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[爆卦]冰美式好處是什麼？優點缺點精華區懶人包

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冰美式好處 在 貪吃鬼914 ? 張婷筑 Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 16:39:42

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冰美式好處 在 Canyon 開揚 | 大台北最會吃自由教練 Instagram 的精選貼文

2021-09-17 14:54:56

分享生日大餐 用餐日期：2021.09.08 #台北飯店吃到飽 #漢來海港 #漢來海港敦化店 ============================== 📍前情提要： 今年生日打算跟自己一頓好吃的，選在漢來海港因為壽星當日6折，距離上次來海港應該已經有兩年了，這次帶著女友一起大吃一頓！ =...

冰美式好處 在 ?Tracy? Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 22:07:08

最常常常宅在家裡 不知道吃什麼的時候 我都會先去翻我家冰箱😂 前陣子我大囤貨我家的冰箱 囤了很多不管早、午、晚餐 或是宵夜都適合的美食 👉🏻 麻膳堂韭黃鮮肉包 NT$49 @mazendo_tw @familymart_tw 韭黃鮮肉包很特別 光聞味道會以為是在吃水餃 但是口感又是比較紮實的包子 ...

  • Michelle 米雪兒奇幻樂園

    冰美式好處 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-10 08:30:29
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    Labor Day 連假的第一天的晚餐
    來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
    大約提早一個星期訂了 Madcap
    只有晚上 8:30pm 的座位。
    於是便安排了 Point Reyes 一日遊
    下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

    Madcap 開幕於 2017 年
    是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
    這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
    Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
    包含了紐約的 Daniel
    以及北加州的 The French Laundry
    以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
    接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
    曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
    也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
    成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

    Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
    以加州的新穎美式風格
    結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
    推出一道道色香味俱全的美食。
    Madcap 的食材都是採用有機農場
    每天的菜單都有些許不同。
    現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
    在訂位的時候可以註明方便安排。
    另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
    價格為每人 $110 一共有十道菜。
    酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
    單杯的酒選擇普通
    不過開瓶的選項很豐富。

    由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
    挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
    這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
    也有些許香草的氣息
    剛開瓶就很清新好喝。

    Chilled Summer Melon
    首先第一道菜是非常清新的開胃小點
    裝在小小的碗中上桌
    下面是切成小塊的夏日蜜瓜
    搭配椰子以及萊姆
    上面的泡泡非常綿密
    蜜瓜超級香甜。

    Black Cod
    第二道菜是黑鱈魚
    上面擺上柚子
    下方是白蘿蔔絲
    淋上鰹魚湯底。
    魚肉鮮嫩可口
    不過湯汁有點偏鹹。

    New Caledonia Shrimp
    第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
    切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
    上面各擺上不同的葡萄果泥
    粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
    紫色的是康考特葡萄
    白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
    使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
    兩者搭起來真的有意外的火花。

    Bread
    上了一份麵包搭配鮮奶油
    麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
    沾上奶油很好吃。

    Tomato Soup
    第四道菜是番茄湯
    上桌時分成了兩份
    上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
    拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
    番茄味道明顯不過也不至於太奶
    整體還不錯。

    Slow Cooked Egg
    接下來第五道菜是慢煮蛋
    這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
    我們便選擇一個人加
    綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
    搭配蘑菇泡沫以及開心果
    這道菜跟魚子醬很搭
    有種畫龍點睛的感覺。
    旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

    Shima Aji
    下一道菜很有日式的風味
    有四片縞鰺生魚片
    每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
    下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
    旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
    個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
    不過魚肉非常爽口新鮮
    加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

    Sea Bream
    接下來就正式進入主餐
    這道是鯛魚搭配紫酥湯底
    下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
    擺上了茴香與青江菜
    魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
    魚皮也很酥脆。

    Duck Tortelloni
    接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
    鴨肉意大利餃子
    包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
    旁邊有雞油菌菇
    吃不太出是鴨肉
    感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

    Dry Aged Flannery Ribeye
    最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
    這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
    不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
    從來沒有喜歡過就決定不換。
    旁邊附上香煎馬鈴薯
    特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
    牛排下方搭配義大利青醬
    三分熟的熟度恰到好處。

    Chocolate Cake
    甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
    巧克力蛋糕不會過於濃郁
    焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
    接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
    外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
    旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

    整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
    以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
    點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
    不過有幾個服務上的小缺點
    例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
    導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
    還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
    一下子放在右邊、一下子放在左邊。
    不過除此之外服務態度都還不錯
    以體驗來說性價比算高
    是一家值得一試的餐廳。

    Madcap

    Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo

  • 冰美式好處 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-25 09:08:52
    有 105 人按讚

    #早餐and近期愛用品分享
    這幾天又被老公逼著早早出門，原因是因為舊車又有怪聲音得送修了，所以這幾天都是開休旅車出門，一直猶豫要不要再買一台小車來代步，但主要因為我們夫妻二人的上班作息和動線大多時候都只需要開一台車出門，再加上新車購入肯定是少開又得放室外，所以耐操的舊車喜美八代也就一直修不停沒換掉，我常常覺得再修他就是一台什麼都換過的新車了XD，所以只好再看看這次發出聲音的原因是什麼，如果修車的錢太貴可能就暫時撐著用吧！

