為什麼這篇冰花煎餃太白粉鄉民發文收入到精華區:因為在冰花煎餃太白粉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者HAPPYHAPPY4 (別這樣)看板cookclub標題[問題] 冰花煎餃酥不酥時間Tue S...
冰花煎餃太白粉 在 胖爹媽 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 21:51:31
[ 冰花煎餃 ] 前陣子高雄一直下雨☔️所以我們有去全聯或賣場就會買水餃🥟回來,以防下雨出門不方便甚至懶的時候😅水餃煮一下就很方便! 不過吃了水煮的水餃難免覺得膩,所以就自己做了冰花煎餃,吃起來乾爽酥脆呢! 大家都吃什麼品牌的水餃呀?最近我們吃了好多品牌,終於吃到我們覺得好吃的啊(拭淚⋯⋯ 🔸食材...
看了好幾篇冰花煎餃的做法,自己實作之後有個小問題?
是不是用太白粉煎出來的會比較不酥,甚至皮有點黏黏的,不過冰花的效果很好。(有試
過盡量煎久一點)
用中低筋煎出來的可以很酥,不過冰花效果就沒那麼亮眼。
想問一下用太白粉不容易酥是正常的嗎,有沒有夠酥脆冰花效果又好的辦法呢。
粉水是大概目測抓
粉(太白粉):油:水 1:1:9
沒有用工具量,比例沒抓好會影響酥度嗎?
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謝謝各位回覆,看完建議以後下次會試試以中低筋麵粉為主,加入一些太白粉或玉米分再
試試看。
※ 編輯: HAPPYHAPPY4 (180.204.53.49 臺灣), 09/03/2019 23:27:11