【#運動廚房】 要增加 1 公斤的脂肪，必須吃進 7700 大卡熱量，換算起來大概要吃下 13 片雞排，或喝下 12 公升的全脂牛奶，才會長出 1 公斤脂肪。所以當你今天比昨天重 1 公斤，難道是昨天吃進 7700 大卡嗎？顯然不可能。所以一天之內體重增加 1 公斤主要是水分以及食物殘渣的重量。 🥬🍰舉例 你今天吃了 1 公斤青菜，它的熱量不超過 250 大卡，但是青菜含有大量纖維素，消化後會剩下很多殘渣在腸子裡，導致體重數字看起來上升（誇張一點假設體重增加1公斤），不過這些殘渣可以幫助你排便、而且不久之後會隨著糞便排出體外，理論上體重數字會回歸原點，完全不必擔心。 相對的，如果你今天吃了一塊蛋糕呢？蛋糕的主成分是糖、澱粉、油脂，幾乎不含任何膳食纖維，吃進去之後沒有任何食物殘渣，所以隔天量體重也看不出變化。不過小小一塊蛋糕的熱量可能高達 770 大卡，這 770 大卡會轉變成貨真價實 0.1 公斤的體脂肪囤積起來，而且體脂肪絕對不會隨著糞便排掉。 0.1 公斤的體脂肪你可能一點感覺都沒有，但如果每天增加 0.1 公斤，一個月下來，0.1 x 30，變胖 3 公斤也是意料中的事！ ⏲之外熱量因素，還有什麼原因在短期內影響體重？ 1. 吃太鹹、攝取過多鹽分造成水分滯留體內（水腫） 2. 攝取過多糖分或澱粉也可能出現水分滯留體內。 3. 女性生理期由於荷爾蒙在短期內劇烈變化，時常造成 1-2 公斤甚至更大的體重起伏。 資料授權📎高寶書版，蔡明劼著《搞懂內分泌，練成你的易瘦體質：不節食、不斷醣、不生酮、不吃藥、不需要制式菜單，打造這輩子都胖不了的瘦身術！》 ⭕️追蹤我們 @sportsplanetmag⁣⁣ ✅看更詳細內容：Google🔍「運動星球」⁣⁣ ✅看更多飲食觀念文章：運動星球站內🔍「飲食」tag #運動星球 #減肥 #減重 #瘦身 #體脂肪 #sportsplanet #food #sportkitchen #diet #lossweight

【#迷思系列】喝鮮奶容易長痘痘是真的嗎？ . 常常聽説每天喝鮮奶，個子才會長高，但是不是也有聽過有些人喝牛奶會長痘痘呢？這是真的嗎？讓營養師來為你解答！ . 1️⃣喝鮮奶會長痘痘？ ⚠️不一定 消化乳品時，體內的胰島素以及IGF-1（胰島素生長因子）的增加，使得皮脂腺以及皮脂腺脂肪的增生，增加肌膚出油的問題，若是臉部清潔不到位，皮膚會較容易出油造成毛孔無法呼吸，就可能會產生青春痘唷！另外也有研究發現痘痘嚴重度跟乳品中的乳脂肪有負相關，意思就是喝脫脂乳品的人較全脂乳品更容易有長痘痘風險！ 但青春痘這類的皮膚問題通常不會是鮮奶單獨引起，也可能受日常生活習慣、飲食以及內分泌等問題而有所影響。 👉若想要嘗試可以改變喝鮮奶的習慣一段時間，看是否有改善，也建議尋求皮膚科醫師的幫助喔～ （但沒喝鮮奶可能就要先從其他食物來補足乳品中很重要的鈣質、蛋白質、維生素B1、B2囉！） . 2️⃣鮮奶熱量高容易變胖？ ⚠️適量喝別擔心！ 一杯全脂鮮奶(240 c.c.)約150大卡，熱量不算低，但根據研究指出，全脂鮮奶可以提供飽足感，能幫助做到熱量控制。所以建議根據國健署「我的餐盤」建議，每日早晚一杯奶，一天兩杯適量補充，補充鮮奶中重要的鈣質、優質蛋白質與維生素B1、B2等營養素。 👉所有健康的食物，吃再多都會造成身體負擔，適量食用、均衡攝取才是邁向健康的關鍵。 . 3️⃣低脂鮮奶是填充澱粉？ ❌NO！ 這就要從製作過程說起，究竟是如何做成全脂、低脂、脫脂不同脂肪比例的鮮乳呢？從乳牛收集來的鮮乳會經過機器離心，乳水位於下層，脂肪位於上層，先將上層脂肪取出，再依照比例將脂肪填充回乳水即可完成不同脂肪含量的鮮乳，所以基本上是以物理方式做脂肪調整，並不會像網路上流傳的填充澱粉喔！ 👉全脂、低脂、脫脂都可以安心喝！每天喝足2杯鮮奶最重要！ . #dietitian #healthyfood #diet #dietplan #健康 #營養師 #好食課 #好食課營養師 #健康飲食 #營養迷思 #迷思系列 #鮮奶 #牛奶 #鮮乳 #熱量 #減重減脂 #減脂 #青春痘 #護膚 #保養 #美容 #愛美 #蛋白質 #鈣質 #迷思 #每天早晚一杯奶 #痘痘

