/ SCA CSP Brewing Foundation + Intermediate☕️ 「所有風味都是經過設定。」 算一算玩手沖也超過五年了。從大學時代最陽春的器具開始，跑了數不清的咖啡廳、慢慢嘗試各種級別的豆子; 有經濟能力之後開始升級設備，找書看、上網學，到目前自覺已經沖得不錯了，坊間咖啡廳能讓我單純為了一杯咖啡願意一訪再訪的也越來越少。在和社區導師深聊過後，我決定好好讓自己進修一下，雖然是業餘興趣，但不進步就只能原地踏步！（Btw社區導師是已完整研究手沖、烘豆到即將要開店當副業的放射科主任） 整整四天的認證課程不外乎基礎咖啡知識、金杯理論、杯測、感官分析、各式器材沖煮等等。我個人則認為像是一個觀念大統整，縱使這些知識片段在書上、網路上可略知一二，但零碎的內容總是無法帶來有效的學習，能有這樣系統性、讓人知其所以然的整理串連，在理論層面強化邏輯，我覺得非常受用。 實作方面，因為剛好班上同學都非常有經驗（好可怕只有我非本行~當初上課的時候我左邊坐了一位SCA每！個！項！目！都考過的人，右邊坐著知名連鎖咖啡店的主管，害我都不敢冒然發表意見），所以講師就捨棄初中級的題目、直接以專業級的考題讓我們分組做練習。果然越級打怪就是太自不量力了，在指定濃度、指定萃取度下（誤差不得超過0.03），我們總共花了六小時才把題目的六杯咖啡沖出來，當天沖完後整個筋疲力盡，第一次覺得自己有病，到底何苦，這不是興趣嗎～～～不過後來綜觀幾日的訓練，收穫最多的真的還是這次要命的練習。因為力求精準，所以讓我們可以對各種參數設定的掌握變得更加熟悉，粉水比、研磨粗細、濾杯選擇、穩定注水技法、擾動方式、粉水接觸時間等等任一個變數，動之毫釐差之千里。 至於真正要考的初、中級證照，對於平時就有手沖習慣的人來說其實非常容易。 考試分筆試與實作，實作的部分有三關： 第一關由考官手沖一杯咖啡讓你品嚐，嚐過後你需要在沒有任何數據協助下評論，指出這杯咖啡的缺失，並寫下是沖煮的哪個環節出錯導致這個結果。 第二關一樣由考官呈現六杯咖啡，在品嚐之後要依序排列出低到高濃度、萃取度的順序。 第三關又分三小關，要求你分別使用重力式、浸泡式、自動滴濾咖啡機三種不同器具沖出符合標準的咖啡。 ～簡單記錄一下自己手沖的過程～ 一開始重力式我選擇最熟悉的V60、一支淺中焙豆子、鬼齒研磨3，按照在家的手法呈現，毫無失誤完成金杯。 接下來我就是太拿翹了才會踢到鐵板～想說既然第一輪輕輕鬆鬆，那浸泡式就選我沒有收藏的聰明濾杯吧！（平常習慣用的浸泡式是kalita蛋糕濾杯），還自作聰明選了一支中深焙的豆子（平常只買淺中、淺焙的），結果不熟悉濾杯特性、不諳豆子的狀況下果然就沒沖進標準內、萃取度不足哈哈哈哈哈～～只好趕快繃緊神經調整參數，研磨度轉細（本來粉水接觸時間也想調整的，不過緊張之下忘記了），幸好調整後就沖進了標準。 最後自動滴濾我就選回比較熟悉的淺焙豆，也順利過關。 符合國際標準當然不等於好喝，我認為能在其中找到自己喜愛的風味才是最重要的。數值也不代表一切，在我們瘋狂尋找專業級考題那指定的六杯咖啡時，只要一測到數值不對就整壺倒掉重來，後來被老師驚訝地糾正：數值不對也要喝喝看呀，甚至應該是沖完先用舌頭感覺、判斷，再用數值驗證，不要被數據框架住！（天阿好似曾相似喔，在醫院也是這樣，醫人不是醫data哈哈哈哈） 我很喜歡認識不同領域的人，聽著他們分享關於每間咖啡廳更detailed的營業額、公司內部餐點飲品訓練制度、培養電商團隊、業界廝殺競爭的實際面等等，其實都和我的職業距離非常遙遠，但能有機會這樣揭開夢想泡泡下的面貌，確實是很珍貴的經驗。總之，我覺得非常值得！（不過證書等了一個月，今天才核發） #scacoffeeacademy #scacoffee

