【凱鈞有食力】植物奶飲領健康潮流！與傳統鮮奶有何差異？有什麼注意事項？14大指標植物乳品優選就在這！ 隨著近年氣候異常等溫室效應現象頻傳，提倡低碳環保與蔬食生活之風潮席捲全球，而訴求健康取向的「植物奶」，也順勢成了的飲品中的大明星！那植物奶是什麼呢？和動物性的鮮奶有何差異？飲用植物奶需要注意哪些事？這次特別彙整植物奶常見的疑問，並搜羅14大植物奶指標品牌，抽空就來為自己調配一杯濃郁的健康飲品吧！ 📌植物奶 vs 動物奶差異 植物奶和動物奶兩者最大的差別在於取得的來源不同，一個是植物，一個是動物，兩者的營養價值是不同的，且難以相互取代，也無法比較優劣。植物奶多以豆類、穀物、堅果等食材為來源，經研磨產出液體，如豆漿、米漿、杏仁奶、燕麥奶等飲品，主要的特色是富含膳食纖維，膽固醇及飽和脂肪酸含量少，同時含有植物性蛋白質和大豆異黃酮等養分。也因其來源為植物，碳排放量低，對地球環境相對友善，成分上因不含乳糖，所以適合乳糖不適症者或蔬食者飲用。而動物奶像是全脂鮮乳、低脂鮮乳、羊奶等飲品，富含蛋白質、鈣質、維生素A、維生素Ｄ等人體必要營養素，對於成長中的兒童、孕婦，較能夠提供豐富且優質的蛋白質與鈣質 📌植物奶的優點 1.健康天然純植物性 近年愈來愈多人崇尚純素主義vegan，即完全不食用或不使用任何動物性相關的產品。加上消費者對於健康意識持續提升，自然逐往擁抱健康的生活方向前進，像是飲用植物奶替代一般乳品，也就成為一種飲食趨勢 2.乳糖不耐症的救星 全球約有七成的成人患有「乳糖不耐症」，北歐人估計約有2-15％，亞洲人和美洲的印第安人則高達95％。乳糖不耐症，又稱為乳糖消化不良，也就是身體無法完全消化乳糖，當患者在食用乳製品後，可能會出現脹氣、腹瀉、排氣等情況。而植物奶是完全不含乳糖的，相較於動物奶，更適合該症狀者飲用 3.遠離過敏維持健康 牛奶富含蛋白質、鈣質等營養素，但因其特殊的蛋白質結構，分子較大、不易消化，對部份的人來說會是食物過敏來源，身體的免疫系統會對其產生排斥反應，像是濕疹、過敏性鼻炎、氣喘、面皰痘痘、蕁麻疹、扁桃腺炎等過敏反應。這也是使用者轉向投入植物奶懷抱的原因之一 4.環境保護低碳排放 全球暖化問題持續惡化，像是單畜牧業所造成的碳排放量，就足以影響暖化速度，尤其是牛隻排放的甲烷（放屁與打嗝）及一氧化二氮（糞便），都被認為是全球暖化的關鍵因素。而亞馬遜叢林大火也引起了環保人士對於減少食用肉品的呼籲，未來肉（植物肉、分子食物）的關注度也隨之提升 根據牛津大學University of Oxford研究顯示，生產一杯220 毫升牛奶，所使用的溫室氣體排放量，是植物奶的3倍之多。若以一年365天，每天生產一杯牛奶而言，需要至少650平方公尺的土地，相當於兩個網球場，和同等量的燕麥奶相比，相差超過10倍。而種植植物奶的的原物料「穀物」消耗的資源比起牛隻來說，可說是微不足道，因此植物奶相對更對環境友善 📌植物奶的種類及營養 在人類歷史上，自古即有飲用植物奶的習慣，且在不同的人類文化中，更發展各式各樣的植物奶飲用特色。最常見的像是豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶等。