【凱鈞有食力】植物奶飲領健康潮流！與傳統鮮奶有何差異？有什麼注意事項？14大指標植物乳品優選就在這！ 隨著近年氣候異常等溫室效應現象頻傳，提倡低碳環保與蔬食生活之風潮席捲全球，而訴求健康取向的「植物奶」，也順勢成了的飲品中的大明星！那植物奶是什麼呢？和動物性的鮮奶有何差異？飲用植物奶需要注意哪些事？這次特別彙整植物奶常見的疑問，並搜羅14大植物奶指標品牌，抽空就來為自己調配一杯濃郁的健康飲品吧！ 📌植物奶 vs 動物奶差異 植物奶和動物奶兩者最大的差別在於取得的來源不同，一個是植物，一個是動物，兩者的營養價值是不同的，且難以相互取代，也無法比較優劣。植物奶多以豆類、穀物、堅果等食材為來源，經研磨產出液體，如豆漿、米漿、杏仁奶、燕麥奶等飲品，主要的特色是富含膳食纖維，膽固醇及飽和脂肪酸含量少，同時含有植物性蛋白質和大豆異黃酮等養分。也因其來源為植物，碳排放量低，對地球環境相對友善，成分上因不含乳糖，所以適合乳糖不適症者或蔬食者飲用。而動物奶像是全脂鮮乳、低脂鮮乳、羊奶等飲品，富含蛋白質、鈣質、維生素A、維生素Ｄ等人體必要營養素，對於成長中的兒童、孕婦，較能夠提供豐富且優質的蛋白質與鈣質 📌植物奶的優點 1.健康天然純植物性 近年愈來愈多人崇尚純素主義vegan，即完全不食用或不使用任何動物性相關的產品。加上消費者對於健康意識持續提升，自然逐往擁抱健康的生活方向前進，像是飲用植物奶替代一般乳品，也就成為一種飲食趨勢 2.乳糖不耐症的救星 全球約有七成的成人患有「乳糖不耐症」，北歐人估計約有2-15％，亞洲人和美洲的印第安人則高達95％。乳糖不耐症，又稱為乳糖消化不良，也就是身體無法完全消化乳糖，當患者在食用乳製品後，可能會出現脹氣、腹瀉、排氣等情況。而植物奶是完全不含乳糖的，相較於動物奶，更適合該症狀者飲用 3.遠離過敏維持健康 牛奶富含蛋白質、鈣質等營養素，但因其特殊的蛋白質結構，分子較大、不易消化，對部份的人來說會是食物過敏來源，身體的免疫系統會對其產生排斥反應，像是濕疹、過敏性鼻炎、氣喘、面皰痘痘、蕁麻疹、扁桃腺炎等過敏反應。這也是使用者轉向投入植物奶懷抱的原因之一 4.環境保護低碳排放 全球暖化問題持續惡化，像是單畜牧業所造成的碳排放量，就足以影響暖化速度，尤其是牛隻排放的甲烷（放屁與打嗝）及一氧化二氮（糞便），都被認為是全球暖化的關鍵因素。而亞馬遜叢林大火也引起了環保人士對於減少食用肉品的呼籲，未來肉（植物肉、分子食物）的關注度也隨之提升 根據牛津大學University of Oxford研究顯示，生產一杯220 毫升牛奶，所使用的溫室氣體排放量，是植物奶的3倍之多。若以一年365天，每天生產一杯牛奶而言，需要至少650平方公尺的土地，相當於兩個網球場，和同等量的燕麥奶相比，相差超過10倍。而種植植物奶的的原物料「穀物」消耗的資源比起牛隻來說，可說是微不足道，因此植物奶相對更對環境友善 📌植物奶的種類及營養 在人類歷史上，自古即有飲用植物奶的習慣，且在不同的人類文化中，更發展各式各樣的植物奶飲用特色。最常見的像是豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶等。當中的蛋白成分各有不同，像是豆漿、米漿的原料以黃豆、黑豆、米及花生為主 不只東方會喝植物奶，像在美國，豆漿也是很流行的植物奶選擇，近年則是杏仁奶更甚一籌， 並成為主流。而在歐洲，豆漿和燕麥奶十分普遍，較特別的還有像是腰果奶、榛果奶、豌豆奶、羽扇豆奶和大麻籽奶等多元選擇 📌飲用植物奶注意事項 植物奶雖標榜不含乳糖，但還是要注意攝取的份量及熱量，例如燕麥富含非水溶性膳食纖維，雖有助促進腸胃蠕動、降血糖及壞膽固醇，但別忘了它也屬於全穀雜糧類，也就是「澱粉類」，其碳水化合物含量高，一杯240CC的燕麥奶，差不多等同於半碗白飯，喝多了也會發胖喔！如果在體態控管者，要留意與主食做替換，且糖尿病或血糖異常者更不可多喝，否則血糖反而會飆升 選購植物奶時，除依據喜好，更應留意產品包裝上的標示，像是熱量、添加物、成分來源、保存期限等，並以無加糖為佳，以減少對身體的負擔。成分的部分則需留意是否對該植物過敏，例如杏仁、腰果類就是很常見的過敏原，而麩質過敏者就要避開燕麥奶 特別要提醒，植物奶並不是「奶」，並不能完全取代動物奶的營養價值，尤其是鈣質及蛋白質含量，如果是只喝植物奶的族群，建議要再多攝取蛋白質及鈣質等食物，如芝麻、豆腐、毛豆等，避免出現營養失衡的狀況 📌植物奶飲品品牌 🔺瑞典PIKOO 🔺義大利TERRAEPANE 🔺瑞典OATLY 🔺比利時Alpro 🔺澳洲SO GOOD 🔺美國Califia Farms 🔺小人物Minor Figures 🔺芬蘭Aito 🔺植人藍圖 🔺BLUE DIAMOND 🔺137 degrees 🔺澳洲MilkLab 🔺澳洲Almo 🔺Plenish #凱鈞有食力