- 《HR工作介紹—訓練發展》 -訓練和發展、績效管理 _ 🎈訓練和發展 ✏️訓練 員工相關職能的學習，偏向短期績效導向 ✏️發展 拓展員工的技能範疇，偏向長期職涯需求 _ 🎈訓練和發展工作 1.規劃員工訓練發展內容 2.適時修正訓練發展內容 3.訂定相關制度、體系 4.評估訓練發展成效 5.尋找內外部講師 6.控管訓練發展費用 7.現場訓練及考核系統成效追蹤 8.訓練發展影片剪輯 （工作內容隨著不同的公司有所差異） _ 1.活潑不怕生 （因為需面對不同的人） 2.有協調溝通能力 （協調不同部門活動） 3.膽大心細 （對於每一件事情都敢嘗試處理、對於事情都是謹慎的） 4.追蹤能力 （追蹤各項訓練活動的成效） 5.需高抗壓 （因為在面對公司等的壓力） 6.包容力強 （要包容不同的人事物） 7.積極性高 （很多事情要重複的check) 8.尋找外部內部資源 （尋找合適的講師和資源） _ 🎈績效管理 ✏️對於員工的績效表現進行評估，提供做薪資調整、升遷、解僱和獎懲等的依據。 _ 🎈績效管理工作內容 1.針對不同的績效做判斷 2.利用不同的績效評估工具 3.制定績效標準 4.績效回饋面談 （各公司的工作內容會有所差異） _ 💫合適的個性和能力 1.活潑不怕生 （因為需面對不同的面試者） 2.有協調溝通能力 （協調不同部門活動） 3.膽大心細 （對於每一件事情都敢嘗試處理、對於事情都是謹慎的） 4.個性理智 （在處理員工績效，不能保持的私人情緒） 5.需高抗壓 （因為在面對公司等的壓力） 6.包容力強 （要包容不同的人事物） 7.會使用分析工作 （能使用合適的評估工具和分析結果） _ ⭕️未來趨勢 互聯網的普及 訓練課程只要有電腦就可以上 _ Ai的進步 Ai能大致判斷績效和訓練發展結果 E.g.亞馬遜的績效是用ai判斷 _ 👩🏻終於有時間打出來，希望能對大家有幫助，會快點把下一個part 打出來☺️ _ #三歲看世界 #hr小知識 #hr #humanresources #人力資源 #人力資源管理 #人資 #humaresourcesmanagement #訓練 #發展 #訓練發展 #績效管理 #績效 #評估 #績效評估 #人力資源發展 #員工 #員工訓練 #員工發展 #指標 #評估

10月14日新聞概要📃 ——————————————————— 【NOW受傷車長：押返警署後遭暴力對待 最少 9 處傷痕 下顎骨裂】 Now 新聞引述受傷車長報稱，他在警署內遭到警員暴力對待，包括有人將他的面按在牆上，並曾用警棍打他的頭、手及腳，期間他多次表明為 Now 新聞員工，受傷車長報稱後腦中彈受傷腫起，感覺暈眩，前額撞向地下受傷，他身上最少有九處明顯傷痕，包括額頭、兩邊手肘、兩邊腳內側關節、手掌及右邊面下顎位置，X 光照片顯示車長右邊面下顎骨裂，要留院接受手術。Now 新聞強烈譴責警方濫用暴力，促請警方徹底調查。警方表示是當時是基於安全理由將車長盡快帶入警署並無正式拘捕，又指不排除車長在火網中頭部中布袋彈，其他傷勢不排除意外中流彈、中流彈之後跌倒、抬入警署過程造成，警方關注相關指控，會主動作出跟進。 . 【港府擬再引緊急法或公安條例 向其他紀律部隊借任「特務警察」】 《星島日報》引述消息指警隊人手有龐大壓力，難以應付目前香港狀況，政府正研究或再次引用《緊急法》，或《公安條例》第40條，讓行政長官可以隨時藉命令授權警務處處長委任任何願意擔任特務警察的人為「特務警察」，包括消防處、入境處、海關、懲教署等部隊。 . 