當中的蛋白成分各有不同，像是豆漿、米漿的原料以黃豆、黑豆、米及花生為主 不只東方會喝植物奶，像在美國，豆漿也是很流行的植物奶選擇，近年則是杏仁奶更甚一籌， 並成為主流。而在歐洲，豆漿和燕麥奶十分普遍，較特別的還有像是腰果奶、榛果奶、豌豆奶、羽扇豆奶和大麻籽奶等多元選擇 📌飲用植物奶注意事項 植物奶雖標榜不含乳糖，但還是要注意攝取的份量及熱量，例如燕麥富含非水溶性膳食纖維，雖有助促進腸胃蠕動、降血糖及壞膽固醇，但別忘了它也屬於全穀雜糧類，也就是「澱粉類」，其碳水化合物含量高，一杯240CC的燕麥奶，差不多等同於半碗白飯，喝多了也會發胖喔！如果在體態控管者，要留意與主食做替換，且糖尿病或血糖異常者更不可多喝，否則血糖反而會飆升 選購植物奶時，除依據喜好，更應留意產品包裝上的標示，像是熱量、添加物、成分來源、保存期限等，並以無加糖為佳，以減少對身體的負擔。成分的部分則需留意是否對該植物過敏，例如杏仁、腰果類就是很常見的過敏原，而麩質過敏者就要避開燕麥奶 特別要提醒，植物奶並不是「奶」，並不能完全取代動物奶的營養價值，尤其是鈣質及蛋白質含量，如果是只喝植物奶的族群，建議要再多攝取蛋白質及鈣質等食物，如芝麻、豆腐、毛豆等，避免出現營養失衡的狀況 📌植物奶飲品品牌 🔺瑞典PIKOO 🔺義大利TERRAEPANE 🔺瑞典OATLY 🔺比利時Alpro 🔺澳洲SO GOOD 🔺美國Califia Farms 🔺小人物Minor Figures 🔺芬蘭Aito 🔺植人藍圖 🔺BLUE DIAMOND 🔺137 degrees 🔺澳洲MilkLab 🔺澳洲Almo 🔺Plenish #凱鈞有食力

✍🏻奶精連一滴奶都沒有！？ 最近健康意識抬頭，大家都越來越清楚奶精是加工品，對身體不太好👎 但你還在喝三合一咖啡嗎？ 而且奶精難道不是奶油的萃取物⋯⋯+添加劑？ ❌❌❌不是！一丁點奶都沒有！❌❌❌ 👩🏻‍⚕️奶精的成份有哪些？ （氫化）植物油、玉米糖漿（粉）、乳化劑、香精...等。 ✅氫化植物油： 氫化是透過氫化技術，使不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸。目的是提高油的穩定性及耐高溫、延長保存期限。 ⚠️不健康的地方在於，部分氫化植物油容易產生反式脂肪，而現在反式脂肪也已被證實與心血管疾病、糖尿病等有關。 ✅玉米糖漿：可增加食品粘稠度，帶來「濃稠」的口感 ✅乳化劑：使不相溶的油水混合，形成穩定的乳化狀態 ✅香精：提供類似牛奶的香味和味道 而且以每100ml的鮮奶和全脂奶相比 熱量實在是差太多了！ 喝奶精=喝油啊各位～而且是極巨不好的反式脂肪呢！ 而且你知道嗎？ 就算營養標示反式脂肪=0，不代表他不含反式脂肪喔！ ⚠️依據規範內容，每100公克（固體或半固體）或每100毫升（液體）食品所含反式脂肪量不超過0.3公克，得以0標示。 趕快拒絕這些標示有「奶精」的食物吧！ 還是添加牛奶、豆漿、燕麥奶等等比較好唷 疫情期間買不到鮮奶， 用奶粉替代也是很ok的👌👌👌 想吃美食還能減肥嗎😍交給momo營養師👩🏻‍⚕️就對了！ 🔔按下喜歡、收藏、追蹤我的ig唷～ 🔔如需個別化減重減脂，可私訊我，教給專業的營養師來解決您的問題吧！ #營養師 #反式脂肪 #奶精 #奶茶 #鮮奶茶 #三合一咖啡 #減重 #健康均衡飲食 #營養師推薦 #營養資訊 #減脂

