#Celia釀酒日記
#終於要開始釀酒了嗎

今天終於見到我的「導師」，Damien，我們就暱稱他為：大米老師吧！

一般來說我們會以為，酒莊莊主，就是負責釀酒的人，但其實不是的，你可以把酒莊想像成一艘船，船上有各個成員，莊主就像船長負責領航，而釀酒師就像舵手，要負責把船開往目的地(釀出船長希望的葡萄酒風格)，所以釀酒師在酒莊裡扮演非常重要的角色，沒有他們，酒莊就沒有好酒，而大米，就是一名釀酒師。

釀酒聽起來是很浪漫的事，但其實非常、非常，再說一次，非常～～～體力活，課本上提到的那些釀酒流程，聽起來順順的似乎很合理，但要如何執行，很多眉角，把這些液體灌來倒去，要很多管子跟容器，很多的搬運和清洗工作，聽起來很累人，但釀好酒的基本功，就是：衛生。

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#釀酒基本功

葡萄酒如果變質，就會醋化，如果不想釀出有醋味的酒，酒窖就要維持整潔。

為迎接新年份採收的葡萄寶寶，我們要清空「床位」，把去年的葡萄酒，移到更裡面的釀酒槽，並把清空的酒槽洗乾淨。

概念簡單，實際操作卻很需要勞力，我的弱雞手臂轉不開那些沉重的水管開關(就像消防員扛的那種)，移動抽水馬達也很吃力，小訣竅是要盡可能避免空氣打入酒槽中，以避免葡萄酒變質。

除此之外還要爬上酒槽，拿強烈水柱清洗，爬上、爬下、爬上、爬下，雖然是體力活，但伴著濃濃酒香，似乎還是有那麼一丁點浪漫(?)。

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#誰想要買橡木桶

酒莊不使用超過五年的橡木桶，所以我們把酒取出、清洗後，就要賣掉，我問大米老師一個舊橡木桶賣多少錢？他說不值多少錢。

一個全新法國橡木桶賣500歐，用過五年之後，折價只能賣出50歐。也就是說，只要台幣1500元，你就能擁有一個，有濃濃紅酒香的法國手工橡木桶！

有人想買的嗎？歡迎舉手！

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#才正要開始

當我終於把酒槽清洗乾淨，水管也洗乾淨後，莊主親戚，荷蘭人來了(這個酒莊公寓實在越來越熱鬧了)，他說他每年都來幫忙，問酒窖有什麼工作需要分擔嗎？

大米老師說：「不用，酒窖已經有Celia幫忙了。」

心裡瞬間歡呼，好嘛我雖然沒什麼力氣，但我還是很認真的💪🏻

於是我笑著問大米老師：「今天的工作完成了嗎？」

他說完成了，但好像也沒做什麼事呢，真是安靜的一天...。什麼！居然都還沒開始呢！等葡萄入槽的時候，又會是什麼樣的景況呢？我應該不會落荒而逃吧⋯⋯

IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/

待續...

【在家旅行】之用水計劃

台中人這幾個禮拜應該都跟我一樣，
每週都有兩天會有停水的狀況要面對。

我們家是二四停水，
我在第一週停水前的週日，
一一拜訪了整棟鄰居，
希望大家盡量週日先儲水，
二四大家就不要洗衣服或儲水，
讓水塔裡的水可以撐久一點。
如果水真的不夠用了，
年輕人可以幫年長的人出去提提水急用～等等。

我還做了一個抽水馬達開／關狀態的告示牌，
讓大家都了解並一同關心馬達是否已開或是關。

就醬子，我終於有機會跟所有鄰居講話了～
其實現代人要聊天真的很不容易，
住了四年，到這次我才有機會知道鄰居姓什麼...

再來是我們家自己的用水計劃。
現在不分有沒有停水，都會把洗澡，和洗碗（不油的）的水都存起來，
這樣這些水拿來沖馬桶，一整個節省了不少水！
然後洗東西的時候，之前會開著水龍頭一直沖。
現在例如洗個杯子，會先打濕，把髒東西刷下來，
再開一次水沖掉髒東西，
最後再開一次做最後洗淨（水就存下來）。

咦？等等。
這個感覺超熟悉的耶！
我在騎車回家時，不都這樣生活嗎？
還記得我剛回到「文明世界」時，
覺得大家超浪費的，
一個人用那麼大的空間，
衛生紙一次抽那麼多張，
水花拉拉拉的不知節省....

然後，幾年後的今天，我已經是那個「大家」了。
我和老公住一間三房兩廳的老公寓，
坪數很大，但已經開始不夠用了。
衛生紙雖然我還算是省著用（家裡一個月用不到一包），
不過當然不能跟旅行時候的自己相比。
重點是水，洗碗洗杯子都把水開著直到洗完，
之前完全不覺得有什麼不妥。
環境～真的可以讓人變得奢侈卻一點感覺都沒有。

記得在德國的時候，
水費很貴，我的用水也會相對的節省一點。
但臺灣的水電真的很便宜，
沒什麼感覺，即使知道要省，但身邊的人都用浪費換取方便時，
不知不覺地就也跟著變那樣了。

旅行的時候，
每一滴水都是自己抗的。
晚上睡前洗臉的水，大概不到兩口。
刷完牙第二次的漱口水，剛好吐出來到手上洗水。
洗碗也是先用一批水，把所有鍋碗的髒東西刷洗過一次，
再用第二批水來清洗。

這個感悟，讓我很感謝這個停水的機緣，
提醒我其實生活裡，還有很多可以做的。
一點不方便，卻讓我回想到某些旅行的生活。
就醬子為生活帶點樂趣，也改變不小心被定型的生活模式。

每天都可以在生活中體驗旅行的感受。
只要做點規劃，
只要鼓起勇氣跟鄰居提個案，
在無可奈何的情況之下找到生存方法，
然後為自己的進步歡呼～
然後，再做下一個規劃😄

不過，雨還是繼續來吧～
然後看我們家是否能一直保持這個省水模式 :P