為什麼這篇冷凍辣椒辣椒醬鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍辣椒辣椒醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者megusa (megusa‧美國)看板cookclub標題[問題] 自製辣椒醬需要冷凍嗎？時間...
冷凍辣椒辣椒醬 在 Beibei ✨減醣+低碳+間歇性斷食 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 07:50:40
前陣子好姐妹怕我太想念錢櫃 還專程幫我送錢櫃的冷凍食品👉牛肉麵、麻辣燙、辣雞翅來我家🤣 我一看到真是覺得又好笑又感動😆🥰 今天中午就來煮個改良版本的錢櫃麻辣燙吧 不過我怎麼可能會允許自己加那麼邪惡的王子麵呢 剛好想到之前有補貨蒟蒻麵 配重口味超搭的 麻辣燙的湯底本身還有附一些加工食品的料 例如豬血糕...
前幾天做了4大瓶，每瓶大概有400ml這麼多
因為我實在不想再挑撿辣椒了，好累啊（乾脆一口氣做完）
我的辣椒醬作法
辣椒洗淨風乾，連同Vodka、大蒜、鹽、醬油、味增（就是miso，但是口字邊我不會
打）、少量大豆油一起攪拌，然後用小火煮開
去年我有用同樣的配方，裝在玻璃罐中，每次拿一個月的量裝小罐，大罐不太
常開，就放在冰箱中
這樣一年下來，辣椒醬也沒有壞或發霉
不知道是保存方法正確，還是純粹好運氣（還沒到壞，就先吃掉了）
但是這次的4大瓶我知道不可能一年吃完
所以想問問看是否需要冷凍起來？（都裝玻璃罐）
解凍後有沒有什麼需要注意的地方？
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不定期介紹一些美國的新鮮貨 ^_^
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◆ From: 71.63.184.235
推 bluesky2:要冷藏 肉眼看不出來 但也可能已經長黴了 吃了對肝腎不好 08/31 10:17
→ megusa:冷藏即可，不需要冷凍嗎？ 08/31 22:23
推 lilesoo:ㄘㄥ噌 09/01 06:42
推 wumimeow:冷凍ok吧 還是密封後再用電鍋滅菌? 09/02 15:16