💖生活很苦，但你要來點甜💖 ⭐️FEEL FRUITY 來自德國 德國當地知名品牌FEEL FRUITY- 主打天然果乾巧克力。 德國FEEL FRUITY是Mina到德國工作時，德國人推薦的美味巧克力。 在德國各大通路都可以看到這款巧克力的影子，可說是德國國民巧克力。 手工現採新鮮水果草莓、櫻桃，快速冷凍成水果乾，保留水果最高營養。 以公平交易選購頂級可可豆，製作出香純柔順的濃郁巧克力，以濃郁巧克力包覆住草莓、櫻桃，每一顆巧克力都能看見完整的草莓、櫻桃，真材實料，一點都不馬虎。 咬一口，看橫切面就能看見水果纖維，每口都嚐到草莓、櫻桃的顆粒口感。 Mina最愛的當然是草莓口味了🍓🍓 |售價:新台幣179元 |通路:網路、量販店 ✨必BUY原因✨ ｜德國原裝進口   ｜德國國民巧克力   ｜下午茶時光必備 ————————— |德國Feel Fruity草莓果乾巧克力| 成份: 砂糖.可可脂.全脂奶粉.冷凍乾燥草莓.油菜籽油.天然香料.大豆卵磷脂.葡萄糖漿.香草萃取物.阿拉伯膠.複合原料(蟲膠.椰子油). 本產品含有牛奶.大豆.堅果類.本產品生產設備管線有處理花生.其它堅果. 淨重: 100公克 原產國: 德國 有效日期: 如包裝所示 日/月/年(西元) 保存期限: 13個月 熱量:每100公克 518大卡 營養標示 : 每一份量 : 10公克 本包裝含 : 10份 每份 | 每100公克 熱量 : 52大卡 | 518大卡 蛋白質 : 0.6公克 | 6.3公克 脂肪 : 2.9公克 | 28.9公克 飽和脂肪 : 1.8公克 | 18.2公克 反式脂肪 : 0公克 | 0公克 碳水化合物 : 5.8公克 | 58.1公克 糖 : 5.8公克 | 58.1公克 鈉 : 5毫克 | 47毫克 ————————— |德國Feel Fruity酸櫻桃果乾黑巧克力| 成份:  砂糖.可可漿.冷凍乾燥酸櫻桃.可可脂.油菜籽油.天然香料.大豆卵磷脂.香草萃取物.葡萄糖漿.阿拉伯膠.複合原料(蟲膠.椰子油). 本產品含有大豆.堅果類.本產品生產設備管線有處理花生.其它堅果.牛奶. 淨重: 100公克 原產國: 德國 有效日期: 如包裝所示 日/月/年(西元) 保存期限: 13個月 熱量:每100公克 515大卡 本包裝含 : 10份 每份 | 每100公克 熱量 : 51.5大卡 | 515大卡 蛋白質 : 0.6公克 | 6公克 脂肪 : 3公克 | 30.2公克 飽和脂肪 : 1.9公克 | 18.6公克 反式脂肪 : 0公克 | 0公克 碳水化合物 : 5.5公克 | 54.7公克 糖 : 5公克 | 49.7公克 鈉 : 4毫克 | 40毫克 ————————— #跟著mina享生活 #mina享生活 #有感生活進行式🌹 #520 #2021520 #巧克力 #德國巧克力 #草莓巧克力 #櫻桃巧克力 #黑巧克力 #牛奶巧克力 #FEELFRUITY #chocolate #strawberry #sourcherry #milkchocolate #darkchocolate #foodie #taiwan #germany #germany🇩🇪 #germanychocolate