📍台北大安區-18冠軍牛肉麵
一直很想吃的口袋名單
結果忘了點大家很推的「百菇雞湯麵」
只好...下次還要去！！
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🥨紅燒半筋半肉牛肉麵（小碗）$153
牛肉又厚又軟超好吃🥰
平常不愛牛筋的我，覺得牛筋更是優秀
夠入味而且入口即化（驚

🥨清燉牛肉麵$196
特別的是有奶油、蒜頭的味道
像是中西合併的口味
喝起來香氣十足，不會過於鹹膩
但我是比較重口味派，稍覺得不夠味

🥨招牌香辣炸雞翅$90
外酥內嫩又多汁！很好吃！
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📬地址：台北市大安區通化街171巷24號
🚆捷運：六張犁站/信義安和站

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#拉麵浪人 Bowl 54

「濃到深處無怨尤，只緣身在此鴨中」

▎店名：#柑橘shinn
▎地點：六張犁捷運站
▎排隊狀況：12:50到，前方九人等待約30分鐘
▎店內座位：用餐區12個，等待點餐區8個
▎拉麵名稱：#鴨蔥2.0 #泡系鴨
▎口味選擇：鹹度正常／麵硬／正常粗
▎配置：豬肉叉燒／鴨肉叉燒／蔥絲／柑橘／檸檬／洋蔥丁
▎價格：240+30(溏心蛋)
▎喜好度：5 / 5

自從看到鴨蔥回歸的消息後一直想來吃，終於抓到一個週末的空檔來訪，第一次吃柑橘，它的排隊機制是採先登記候位再叫號入內點餐的方式。店外就有菜單可以在等候的時候就先選好自己要吃什麼，進去裡面之後用餐區域是一張大長桌，裝潢有點像是餐酒館的擺設。
比較特別的是每一個座位都有一個沙漏，上麵之後店員會幫你倒過來，提醒最好在沙漏結束的三分鐘內完成拍照，麵的口感比較不會太過軟爛，雖然是很有趣的方式，但實際經歷卻有點緊張，最後還是小小超過了一點時間才拍完，完成時還呼了一口大氣，和時間賽跑的壓力實在不小。

🦆湯頭
對這碗湯的第一印象是「濃郁到極致，卻又綿密細緻」 。喝一口湯，其風味是如此的濃厚強烈，彷彿將整隻鴨連靈魂都一起熬進來，才能熬出如此的精華湯頭。那鴨香味無比具體，雖然喝的是湯，卻讓人有種正在啃一隻鴨腿或是吃鴨肝的錯覺，這碗湯就是這麼生猛！
雖然味道濃郁，卻非常柔和，泡系湯頭在這碗的作用十分討喜，輕透的口感降低了湯頭的膩感。而黑色的風味粉，嘗起來帶點微酸，有一點像是巴沙米克醋的味道，拌入之後帶來一種若有似無的香氣，讓湯頭除了霸道的鴨味外又多了不同的層次。當然，招牌的柑橘和檸檬也助益良多，帶來的果香與一點點甜味在這碗湯裡非常契合，彷彿原本就存在一樣，是那麼的自然且為湯頭增加了深度。

🦆麵條
選擇一般麵條，麵硬的口感在拍照的三分鐘後還保持著Q彈和足夠的咀嚼感，在濃厚的湯頭之中不顯得邊緣化，站穩了配角的位置。麵體的粗細剛好，掛湯力也不錯，一口吸入搭載著湯汁與些許泡泡的麵條，三者在口中交織出鮮味醇厚的食感體驗，對比空口喝湯又是另一種截然不同的享受，兩者並無高下之分，各有迷人之處，這部分就待大家自己吃過後便能體會。

🦆配料
鴨肉叉燒很軟嫩容易入口，但因為湯的鴨味太鮮美，叉燒的存在感在裡面變得有些薄弱，有點像是湯頭的延伸，化成了具體的形狀，稍微缺乏了自己的個性。
豬肉叉燒的口感較鮮明立體，且吃起來有種乾鹹的香味，在一片鴨味中頗有清新脫俗之感，卻又不會過於搶戲，吃起來舒服愜意。
切成絲狀的青蔥如果單吃會有些刺激，拌入湯裡則為濃厚的湯頭提供了很好的平衡，以一絲清香帶走口中推疊的油膩感，也更能襯出鴨香味。

🦆總結
這碗麵雖然鴨味極濃，卻非常柔和，雖然有許多不同的元素，但彼此之間不會互相影響，而是共同交織並烘托出鴨香的美好，時而明媚奔放，時而從容優雅，平衡的恰到好處，連我很怕膩的人都能一口接一口的喝，在這鴨之宇宙中，我感受到美味不斷層層開展，像是受到量子糾纏的平行世界，延伸出各種鮮味的搭配組合沒有止境。吃完這碗，大概能了解為什麼鴨片裡有鴨了，因為真的會讓人上癮阿！
另外，也吃了女友吃不完的拌麵，波浪狀的麵條非常Ｑ彈，拌勻後醬汁附在麵條上吃起來十分順口，還有方形塊狀的鴨肉在裡面增加口感，如果不是湯派的應該會很喜歡這碗。但要注意這碗一開始就直接上兩球麵(250g)，食量較小的人要吃完可能會有點吃力。

