為什麼這篇八庵日本料理鄉民發文收入到精華區：因為在八庵日本料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者fish3 (fish)看板Hsinchu標題Re: [美食] 不推-八庵(日本料理) 竹北店時...
八庵日本料理 在 新竹美食 台北/台中/苗栗 ✍?阿華田的美食日記 Instagram 的最讚貼文
2021-03-29 16:35:15
#八庵日本料理 這間「八庵日本料理總本店」在新竹竹北在地營業已有十年的時間了！八庵餐飲集團旗下還有很多日式料理店，想必一定有它的厲害之處！店位於成功二街，有附設專屬停場，有一二樓用餐區，一樓以日式吧檯式座位為主，可以看著師傅精湛的廚藝，二樓還有特色的窗邊榻榻米座位區可以選擇！餐點主打各式壽司、握壽司...
※ 引述《zsyian (zsyian)》之銘言：
: 餐廳名稱：八庵
: 地址：新竹縣竹北市成功二街166號
: 電話： 03-6675408
: 營業時間：11:30-21:00(?)
: 價位範圍(每人)：400~1500
: 認識這家店是從2015年初開始的，因為國外同事來台灣很多都會住在竹北喜來登
: 有一次聊到吃的，他很極力推薦竹北八庵，也是國外同事來台出差經常光顧的店
: 而我也是一試成主顧，除了自己會去吃外，家人來新竹也會帶去那裡聚餐
: 前兩年，前前後後去了應該有十次之多。因為食材新鮮，從開胃菜
: 到主菜到甜點，幾乎每一道都能感受到料理的用心，調味也非常細膩
: 當時主管帶我們去喜來登的迎月庭日式料理都還比不上。
: 但今年五月還六月的時候心血來潮去了一次
: 菜單內容依舊，只是菜單樣式變的俗不可耐，品質則完全變了樣
: 依照慣例，點了握壽司套餐
: 一看到上來的開胃菜，就覺得有些不妙
: 是百香果醃什麼的、花生米、還有一樣忘了，調味完全就是台式風格。
: 再來是羊小排，吃起來就像一般婚禮上會吃到的。
: 最打擊我的是主菜握壽司，簡直是暈倒了，加了很多無所謂的調味。
: 然後，味增湯也就像一般餐廳可以喝道的味道。
: 也許有些人還是覺得相較於其他店，他還不錯(但我真的不這麼覺得)
: 但現在的品質真的是看不到以前的車尾燈
: 因為實在太傷心了，只好寫了一篇不推。
新竹很多日本料理都有一個SOP, 就是開店做名氣的時候很努力做
一但有名就開始亂搞把客人當白痴,八庵 漁鮮會社都是這種套路的一種
八庵從他們剛開竹北店我就是老主顧,一開始品質都維持很好
各種特價打折都有,料理長也都在顧店
後來開了關新店, 東門市場,竹北店就開始鳥了 接著是關新店
目前新開的東門市場還可以光顧一下
就看維持多久了
先不講品質調很多,丼飯開始不附海膽(說是已經沒有打算附了)
點握壽司套餐(好歹加小費也要78百) 居然給豆皮壽司
其他料理手法不及格的部分就不討論了 畢竟是技術問題
真的是看廚師功力了
長那麼大第一次看到那麼扯的, 敢給他配菜的真的很屌我認真覺得
可能竹科太有錢,很多人吃一餐2-3千覺得沒什麼
但是給人當盤子真的就很有什麼, 這種事情一個願打一個願挨
還是要當事人自己感受
新竹還是有很多很不錯的店可以光顧
有時候發現當有人店家退步或是不願意用心做料理的時候
還是建議可以換換地方, 不一定邀因為覺得好像新竹就是這樣
所以免強自己
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推 blairkimi: 賺飽關店再開新店 01/27 12:20
→ ewing1: 關新店也退步？ 01/27 12:26
推 enstai: 不只新竹 全台都是 01/27 12:52
推 chi210472: 關新店跟剛開的時候差多了，已經不想再去 01/27 12:54
推 TokyoHard: 很多都是,不知道是一開始成本沒精算還是一種策略 01/27 13:06
推 ga728978: 魚鮮有同感開分店後總店也跟著不行了 01/27 13:16
→ yanagawa: 握壽司給豆皮壽司是那招~~爛魚充數嘛~我笑惹~敢出握壽司 01/27 13:52
→ yanagawa: 沒選字變魚 = =(更正) 濫竽充數 01/27 13:53
→ yanagawa: 敢出握壽司就代表捏醋飯手的溫度和合魚肉有水準~漬漬 01/27 13:54
推 rogerwang: 太便宜CP值高 不符合科技新跪期望 01/27 14:52
推 usc258258: 上次去關新店點奶油蝦粥,完全美味道,拿進去處理再拿出 01/27 14:58
→ usc258258: 來,加了超多胡椒辣到爆!!! 01/27 14:58
推 Michelleting: 他一剛開始在竹北開就狂打海膽丼，但我覺得很難吃， 01/27 16:26
→ Michelleting: 他的海膽還用醬油泡過整個死鹹，吃不出海膽的鮮甜 01/27 16:26
→ Michelleting: 味 01/27 16:26
推 zyx12320: 最近去吃真的很普 差不多價位禧樂樂勝 01/27 16:57
推 missim: 套餐貴，但品質不成正比 01/27 17:12
推 fuwek: 竹北店我不行 關新我還行 都吃魚火鍋套餐 01/27 17:45
推 soleil99: 竹北店真的不行…別說CP值了，大量的調味把海鮮的原味全 01/27 19:16
→ soleil99: 都蓋過去了，超可惜。 01/27 19:16
推 Minilla: 關新路剛開幕就不行吧，生魚片的筋完全咬不斷，前菜冷盤 01/27 21:52
→ Minilla: 味道很噁 01/27 21:52
推 jin3232000: 感謝排雷！ 01/27 22:13
推 haohao5402: 可以推薦竹北美食嗎 最近準備搬過去 01/27 22:33
→ sklogn: 竹北店也是踩過一次就... 01/27 23:18
推 booksale: 關新好難吃 傻眼貓咪 而且還有等上菜很久 01/28 02:30
我相信不用多說 新竹很多人老主顧都會知道我在說什麼不知道的人就去光顧看看就知道了 由其實高單價的東西
期望新竹可以變成一個強大競爭的城市
讓爛店都再見
※ 編輯: fish3 (114.43.79.115), 01/28/2019 02:52:16
推 BlueSatan: 問題是新竹或竹北真的沒有不太貴但有品質的日料呀! 01/31 20:00
→ BlueSatan: 還請大家推薦一下,一人千元內的有品質日料... 01/31 20:01
推 jimphr: 竹北退步超多 鮨小月用心又好吃 02/03 17:30