叫醒研究生趕論文的不是夢想 而是火災..

身為一名對高房價只能興嘆的七年級生
在五分埔的舊公寓租了快6年的房子
為什麼選在這裡沒別的原因
就是交通便利、生活機能好、離內湖上班又近
加上房東房子照顧得好、人也好溝通
最大缺點就是隔壁對戶的鄰居
獨居還有嚴重酗酒和情緒不穩問題
幾次在樓梯間狹路相逢 遇過他醉言醉語、渾身酒氣
心中總覺得他是顆不定時炸彈
沒想到這個不安的感覺 成真得那麼快...

一早8點多靠近後方防火巷的窗戶 就飄來燒焦味
一開始以為是有人在燒金紙 抑或一樓在施工
隔了約莫5分鐘感覺塑膠味越來越濃
我才驚覺不對勁
接著就聽到消防車聲音越來越逼近
原本以為火災可能在一樓
當我還悠閒穿著睡衣 想繼續睡個回籠覺
不久就聽到有一堆人 衝上來灌水的聲音
我的天！原來就在我家隔壁！！！

當濃煙味道越來越濃
也是我第一次認真感覺生命受到威脅
準備奪門而出時
辛苦的消防弟兄們 已經把火撲滅 正在開始排煙了
當下聽到有其他住戶大罵事發鄰居『你縱火！』
但房東也解釋可能他有在床上抽菸的惡習才不慎引火
不管如何 他已經被強制送醫 幸好也沒有其他人受傷
而真正起火原因當然得由警消去調查

只是
火災第一時間 我真的一度有想過
要從三樓的逃生窗逃生
但後面防火巷被堆了滿滿雜物 很怕反而受傷
加上雖然我住的地方正門口就是消防通道
但店家長年陋習 各自把自家商品外推堆放
不然就是大貨車常常直接駛進消防通道
占用道路卸貨 大喇喇一停動輒十分鐘
人和機車都被卡住 得等卸貨完方能通行

想想五分埔店家堆放的盡是成衣等易燃物
這裡的建築物又是棟棟相連
曾有長輩說我 在這租房『心臟真的很大顆』
今天這場火災 真的把敲醒我
原來我每天都在用掉我的好運
只是除了我 這裡的住戶能有多少次的僥倖？

身為五分埔小小租客的我很想知道
這裡的消防公安
真的有人在乎？ 有人重視嗎？？？

#我沒事只是吸了很多黑煙
#覺得需要收驚
#這不是研究生的日常

這幾天金鑛咖啡裁員的新聞很多......
不過，我還是比較喜歡看資深記者的分析，薑是老的辣......
姚舜大哥說的很好：Know why 及Know how比Know what 更重要！
Smart copy不什麼不好，比原創更下功夫才是商場生存之道。

【我認識的金鑛咖啡】～文長，不方便寫在報紙上的文章～by 姚舜

　面對市場高度競爭，立足市場近20年的金礦咖啡，經勞動部證實，傳出將裁員224人的消息，雖然，金鑛以「轉型」說法企圖杜絕悠悠之口，並強調，公司未來將採「雙軌」制，一方面朝「咖啡豆原物料供應商」角色開拓新市場、新商機，另一方面則繼續德昌、六合、四維等門市營運，「並不會全部收掉」，但惟恐天下不亂的媒體仍以「收攤」、「熄燈」等標題搏點閱、拚收視，面對如此難堪局面，金鑛只能龜縮，因為裁員是事實、多數店面要結束營業，也是事實。

　市場是殘酷且現實的。你，還記得「IS咖啡」、「真鍋珈琲」，或是「羅多倫咖啡」、「壹咖啡」嗎？這些品牌在連鎖咖啡市場，都「曾經輝煌」。如今，昔日風光不再，原因很多，說不完、講不清。不過，比起這些品牌，「金鑛」多了一個「偉大」。因為，今天在兩岸、美國與澳洲總店數近千家的「85度C」，當年是受了「金鑛咖啡」的啟發，才成就了今日盛世，並成為台灣自創品牌連鎖咖啡國際化最成功，店數最多、合併營收最高，且成功上市並在「染獨」前為觀光股股王的品牌。

　咱們先來認識一下「金鑛咖啡」吧。

　成立於2000年（民國89年）的金(礦)連鎖事業，總部位在高雄左營，主要經 營咖啡連鎖店。董事長鄭立鍵家族在高雄菜市場經營「富山檀香金紙 店」起家，因貨品齊全且做得有聲有色，被當地人稱「金紙家樂福」 。

