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內門總舖師辦桌宴 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳貼文
2021-02-23 19:00:10🔥 志祺七七團隊誠徵「全職企劃」與「特約作者」🔥
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＃辦桌 ＃辦桌文化 ＃辦桌學問
各節重點：
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌？
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」？
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：企鵝
｜腳本：企鵝
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→辦桌wiki：https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺，酒席沿街設——那些年的辦桌記憶：https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室：https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全，圓桌內外的宴客之道：https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化：https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》：辦桌時的「菜尾」，是長輩心中最台灣味的菜餚：https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽：https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角：https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康－臺灣辦桌菜單品項演變之研究：https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔，臺灣的辦桌文化，中國文化大學博士論文：https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣，臺灣的辦桌文化，中華飲食文化基金會會訊：https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
→追尋總舖師之鄉：內門：https://bit.ly/3kbRnBl
→辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會：https://bit.ly/3aIEYlg
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內門總舖師辦桌宴 在 新唐人亞太電視台 Facebook 的最佳解答
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內門總舖師辦桌宴 在 愛玩客 Facebook 的最佳解答
【讓我為你辦桌吧】店家資訊大公開
台南人的大廚房，新鮮食材都在這啦!
崇德市場
地址：台南市東區崇德路304號
電話： 06 269 8463
&
水仙宮市場
地址： 台南市中西區海安路二段230號
電話： 06 221 6737
關廟楊家鳳梨達人
地址：台南市東區崇明11街8號
電話： 0939 271 230
超好吃的鳳梨可以宅配！
(如果你預訂的手速夠快的話)
數量有限喔!!
七誠米粿
地址：台南市中西區民權路三段33號
電話： 0913 986 965
台南人的在地小點，元浩完全被收服!
子仔冰
地址：水仙宮市場旁的民權路.西門路交叉口
路過絕對不要錯過，鐵皮屋傘下的一碗愛玉冰!
筑馨居
地址：台南市中西區信義街69號
電話： 06 221 8890
勇伯在這啦!
七菜一湯一甜點 $500/人
兩人成行 快點手刀去預約吧
阿三仔宴席包辦
總舖師的故鄉-內門第二代總舖師
好懷念以前的古早味辦桌菜阿
疫情沒辦法辦桌，如果有去旗山
路過絕對不能錯過到旗屏一路96之6號喔!
假日電妹嫂都會在這賣辦桌菜給大家外帶回家
（封肉、肉羹、油飯）
電話：0932818886
美濃菸城餐酒館
地址： 高雄市美濃區中華路7巷17號
電話： 0963 113 000
還有可以預約的My House Bistro & BnB
讓你品嘗西式客家料理喔
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喬國旅遊 Joy Go Travel
♥️本集百人大辦桌節目內容為四月份錄製
敬請觀眾朋友多多見諒
也希望疫情早日平息
大家都平安
這段時間就先一起忍耐
盡量少出門
就是這味-玖浩吃
在電視機前陪伴大家♥️
#就是這味玖浩吃
內門總舖師辦桌宴 在 Rti 中央廣播電臺 Facebook 的最讚貼文
【總鋪師沒收入😥 辦桌菜「得來速」謀生💪】
疫情衝擊，連帶影響辦桌業者生意，#高雄內門 一名洪姓總鋪師👨🍳，過去廟會辦一場就有上百桌，從2月到現在幾乎掛蛋，洪姓總鋪師把生財工具通通移到馬路邊，將外燴喜宴才吃得到的菜色，改做 #外帶得來速，好手藝吸引不少客人上門😋😋😋
#辦桌菜
#好手藝
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