【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！
「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢？」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃！」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
簡單哥教你如何去除苦味
清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學！
你們還有喜歡什麼苦瓜料理歡迎在下方留言給我知道！

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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻，並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒，並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
-
#涼拌苦瓜
#白玉苦瓜
#梅漬蕃茄
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#簡單哥

🍅 來做好好吃的番茄料理吧
　
過年期間正是番茄、柑橘、蓮霧...等水果的產季，在年假品嚐當季對味的水果，除了直接吃，多點小步驟，讓水果的風味更多變化～成為開胃的小菜吧！
　
跟大家介紹女孩們都很喜歡的這一味：冰釀梅汁番茄
　
1. 番茄洗淨去掉蒂頭，挑選大小3-4公分左右的小番茄，例如玉女小番茄就很適合。
　
2. 番茄的頭尾劃上十字，川燙十秒，撈起放入冰水冰鎮，冷卻後就可以輕鬆幫番茄剝皮。
　
3. 準備梅汁，將一包話梅加入開水煮滾，有些人喜歡用砂糖、有些人喜歡用冰糖調味，也可以選擇使用蜂蜜。搭配1-2顆檸檬汁調整酸味，視個人口味而定。
　
4. 等步驟3的醬汁冷卻後，將剝皮的番茄浸泡梅汁中，放冰箱8小時，好吃的冰釀梅汁番茄就完成囉！
　
做好放著，飯前飯後還是一時嘴饞，酸甜的滋味既開胃也解膩。同樣的食譜用大番茄來做，也很美味喔！
　
參考食譜：https://icook.tw/recipes/97260
　
🍅 台灣常見的番茄品種有哪些呢?
　
黑柿、桃太郎、牛番茄(這三種是大蕃茄)
　
玉女、秀女、紅姑娘，
小蜜、金瑩、橙蜜香，
還有水果與聖女。(這八種是小番茄)
　
快來吃一波~吃爆番茄大宇宙~
　
參考資料：
認識小番茄品種
https://food.ltn.com.tw/article/1303
認識大番茄品種
https://food.ltn.com.tw/article/7152
如何挑選小番茄?
https://goo.gl/rS9DbE

最近櫛瓜好便宜，昨天買到三種顏色的櫛瓜（黃、淺綠、深綠），拿來做義式燉菜，不但顏色漂亮，而且好清甜，一次做起來，可冷凍保存，當菜色單調的時候，可以拿出來增色

義式燉菜～
材料：
櫛瓜（黃、淺綠、深綠）各一條
茄子一條
洋蔥一顆（中型）
小紅蕃茄15顆（亦可用牛番茄取代）
蒜頭4-5瓣

調味料：
橄欖油1大匙
義式香料1/2小匙
鹽1/4小匙
烹大師1/4小匙
黑胡椒適量

做法～
1. 茄子切丁泡水備用（防止變黑）
2. 櫛瓜、洋蔥、蕃茄切丁
3. 大蒜切末
4. 熱鍋加入橄欖油、蒜末、洋蔥爆香，炒到洋蔥變透明
5. 加入櫛瓜、茄子繼續拌炒至完全熟透
6. 加入蕃茄、及調味料拌炒均勻即可起鍋

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

蘋果苦瓜的苦味比較少，適合涼拌，或直接沾梅子粉吃，昨天把它做成梅子苦瓜，冰冰涼涼的，又帶點酸甜，真的很適合夏天，一整個開胃😋

梅子蘋果苦瓜～
材料：
蘋果苦瓜一顆
話梅8-10顆
蜂蜜2大匙
水200ml

1.將話梅、蜂蜜加入水中煮沸放涼備用
2. 蘋果苦瓜用湯匙刮去白囊及白膜（白膜是苦味的來源，一定要仔細刮除）
3. 苦瓜切薄片（越薄越好），用鹽抓醃一下，出水後將水擠乾。
4. 將苦瓜放入冰水中，苦瓜冰鎮後會呈現半透明狀
5. 將冰鎮後的苦瓜瀝乾，泡入已放涼的梅子汁中，放入冰箱冷藏入味

2018/05/29🍱
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【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！

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苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
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⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
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