　　在兄弟中排行老么的鄭立鍵，曾赴澳洲墨爾本大學攻讀企管，畢業 回台後以30萬元起家創業，在最熟悉的環境菜市場以攤販小車賣咖啡 。由於平價、美味，加上鄭立鍵天生是「生意仔」，市場的咖啡小攤 一個月營收最多時曾破百萬元，不到10個月，鄭立鍵就賺進人生第一 桶金。

　　眼見平價、外帶咖啡連鎖品牌紛紛崛起市場，鄭立鍵創意出擊，以 「咖啡+精緻蛋糕」為主力產品，街邊店並刻意選在三角窗，同時並 規畫蛋糕櫃與點餐檯共構於門市入口的店型。由於「咖啡、甜點本一 家」，金鑛咖啡不僅在市場站穩腳步，並發展連鎖。

　2013年燦坤集團跨足餐飲業，除延攬日本著名甜點主廚坊佳樹主持自創法 式甜點品牌「日法坊」，並購入「金鑛)連鎖事業」40％股份，期 能結合3C通路、家電製造、旅遊服務、通訊及環保，以多品牌、多業 態的複合店揮軍新生活產業。其後，燦坤陸續透過旗下不同事業提高在金鑛咖啡的持股，店數最多時曾超過80家。

　跨業跨領域經營事業不是簡單的事，金鑛咖啡在燦坤進入後，導入很多新概念並推出新商品，且推出會員機制。但「黑金」產業變化在便利超商介入後，分食者眾且競爭環境丕變。金?咖啡近年高層人事異動頻繁，為降低營運成本，2018年6月將營運總部由內湖遷去台南與中央工廠合體，但仍難敵市場現實，終究還是得「轉型求存」。

　金鑛咖啡轉型主攻咖啡豆供應商，主要供給對象是B2B？還是B2C？針對我的提問，金鑛的回覆是：未來會採「雙軌」制度，將保留部分門市持續營運外，也將持續為台灣品牌與企業服務，提供更完整的咖啡技術方案，初期會先從各品牌的家用咖啡設備，以及辦公室商用設備與咖啡豆的配套銷售合作為主。沒有更多細節，想必仍在規畫思考中。

　【85度C跟金鑛咖啡的關係】

　金鑛咖啡曾是「連鎖咖啡南霸天」，一炮而紅後，不少人尋求與之合作機會，但鄭立鍵的 作風保守，始終未同意。現今以「85度C」在兩岸與美國和澳洲都有連鎖門市據點的的股票上門企業美食達人集團董事長吳政學，當年就是因為看好金?經營模式，受到「啟發」才創立85度C品牌，進而從永和樂華夜市附近開出第一家店，進而成就連鎖咖啡帝國的。

　金鑛「成功方程式」包括：CIS、店型規畫、產品包裝，以及「平價就能喝到好咖啡+少量多樣小蛋糕」的營運模式，還有「在三角窗門市騎樓設桌椅」、「讓客人宛如置身戶外自在品啜咖啡」的消費體驗。當年，還在休閒小棧的吳政學注意到了金?咖啡的「成功DNA」，於是曾經找鄭談合作，希望能爭取到濁水溪以北經營金鑛咖啡的機會。然而， 當時鄭立鍵並未同意而作罷。

　為了徹底了解金鑛，吳政學自己與下屬每周去金鑛消費，將所有產品購回，「將辦公室的會議室當實驗室」，大家一起「拆解」、討論。其後，他找了曾在台北君悅酒店（以前台北凱悅大飯店）點心烘焙主廚組成「四大天王」烘焙點心團隊，並離開休閒國聯（現旗下有鮮芋仙、六星集足體養生館）自創85度C品牌，進而成就霸業。

　【是的，原生原創有時比不上SMART COPY】

　餐飲市場，許多成功集團跨出第一步時，往往不是「自創」、「原生」，而是「從別人的成功得到啟發與靈感」、SMART COPY，經過解構、重組、加值與包裝後切入市場，並與時俱進的升級、優化才有「續航力」的。

　「85度C」的靈感，來自「金礦咖啡」。「王品牛排」來自「聯一西餐」，而「聯一」的招牌商品台塑牛小排，原創 來自「台塑招待所」。「法樂琪」主廚Jimmy曾告 訴我法樂琪沙拉吧的概念源於「龐德羅莎」，沙拉吧中的水耕蔬菜則師法晶華酒店「Robin's牛排館」。

