為什麼這篇冰島發酵鯊魚肉鄉民發文收入到精華區：因為在冰島發酵鯊魚肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者MrFatUncle (胖大叔)看板Food標題[食記] 冰島 雷克雅維克 Sjavarperl...
冰島發酵鯊魚肉 在 JΞFF RΞY’s Style & Travel Blog Instagram 的最佳貼文
2020-05-11 02:35:03
冰島名物 - "Icelandic Braveheart"，意即叫你夠薑先好試，果幾粒奶白色野menu稱為"fermented shark"，咬落去嘅一刻會有一股極濃烈嘅阿摩尼亞味直衝大腦，基本上唔係人食嘅。事後好奇問店員fermentation嘅process，佢話係「自然發酵」，techinal...
餐廳名稱：Sjávarperlur
消費時間：2017年/3月
地址：Tryggvagötu 19 , Old Harbour, Grófin, Reykjavík
電話：+354-562-5030
營業時間：11:00~17:00 (週六與週日營業)
圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2017/04/KolaportidSjavarperlur.html
人在冰島，怎能不一試冰島的傳統食物Hákarl發酵鯊魚肉。吃一口鯊魚，配黑死酒，吐了。
在櫃檯試一口，就一小塊，從前齒到後齒，濃縮的阿摩尼亞，慢慢在整個溫暖的口腔釋放。
鼓口氣，往肚裡吞，接的是一股似過期、發酵食物的辛辣灼熱從喉嚨溢出，口腔盡是尿味。
Hakarl 發酵鯊魚肉 KR$1,000
Hákarl發酵鯊魚肉分兩種，紅色的鯊魚腹肉glerhákarl，和，常見的白色鯊魚肉skyrhákarl。
在Sjávarperlur，Hákarl發酵鯊魚肉(臭鯊魚肉)用的是格陵蘭鯊。切一小方的發酵鯊魚肉，
打個飽嗝，滿嘴都是尿味，連隔壁有名的Bæjarins Beztu Pylsur熱狗攤，都有點吃不下。
臭鯊魚肉有種吃法，是一口臭鯊魚，一口用土豆和香菜蒸餾的Brennivin黑死酒，也是特產。
黑死酒濃度高，初入口像是偏甜的伏特加，接著是香菜味在口中釋放，特別，買小罐就好。
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