舒肥牛排！
自從買過舒肥雞胸後，現在就是走一種全品項都要吃過一輪的概念（狂笑），今天拆了舒肥牛排，口感真的是很軟嫩，實在是有點不習慣，哈哈哈，另外我還做了奶油蘑菇醬，搭配牛排實在是超好吃，在吃菠菜時也沾一點也很不錯，各位，奶油蘑菇醬必學啊！
配菜還用了冷凍菠菜，口感跟新鮮的沒有差太多，目前不是菠菜產季，買一下冷凍的來料理感覺也不錯，加上最近菜價實在是好貴啊，冷凍蔬菜也算是不錯的選擇，但是冷凍紅蘿蔔吃起來真的會潤潤的，口感不愛，還是新鮮的好吃！

食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_07.html

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#宅宅太太的日常

沒有肉 一樣香噴噴的Pizza !

這個嫩蛋、菠菜Pizza 烤完整個室內香噴噴讓人胃口大開，吃時用Pizza蘸上蛋黃幸福美味！😄

為了讓蛋黃呈現流動狀態，在烤完成前五分鐘再加入。

食材很簡單

一份薄皮Pizza

麵糰：
中筋麵粉⋯200g
乾速發酵母⋯2g
鹽⋯2g
糖⋯5g
水⋯120g
油⋯1大匙

做法：
全部揉成光滑麵糰。靜置溫暖的位置發酵一倍大。
發酵完成的麵糰不要過度揉壓，以免再次出筋。如果麵糰出現筋性不易撐開，那就覆蓋麵糰再次鬆弛一下。即可操作。

番茄Sauce:
小番茄⋯10顆（自家收成的小番茄好好應用）
洋蔥末⋯1/4顆
蒜末⋯2瓣
番茄醬⋯1大匙
義大利Pizza香料⋯1小匙
鹽、糖、黑胡椒粉、油

做法：
熱鍋加入橄欖油。放入洋蔥末、蒜末略炒加入切半的蕃茄，（視需要加入番茄醬增加色澤）少許鹽、糖、黑胡椒粉調味。

（糖是用來降低蕃茄的酸度，所以量不用太多）

少量的水將蕃茄煮到軟爛之後，收乾放涼備用。

食材：
冷凍菠菜
黑胡椒粉、鹽、油

做法：
將菠菜化凍後擠乾水份，不用加熱直接調味。（菠菜擠乾水份，才不至於烤濕麵皮。）

依照組合順序：

麵皮攤開-》番茄Sauce🍅抹勻- 〉菠菜撒開-》洋蔥絲🧅撒開-〉Mozzarellas 起士絲撒開-》綠橄欖🫒-淋上一圈橄欖油

送入預熱烤箱

烘烤溫度⋯240度C烤10分鐘

倒入兩顆蛋 續烤5分鐘至蛋白凝固。

完成！😄

這樣的Pizza端出來誰會嫌棄？😄

省錢也是吃得很高級啦！👍😄

#無肉料理

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1) 烤鮭魚夾起司菠菜
材料：
鮭魚 2片(1片400g)/ salmon 2pcs
冷凍菠菜 120公克/spinach 120g
蒜末 10公克/garlic 10g
奶油起司 120公克/cream cheese 120g
檸檬 1小塊/lemon 1pcs
調味料：
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粒 適量/black pepper powder q.s.
作法：
1.鮭魚側邊中央劃開至3/4處，做成口袋狀。
2.奶油起司拌鬆，再加入菠菜、蒜末拌勻成內餡。
3.將內餡填入鮭魚中，再放在烤盤上。
4.烤箱預熱，將鮭魚放入，以上下火230℃、烤約20分鐘。
5.將鮭魚取出後擠上檸檬汁即可。

2)烤培根鮭魚
材料：
鮭魚 4塊/ salmon 4pcs
培根 4片/bacon 4pcs
照燒醬 適量/teriyaki sauce q.s.
作法：
1.用培根將鮭魚捲起，放在烤盤上。
2.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。
3.取出後表面刷上照燒醬即可。

3)味噌烤鮭魚
材料：
鮭魚 400公克/ salmon 400g
調味料：
味噌 30公克/miso 30g
味醂 1大匙/mirin 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醃料。
2.將鮭魚放入醃料中，醃漬2小時。
3.將鮭魚表面多餘的醃料抹除，放在烤盤上。
4.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約12分鐘。

4)紙包烤蒜辣鮭魚
材料：
A
鮭魚 500公克/ salmon 500g
B
蒜末 30公克/garlic 30g
辣椒末 15公克/ chili pepper 15g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.所有材料B混合均勻備用。
2.取一張萬用調理紙，擺上鮭魚，在魚上擺上所有材料B，再用調理紙將魚包起。
3.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。
4.取出打開擺在盤子上即可。

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千層麵皮疊出的烤千層麵 — 對於烤千層麵，通常作法是在烤盤上將千層麵皮與不同的內餡交替層疊。但是，今天要示範一個不同的千層麵食譜，其中涉及將千層麵折疊起來的過程。 這個用三種不同的餡料製成了的特別千層麵，每個愛吃烤千層麵的愛好者都應該嘗試。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/folded-lasagne-plate-recipe

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所需食材 (5-6人份)：
700 g 千層麵皮
400 g 番茄醬
350 g 瑞可塔起司
200 g 火腿片
150 g 帕瑪森起司 磨碎
2 in 番茄片
300 g 冷凍菠菜葉，解凍並榨乾
3 顆 紅洋蔥 切環
新鮮羅勒
3 顆 莫扎瑞拉起司 
200 g 片義式臘腸

大蒜和迷迭香油部分：
2 小瓣 大蒜 
1 湯匙  迷迭香 磨碎 
100 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒

做法：
1. 將千層麵皮放在鹽水中煮5分鐘；之後，它們應該柔軟到可以折疊的狀態。待千層麵皮冷卻後，將六片千層麵皮組合成一個矩形。
提示：將千層麵片放在烘焙紙上，以便以後可以輕鬆地放入烤盤中。
2. 現在，用番茄醬、瑞可塔起司、火腿片和帕瑪森起司覆蓋住一半的千層麵皮。然後蓋上另一半的千層麵皮。
3. 現在，再將三張千層麵皮黏到步驟二的千層麵皮上。然後用番茄醬、番茄片、菠菜葉、紅洋蔥和帕瑪森起司覆蓋一半，然後將新黏好的千層麵皮再折疊在上面。
4. 現在，重複上述步驟，繼續放上番茄醬、羅勒、起司、義式臘腸和帕馬森起司製成的餡料。
5. 重複上述步驟，直到千層麵皮有3次內餡。然後將大蒜-迷迭香油的食材混合，將其塗在折疊的千層麵上。最後，撒些帕馬森起司，小心地將它們放入烤盤中，並放進200°烤箱90分鐘。
提示：用鋁箔紙將千層麵覆蓋住，可以避免烤焦。

這個烤千層麵的料理程序非常的有趣，結果也美味。與往常一樣，在餡料方面，你的烹飪創造力將沒有限制-試試看，盡享樂趣！

這邊還有一個包著羅勒醬、法式白醬和番茄肉醬餡的 - 千層麵蛋糕食譜：https://www.yokofu.tw/lasagna-cake-2/

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