (該隱。北京與北韓)》之銘言：
: : 順便問個相關的問題
: : 煮好的飯吃不完我就分成一份一份裝到塑膠保鮮盒裡
: : 然後放到冷凍庫裡冷凍
: : (因為會放超過一天，怕只有冷藏的話飯會壞掉)
: : 冷凍過的飯變得像鐵一樣硬的冰塊
: : 要怎麼解凍呢？
: : 整個連塑膠保鮮盒一起放到微波爐裡微波嗎？
: : 微波的話怕外圍都乾焦了裡面還冷冰冰的
: : 用電鍋蒸感覺好像會很慢而且蒸出來飯不會太濕黏嗎？="=?
: : 如果想做炒飯，可以把這硬梆梆的米冰塊直接加到炒鍋裡嗎？
: : 炒鍋那麼燙冰塊那麼冰.... 很怕把我的不沾炒鍋都毀了 ~_~
: : 所以大家實際上都怎麼操作的啊？
: 吃不完的飯
: 我都用塑膠袋裝
: 放到冷凍庫冷凍
: 解凍時，如果要吃白飯，就直接到在瓷碗微波
: 如果要炒飯或煮稀飯就直接放進炒鍋或是湯鍋
: 我也是用不沾鍋
: 飯很快就鬆散啦
: 沒有結冰硬硬的問題
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