**柑橘二店從明天(9/2)起正式從原本的加熱滷味轉成拉麵店，全面供應鴨蔥系列，轉型後的菜單請見最後一張。想要去吃的麵友建議可趁現在排隊人數還沒拿~~~麼多的時候盡早去吃喔。

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看更多鴨湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃鴨湯拉麵
看更多泡系拉麵的介紹👉 #浪人吃泡系拉麵

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【麟光站/六張犁站/ 冰品 美食】

炎炎夏日，真是日日飆高溫，這時來碗透清涼的冰品，絕對能退散暑熱~~~

『醬吃冰』是今天五月才剛開幕的新店，不同於一般坊間的清冰煉乳，結合了日式風味的醬料 和 台式刨冰的口感

融合了健康的概念，在冰品和配料上做適度的甜度調整，吃起來爽口又清涼，不會過於死甜膩口，相當解渴、清新

最重要的是，所有醬料、配料及冰磚，都是老闆每天當天現做熬煮特製，所以吃起來格外新鮮無負擔

大推⬇⬇⬇
#焦糖脆片布冰(甜點控首選)
#煉乳愛文芒果(夏日限定)

👉https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404956408
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店家資訊:

醬吃冰

地址: 台北市大安區和平東路三段406巷7號1樓

電話:02-2732-2790

營業時間: 12:00pm~22:30pm (週二 公休)

FB: https://is.gd/LugUH3

Craft House 手工啤酒和披薩　https://g.page/CraftHouseTaipei?share
台北市大安區樂利路60號　No. 60, Leli Road, Da’an District, Taipei City, 106

在台北信義區有什麼好吃的蔬食料理？卓也小屋FUSION DINING誠品信義店隱藏在誠品信義的四樓，裝潢以鄉村風格為主，主打創意蔬食料理，使用產地直送的食材，讓顧客可以品嘗到最新鮮的美味！

#卓也小屋 是在苗栗三義有名的民宿！卓也小屋把餐廳熱門的 #蔬食料理 搬到了台北信義區，並且餐廳也成為 #台北信義區美食 之一►►https://tinyurl.com/yynlv49n

卓也小屋的餐點精緻又有特色，同時也榮獲2019亞洲名店名廚評鑑推介，喜歡蔬食料理的人千萬別錯過，順帶一提，在餐廳內還能看到台北101大樓喔！

這一集就跟著丁小羽一起來吃 #信義區美食 跟觀賞台北夜景吧！

來看看台北信義區、台北松山區的素食餐廳：

●低碳飲食再進化-御蓮齋2.0！無添加料理的吃到飽餐廳►►https://tinyurl.com/y5co7cqz

●吃到飽的異國素食餐廳推薦-御蓮齋素食餐廳►►https://tinyurl.com/r4s2web

●台北信義區的精緻蔬食料理-卓也小屋誠品信義店►►https://tinyurl.com/yynlv49n

●Baganhood蔬食餐酒館給你截然不同的蔬食料理，一起品嘗未來肉的滋味►►https://tinyurl.com/yx7mnzjk

●微風南山唯一的素食料理！號稱香港最強的素食餐廳-心齋►►https://tinyurl.com/yxy4kh9q

●知名海底撈火鍋也有友善素食!海底撈全素鍋超方便►►https://tinyurl.com/sxhf7rg

●信義區蔬食也有宵夜蔬食美食!六張犁素食炸物滷味就來蔬密苑►►https://tinyurl.com/rcdnrkk

●松山麻辣鍋推薦-小心上癮素食麻辣火鍋，是素食者的火鍋首選►►https://tinyurl.com/qwvo5j5

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御蓮齋這家台北松山區美食餐廳在2020年轉型成全台灣首家的無添加料理吃到飽餐廳！以回歸自然為概念，品嘗食材的原味，不添加任何化學添加物，並且選擇碳足跡低的食材，吃起來更環保更健康！

全新開幕的『御蓮齋』有著新裝潢，用餐環境乾淨舒服，提供200多道的六國異國料理，你想吃的食材應有盡有，是必吃的 #松山區美食餐廳 之一►►https://tinyurl.com/y5co7cqz

異國料理分別為美式經典、義式饗宴、日式雅食、南島風情、港式美饌、台式熱炒、冷盤區、甜點區、現煮區、鍋物、麵食、時令蔬菜等等，選擇十分多樣化！

這一集我們就一起來看看全台首家的『#無添加料理吃到飽餐廳』-『#御蓮齋』吧！

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