另外，最早以「老饕牛排」為為名賣「 肋眼眉」的是「SONOMA焱」，「鉄火牛排」靈感源自日本「Ikinari」，「CaliBurger」被認為來自「In-N-Out」…。對比今昔，讓人不禁有食海浩瀚、不進則退的唏噓與喟嘆…。

＃姚舜美食中央社
＃連鎖門市開開關關實在沒啥好大驚小怪
＃金鑛咖啡

*我認為，Know Why 與Know How ，比Know What 重要！！
＃但該說清楚時講分明
＃以前跑新聞很扎實_現在寫稿只求快與掰
＃新聞有很多不同面向_不必炒作熄燈啊
＃餐飲美食新聞要看誰
＃歡迎潛水偷虧者靠北留存

金鑛咖啡轉型啟示：

*錢不是萬能（財團入股），但沒錢萬萬不能（營收不夠）
*連鎖咖啡市場持續洗牌中，新秀備出，老牌奮戰
*另一家「金」字輩連鎖咖啡也在「轉型」，為什麼？
*喝咖啡，是奢侈品味？還是生活必需？
*同樣的商品與營運模式，有人能活，有人辛苦
*台灣雖小，但注意，南北仍有別。例如「多那之咖啡蛋糕」
*台灣市場規模小，旦凡能立足市場多年的品牌，我們應給他們多一點尊敬與同情

#與您一起持續發光 百岳［孩好，有你］公益月進入最後15天，繼續分享偉大媽媽的故事。有您支持，百岳將回饋更多！
　
這次要分享的是【岳樺媽媽 - 明天 依然微笑】的故事，現在，她一雙女兒，已經長大成人，正面樂觀跟媽媽一樣，陽光般的笑容融化了我們。
　　
［ 災後重建 ］
　
岳樺媽媽來自屏東佳冬鄉，與先生離異後，獨自帶著孩子回到娘家生活，在父母援助下，倖免免讓孩子在外流浪。
　
但，林邊及佳冬鄉受到莫拉克風災重創，將娘家父母原本賴以維生的小金紙店鋪，也一夕之間毀於一旦。
　
貼心的岳樺媽媽也不願再麻煩父母親，為了生活努力撐起母女三人的家計，每天通勤跨過三個區域在農業科技公司做蘭花培植作業員。
　　
［ 相互扶持 ］
　
岳樺媽媽離婚後因為婚姻被迫負債，為了不讓孩子背負債務，岳樺媽媽學習與金融公司溝通協商，最後以誠意獲得降息，目前雖然仍有債務負擔，但，樂觀的她認為只要努力，一定能有克服萬難。
　
岳樺媽媽的一雙女兒，也大受媽媽的努力影響著，大女兒茹瑛因不想增加媽媽的壓力，自大學起即半工半讀，靠打工及獎學金支付在外的生活費用，雖然打工但成績始終維持一定水準。她始終以媽媽為榜樣，現在已順利考取國立大學的環工相關研究所。
　
小妹宜庭去年也考取國立大學特教系，經過半年的學習，自認與自己的興趣不符，也不想浪費教育資源，與家人商量下決定休學，努力朝公職打拼。
　　　　
［ 萬分感謝 ］
　
岳樺媽媽說，一路走來，謝謝很多人的協助，也感謝家扶也陪他走過一段艱辛之路，兩位孩子正面陽光的慢慢成長中，期許自己與孩子未來做個手心向下，將愛繼續傳遞給的需要人。
　
我們在家扶潮州中心母親節頒獎典禮上遇見了岳樺媽媽母女三人，一雙女兒在台上擁抱著媽媽，始終以行動支持肯定自己的母親與家庭，更不吝惜分享自己成長的歷程。
　
看過天使的笑容嗎？我們心想這就是了！
　　　
【 孩好，有你。守護兒夢高飛 】
4月1日起至 6 月 30 日止，百岳將捐出每月盈餘 5% 作為弱勢學子獎助學金，讓我們扶孩子們一把。我們選擇支持台灣兒童暨家庭扶助基金會各地地方中心，幫助弱勢孩子們就學脫貧，在未來能有翻轉手心的能力。
　 　　
#百岳公益月 #翻轉手心的善念 #愛勇氣希望 #天使笑容
　　
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