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內門總舖師辦桌宴 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的精選貼文
2021-02-23 19:00:10🔥 志祺七七團隊誠徵「全職企劃」與「特約作者」🔥
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＃辦桌 ＃辦桌文化 ＃辦桌學問
各節重點：
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌？
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」？
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：企鵝
｜腳本：企鵝
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→辦桌wiki：https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺，酒席沿街設——那些年的辦桌記憶：https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室：https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全，圓桌內外的宴客之道：https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化：https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》：辦桌時的「菜尾」，是長輩心中最台灣味的菜餚：https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽：https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角：https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康－臺灣辦桌菜單品項演變之研究：https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔，臺灣的辦桌文化，中國文化大學博士論文：https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣，臺灣的辦桌文化，中華飲食文化基金會會訊：https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
→追尋總舖師之鄉：內門：https://bit.ly/3kbRnBl
→辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會：https://bit.ly/3aIEYlg
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內門總舖師辦桌宴 在 新唐人亞太電視台 Facebook 的精選貼文
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內門總舖師辦桌宴 在 愛玩客 Facebook 的最佳貼文
【讓我為你辦桌吧】店家資訊大公開
台南人的大廚房，新鮮食材都在這啦!
崇德市場
地址：台南市東區崇德路304號
電話： 06 269 8463
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水仙宮市場
地址： 台南市中西區海安路二段230號
電話： 06 221 6737
關廟楊家鳳梨達人
地址：台南市東區崇明11街8號
電話： 0939 271 230
超好吃的鳳梨可以宅配！
(如果你預訂的手速夠快的話)
數量有限喔!!
七誠米粿
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電話： 0913 986 965
台南人的在地小點，元浩完全被收服!
子仔冰
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路過絕對不要錯過，鐵皮屋傘下的一碗愛玉冰!
筑馨居
地址：台南市中西區信義街69號
電話： 06 221 8890
勇伯在這啦!
七菜一湯一甜點 $500/人
兩人成行 快點手刀去預約吧
阿三仔宴席包辦
總舖師的故鄉-內門第二代總舖師
好懷念以前的古早味辦桌菜阿
疫情沒辦法辦桌，如果有去旗山
路過絕對不能錯過到旗屏一路96之6號喔!
假日電妹嫂都會在這賣辦桌菜給大家外帶回家
（封肉、肉羹、油飯）
電話：0932818886
美濃菸城餐酒館
地址： 高雄市美濃區中華路7巷17號
電話： 0963 113 000
還有可以預約的My House Bistro & BnB
讓你品嘗西式客家料理喔
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喬國旅遊 Joy Go Travel
♥️本集百人大辦桌節目內容為四月份錄製
敬請觀眾朋友多多見諒
也希望疫情早日平息
大家都平安
這段時間就先一起忍耐
盡量少出門
就是這味-玖浩吃
在電視機前陪伴大家♥️
#就是這味玖浩吃
內門總舖師辦桌宴 在 Rti 中央廣播電臺 Facebook 的最佳解答
【總鋪師沒收入😥 辦桌菜「得來速」謀生💪】
疫情衝擊，連帶影響辦桌業者生意，#高雄內門 一名洪姓總鋪師👨🍳，過去廟會辦一場就有上百桌，從2月到現在幾乎掛蛋，洪姓總鋪師把生財工具通通移到馬路邊，將外燴喜宴才吃得到的菜色，改做 #外帶得來速，好手藝吸引不少客人上門😋😋😋
#辦桌菜
#好手藝
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