雖然這篇冰瞳濾杯蝦皮鄉民發文沒有被收入到精華區:在冰瞳濾杯蝦皮這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 冰瞳濾杯蝦皮產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過9萬的網紅Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享,也在其Facebook貼文中提到, 【從冰瞳濾杯觀察濾泡和浸泡兩種沖煮特徵】 打給厚,今天來玩冰瞳濾杯-水晶 先來一點參數,比較看得懂 ▶研磨度:baratza b+ #16,約是小富士3-3.5,偏細 ▶粉水比:咖啡粉30克,總給水450克=1:15 今天採用的是悶蒸後,不斷水直接給到結束的沖法 但其實有很明顯的分野,大約在1分4...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Tigers' Coffee Roaster,也在其Youtube影片中提到,★今日直播好康大放送,關鍵字 『 我愛虎記 + 最喜歡哪支影片 』 在7/23星期五的影片下方留言 ▶️ https://youtu.be/aEo5CWkQDS8 抽獎送川流帽子、冰瞳濾杯 (一樣運費自付哦~) (抽獎活動已截止,中獎名單請看置頂留言!) ★小霸王用的~ 10周年 虎記冰裂紋手捏...
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冰瞳濾杯蝦皮 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最讚貼文
2021-07-25 17:01:21★今日直播好康大放送,關鍵字 『 我愛虎記 + 最喜歡哪支影片 』
在7/23星期五的影片下方留言 ▶️ https://youtu.be/aEo5CWkQDS8
抽獎送川流帽子、冰瞳濾杯 (一樣運費自付哦~)
(抽獎活動已截止,中獎名單請看置頂留言!)
★小霸王用的~
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01:43 川流濾杯新版本
02:46 頻道4週年了
04:12 虎記周邊商品
08:56 不太跑店的原因
13:24 為什麼開始拍片
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32:20 天生有感性的體質
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42:02 一起產出的moment
48:39 隱私!兩難呀~
54:33 拍片有什麼優點?
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冰瞳濾杯蝦皮 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
【從冰瞳濾杯觀察濾泡和浸泡兩種沖煮特徵】
打給厚,今天來玩冰瞳濾杯-水晶
先來一點參數,比較看得懂
▶研磨度:baratza b+ #16,約是小富士3-3.5,偏細
▶粉水比:咖啡粉30克,總給水450克=1:15
今天採用的是悶蒸後,不斷水直接給到結束的沖法
但其實有很明顯的分野,大約在1分45秒左右的地方
學長從中心給水,轉而向外繞圈
然後就一直在同樣的位置繞大圈,也不往內或往外移動
這個沖法是我為冰瞳設計的簡單易上手沖法
其中我們可以注意到兩種沖煮特徵
以1分45秒為分野,分為前後兩段
1.前段,粉層狀態完整,持續給水仍然保持粉面高於水面
一般稱之為濾泡法,日本也叫透過法
2.後段,水量已經超過粉層可以負荷的量,粉層被推開
一般稱之為浸泡法
這兩種手法帶來的咖啡風味會有很明顯的差異
蠻建議各位可以直接試沖,然後分段喝喝看
先弄清楚兩種手法呈現的調性,然後想像一下怎麼組合
沖法有結構→風味就有層次→呈現才有細節
----最後附上詳細沖法,給各位對照----
先悶蒸60克水,等待30秒
悶蒸過後直接內圈給水,範圍約10塊硬幣大小
順順給中水即可,給140克水
也就是電子秤顯示200克時,不斷水直接往外繞圈
逐步讓外圈咖啡粉都吃到水,並讓濾杯呈現淹水狀
並持續在外圈給水,不須繞回中心,純繞外圈
一路給250克水(電子秤顯示450克),停水
----冰瞳濾杯----
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