【HKDI公開陳彥霖出事當日CCTV疑曾剪接 學生街坊不滿破壞校園】 香港知專設計學院15歲學生陳彥霖，被發現浮屍於油塘海面一事繼續發酵，有學生及街坊去到知專學院舉辦悼念活動，並要求校方交出陳彥霖出事當日的閉路電視紀錄。校方向學生公開 CCTV後學生指片段是經過剪接，對此感到非常不滿，要求校方交代。由於校方未能在限定時間內作出回應，有人在校內大肆破壞。 . 【警：彌敦道手機遙控土製炸彈爆炸】 10月13日在旺角彌敦道，有一個用手提電話遙控的土製炸彈，在一輛警車約兩米外爆炸，無警員受傷，爆炸品處理課警司李展超形容，放炸彈的人所使用的爆炸品及戰術，與世界各地恐襲雷同，並指示威者在使用爆炸品明顯升級，意圖殺死或嚴重傷害警員。 . 【警澄清休班警同食飯巧遇示威非參與拘捕】 有片段顯示，10月13日有便衣警員參與拘捕行動，期間無展示委任證；警察公共關係科署理總警司江永祥在記者會澄清，當時有5名休班同事拘捕一名藏有攻擊性武器，但他們並不是臥底或喬裝示威者，而是工作前相約一起吃飯，然後遇到有人用雜物堵路，所以立即上前制止。 . 【據報合資格休班警獲發胡椒噴霧】 根據《蘋果日報》取得的內部文件，指警務處支援部本月發信，決定向警員派發胡椒噴霧，以配合處理反送中運動的「踏浪者」行動需要。休班警需依照《警察通例》指引使用胡椒噴霧，使用後也要向上司報告。 . 【陳健波：無建制派香港冧咗好耐】 立法會加開財務委員會，繼續選舉正副主席。陳健波批評民主派破壞議會秩序，煽動年輕人上街示威，指香港就是被他們害死，亦批評是民主派的歪理刺激到年輕人。陳健波直指：「依個議會無建制派，我哋冧咗好耐啦香港！」立法會秘書表示，仍在任的財委會主席，無論他們是否被提名競逐下一屆委員會主席，亦有責任召開會議。 . 【斥暴徒破壞建制派辦事處 林鄭：有政治目的，區議會選舉蒙陰影】 林鄭月娥批評蒙面暴徒肆意破壞選定的目標，包括建制派議員辦事處。 林鄭指有超過150個建制派辦事處受破壞，斥責有關破壞嚴重影響議員工作，以及為地區居民提供的服務， 亦為下月的區議會選舉蒙上陰影。 . 【遭鎅頸警ICU留醫 19歲學生涉意圖謀殺】 警方於記者會表示一名警員於觀塘被人以利器襲擊頸部，右頸位置有3至4厘米傷口，傷及頸靜脈及神經線，經手術後已駁回，目前在深切治療部留醫。有組織罪案及三合會調查科高級警司李桂華表示，以「意圖謀殺」罪拘捕涉割傷警員的人士，但最終會否以「傷人」罪名告上法庭，須與律政處商討。據了解，涉傷人的男子19歲，在新界喇沙中學就讀，警方在他家中搜出遺書。 . 【參選人提「光復香港時代革命」 選舉主任去信促解.釋】 區議會選舉將於11月24日舉行﹐最少兩名民主派參選人收到選舉主任的信件，要求解釋他們在社交網站上提及「光復香港 時代革命」是甚麼意思。 . 【學者籲勿押後選舉 否則局勢爆炸性升級】 香港中文大學政治與行政學系高級講師蔡子強指，在社會分化對立的局面下，選舉給予市民表態，是解決紛爭的好辦法。香港理工大學社會政策研究中心主任鍾劍華提到，現時民眾高呼的五大訴求中包括雙普選，代表市民相信選舉制度，呼籲社會各界盡力讓合理公平選舉順利進行，勿讓政府「狼來了」的意圖得逞。 . 【《香港人權民主法案集會大會》】 遮打花園一帶道路都聚滿集會人士，大會宣布有超過13萬人參與，大量參與人士高舉美國國旗望美國通過《香港人權民主法案》。 . 【「香港民主女神像」被拆毀】 一日後，獅子山上的民主女神像已被拆毀，腳部斷裂，身體多處有紅色污跡。 . 【高院頒令禁佔領警察宿舍道路】 律政司向法庭申請禁制令，要求禁止市民佔領警察宿舍及紀律部隊宿舍附近道路，破壞宿舍範圍內閉路電視或門窗，以及用強光照射宿舍等行為。高等法院應律政司的申請，頒布臨時禁制令，禁制任何人對紀律部隊及已婚警察宿舍進行妨擾行為。