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[爆卦]冬瓜玉米湯是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「冬瓜玉米湯」的推薦目錄

冬瓜玉米湯 在 台中美食未爆蛋(๑•́ ₃ •̀๑)丨90%台中・9%雙北 Instagram 的精選貼文

2021-08-03 08:41:16

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冬瓜玉米湯 在 金魚腦的筆記本 Instagram 的最佳解答

2020-05-02 01:15:33

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  • 貞穎麻麻的綺妙料理

    冬瓜玉米湯 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答

    2016-06-13 20:18:33
    有 90 人按讚


    拍謝唷～最近在趕餅乾債，有些食譜會晚點寫唷！
    今天雖然吃的是較普通的香菇高麗菜水餃，不過還是要介紹ㄧ下→
    #取代味精的方法。

    還有簡單的中藥(素)滷味，非常適合滷蔬菜，菇類和任何素食食材唷！
    #中藥滷味材料:
    乾香菇 數朵
    八角 3-4顆
    當歸 1小片
    枸杞 少許
    香菇素蠔油 少許
    水 可以蓋過食材即可。
    #做法:
    1.
    有些海帶片需川燙，去除鹽份，海帶片和乾香菇，水，我先用點哥外鍋2米杯水蒸軟。(軟度剛好小人可接受，如果喜愛硬ㄧ點，外鍋水約1米杯就可以。)
    2.
    移至鍋中→加八角和當歸，秋葵，玉米筍等ㄧ起熬煮，秋葵和玉米筍熟了，再加入枸杞即可，起鍋切片後，淋ㄧ點點芝麻香油就很喔咪斗虎的好吃。(營業用口味可再淋上ㄧ點點用水稀釋的素蠔油或導油哥)
    -------------------------------------------------------------------
    #水餃做法:
    #今天用全聯的糖尿病水果玉米來取代味精,
    全聯的絞肉偏瘦，所以加ㄧ些玉米原汁略醃，也可以讓肉質滑嫩ㄧ點。
    做法:
    1.
    絞肉(粗)1盒+2/3根玉米原汁(用剉籤器磨泥後，過篩取汁，再加入ㄧ茶匙醬油，胡椒，蔥末，抓ㄧ抓略醃ㄧ下。
    2.
    乾香菇經過2道冷水泡洗後，第三次我習慣用溫水泡，並加少許糖，最後撈起香菇，用手擠乾水份後切末。
    #加糖的步驟建議不要省略唷！因為這可以讓乾香菇增加香氣好幾倍。
    3.
    紅蘿蔔我是整條(小條)和晚餐的冬瓜玉米湯ㄧ起熬煮，再撈起切末。
    4.
    高麗菜切碎後，加ㄧ些鹽，用手稍微用力抓ㄧ抓，擠出ㄧ些水份後，再和其它食材混合。
    #以上就是取代味精的撇步，內餡超鮮甜超揪西啊！

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