    今日早餐是 #建功早餐店的玉米起司蛋餅包飯，再加上自製冰美式~~硬是給他擺盤了一下增加一下儀式感，這陣子控制飲食的好處就是每次用餐都一定要把大部份的食物分給兒子或是老公，但是體重我還是不太敢量就是，因為近期老公說只要我瘦到45公斤就可以不用工作（究竟這男人是怎麼了為何對體重身材那麼執著呢？~~~明明比例勻稱比較重要不是！！），至於我有沒有機會瘦下去呢？我們就接著看下去吧。

    最後來分享近期愛用的蜜粉，之前我都是用粉餅居多，但這款RCMA散粉（RCMA蜜粉）早就在我的口袋名單當中，也有不少人在網路上分享，尤其是看到Hello Catie分享一整個超生火，實際一用真的很好用耶，我用的是透明無色款，白色粉末狀輕拍全臉即可，好用不厚重而且非常薄透自然，原本正貨是很大一罐85g比較不好攜帶，但目前也有推出含鏡子的蜜粉分裝盒，使用到目前為止非常滿意，也推薦給大家購入。

    這裏買：https://idragon.info/2rvwd

    #RCMA #散粉盒空盒 #蜜粉空盒 #蜜粉分裝盒 #蜜粉盒

  • Michelle 米雪兒奇幻樂園

    冰美式好處 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文

    2021-08-17 08:00:15
    有 53 人按讚

    上週六跟朋友相約一起拜訪這家位於 Palo Alto 的新穎美式餐廳 Bird Dog
    創辦於 2015 年是一家由廚師 Robbie Wilson 掌廚
    使用許多新鮮的生魚以及各種當地種植的蔬菜
    結合北加州與日式料理的特色。

    餐廳內空間寬敞
    入口處右手邊是吧檯區
    旁邊有火爐座位區
    最內側則是開放式的廚房。
    牆上有許多鮮豔的小鳥的雕像
    非常繽紛。

    Bird Dog 的菜單沒有特定的主餐或是前菜
    口味是由清淡的生魚片、沙拉、到麵包蔬菜、再到重口味一點的肉類
    建議每人點兩份到三份的份量
    全桌一起共享。

    Better Times $16
    朋友點了這杯調酒
    加入朗姆酒、苦艾酒、檸檬。

    Six Sour $16
    我點的是這杯以琴酒為基底
    加入鳳梨灰
    請服務生多加一點水果的元素
    整體還不錯。

    2018 Jean Foillard Gamay $17
    這杯來自法國勃艮第南部薄酒萊地區
    最近在幾家餐廳試過 Gamay 印象都還不錯
    絲滑的口感搭配紅櫻桃以及玫瑰的香氣
    聞起來有點 Gamay 特有的枸杞味
    一開始覺得有點香料味過重
    不過醒酒之後更好喝。

    Amberjack $18
    第一道菜是鰤魚生魚片
    新鮮的生魚片上面擺上了辣根
    不需要沾醬油或是芥末就已經很有味道。

    Everything Togorashi Challah $10
    點了這塊哈拉麵包
    有著特殊的辮子造型
    上面撒上芝麻與香料調味
    旁邊搭配日式柚子海鹽胡椒奶油
    滿值得一試的。

    Wood-Grilled Avocado $9
    這份現在菜單上沒有
    是之前的菜色不過還是可以點。
    半顆酪梨搭配許多種不同的醬料
    包含亞麻籽、洋蔥油、新鮮芥末以及橘子醬油
    雖然看似簡單不過很好吃！

    Roasted Mushroom $17
    接下來上桌的是烤蘑菇
    這份是舞菇加入焦糖奶油以及海帶油料理
    熱騰騰的也很好吃。

    Warm Potato $18
    另外點了一份馬鈴薯
    帶皮的小小馬鈴薯有一股特殊的味道
    加入日式米酒、腰果、煙燻巧達奶油
    相對比較不喜歡這份。

    Black Cod $36
    接下來是黑鱈魚
    加入羊栖菜、棕櫚芯、以及牛尾高湯調味
    鮮美入口即化。

    Crispy Quail $28
    接下來點了這份酥炸鵪鶉
    兩根雞翅與兩根小腿
    上面撒上柚子海鹽胡椒以及荷蘭醬
    也非常可口。

    2013 Tom Eddy Cabernet Sauvignon $19
    再點了一杯來自納帕山谷的 Cab
    帶有水果的香氣以及淡淡的香草味
    整體單寧與酒體的結構都恰到好處。

    Chocolate $14
    最後甜點點了這份服務生大力推薦的巧克力
    中間是一球牛奶巧克力冰淇淋
    搭配旁邊的肉桂奶油巧克力
    以及酸葡萄汁
    這份非常好吃
    連平時不喜歡巧克力的我都很喜歡。

    Plum $14
    另外一份甜點點了李子
    切成片的李子旁邊搭配燕麥義式奶凍、白色葡萄汁、檸檬馬鞭草
    中間還有兩片餅乾
    這份稍微比較奇怪一點
    服務生也很推薦另外一份 Peach 桃子的甜點
    不過因為下面有很硬的水果塔
    有些人不喜歡我們就沒點。

    整體來說對 Bird Dog 印象相當不錯
    以餐點的份量與價錢相比偏小
    不過每道菜都還不錯也有記憶點
    搭配葡萄酒或是調酒也都很棒
    是 Palo Alto 滿值得一試的創意新穎美式餐廳。
    要注意 8/17 開始來訪需要提供疫苗卡才能入座喔。

    BIRD DOG

    Yelp: https://www.yelp.com/biz/bird-dog-palo-alto

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