為什麼這篇八庵日本料理新竹鄉民發文收入到精華區：因為在八庵日本料理新竹這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zsyian (zsyian)看板Hsinchu標題[美食] 不推-八庵(日本料理) 竹北店時間...
八庵日本料理新竹 在 Foodhub Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:46:34
- #靚仔吃新竹 #八庵壽司割烹 #八庵壽司割烹二館關新店 - 以日本料理來說比較親民的餐廳 生魚片新鮮好吃而且很爽 很常客滿要提早預約 很適合家人好友或是公司聚餐 - 🍣（8.2/10）🍣 📪新竹市東區關新西街69號 💡11:30～14:00 17:30～21:00 #新竹美食 #新竹吃什麼 #新...
餐廳名稱：八庵
地址：新竹縣竹北市成功二街166號
電話： 03-6675408
營業時間：11:30-21:00(?)
價位範圍(每人)：400~1500
認識這家店是從2015年初開始的，因為國外同事來台灣很多都會住在竹北喜來登
有一次聊到吃的，他很極力推薦竹北八庵，也是國外同事來台出差經常光顧的店
而我也是一試成主顧，除了自己會去吃外，家人來新竹也會帶去那裡聚餐
前兩年，前前後後去了應該有十次之多。因為食材新鮮，從開胃菜
到主菜到甜點，幾乎每一道都能感受到料理的用心，調味也非常細膩
當時主管帶我們去喜來登的迎月庭日式料理都還比不上。
但今年五月還六月的時候心血來潮去了一次
菜單內容依舊，只是菜單樣式變的俗不可耐，品質則完全變了樣
依照慣例，點了握壽司套餐
一看到上來的開胃菜，就覺得有些不妙
是百香果醃什麼的、花生米、還有一樣忘了，調味完全就是台式風格。
再來是羊小排，吃起來就像一般婚禮上會吃到的。
最打擊我的是主菜握壽司，簡直是暈倒了，加了很多無所謂的調味。
然後，味增湯也就像一般餐廳可以喝道的味道。
也許有些人還是覺得相較於其他店，他還不錯(但我真的不這麼覺得)
但現在的品質真的是看不到以前的車尾燈
因為實在太傷心了，只好寫了一篇不推。
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※ 編輯: zsyian (60.244.123.129), 07/23/2018 10:04:37
推 s754025 : 其實你在台灣吃到的是日式料理 都不是正統日本料理 07/23 10:06
→ s754025 : 你遇到的情況 三十年前就有了 07/23 10:06
→ zsyian : 話是這麼說，但我去日本也有七次了，每次五天的自 07/23 10:11
→ zsyian : 由行 07/23 10:11
→ zsyian : 一開始的八庵有讓我感受到在日本吃的壽司 07/23 10:11
推 s754025 : 台灣人不喜歡按照SOP 味道『走鐘』很正常 07/23 10:15
推 yanagawa : 臺灣很少有正統日料~~這跟你去日本幾次都無關 07/23 10:39
→ yanagawa : 和食的精隨在於對細節和烹煮的手法有著密不可分的關 07/23 10:40
→ yanagawa : 係，不只是食材上的好壞而且~真正和食可以把你所吃 07/23 10:41
→ yanagawa : 過的普通食材，從烹煮開始到端上板前，有著職人的精 07/23 10:42
→ yanagawa : 隨所在，在台灣的確是五隻手可以數的出來真正的和食 07/23 10:43
推 Minilla : 永遠記得冷的前菜紅酒xxx？ 超雷 07/23 10:56
推 chi210472 : 一開始也很喜歡關新店，但也越來越糟 07/23 11:27
推 york0206 : 新竹許多餐廳一開始都不錯，但是生意做起來後就變質 07/23 12:00
→ york0206 : ，不知道為什麼這些店家無法堅持原有品質 07/23 12:00
→ york0206 : 好像是賺到錢，就想賺更多的貪婪感 07/23 12:03
推 kevin620 : Cost down後面調味重，菜單換一換 07/23 13:11
推 YouGot5566 : 前幾次去吃很不錯 但上次去等超久...(客人並不多) 07/23 13:25
推 wolfcry : 新竹就是這樣 漲價+退步+分店一起來一樣賺爽爽 07/23 13:53
推 qk025898 : 吃過一次，覺得悲劇，東西不優服務普普價格不便宜QQ 07/23 17:20
推 funnysale : 鮨小月還不錯 你可以試試看 07/23 17:36
推 bluemkevin : 握壽司在台灣以呈現出來的品質來說頗貴，而新竹精緻 07/23 18:49
→ bluemkevin : 食物餐廳本來就很悲劇，更別說日本料理 07/23 18:49
推 Randomwalk : 真的退很多，慘烈 07/23 22:28
推 tatu0223 : 八庵跟鮨小月都不及格 07/24 00:45
推 piez : 很多店ㄧ開始很不錯，之後就漲價品質下降ㄧ起來，可 07/24 13:26
→ piez : 灣人短視近利的慣性造成的吧！ 07/24 13:26
推 tigerab : 鮨一路壽司 可以試試看，師傅之前是三日月店長 07/29 12:06