為什麼這篇優 格 醃肉 洗鄉民發文收入到精華區：因為在優 格 醃肉 洗這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ZOTA15 (爵!!!!士!!!鼓!! )看板cookclub標題[問題]請問關於優格醃雞肉...
優 格 醃肉 洗 在 喜勒營養室 SitThere_nutrition Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 20:39:01
⬅️追蹤「跟著營養師營養吃！」⠀ 就有機會由營養師為你量身評估一日飲食！⠀ #營養師煮啥吃 16 -⠀ 🍱味噌優格雞排🍱⠀ -⠀ 🍖味噌優格雞胸肉 🍅番茄炒蛋 🥬絲瓜、糯米椒、玉米筍、洋蔥 🍄皇冠蘑菇 （作法參考 @e.g.kitchen ) -⠀ 🔎540 kcal⠀ -⠀ 👩🏻⚕️大家吃膩雞胸...
一般人都會用無糖優格來醃雞肉來讓雞肉更軟嫩
所以想問一下大家醃雞肉的順序
大家大約都用優格醃多久雞肉來讓他軟嫩呢
還有因為無糖優格聞起來還是有些許的酸味
那在用優格醃完雞肉,如果需要在用其他醃料(如醬油,黑胡椒,米酒)醃雞肉的話
會先把沾有優格的雞肉清洗過後再醃製嗎?
感謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.209.109
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457879890.A.4EC.html
推 a7224766: 大致上超過八小時就很入味了，讓乳酸菌進入雞肉，可以 03/14 01:46
→ a7224766: 改變，讓其柔軟，再來可以醃製一些像是蒔蘿、巴西里、 03/14 01:46
→ a7224766: 百里香、胡椒、蒜頭、橄欖油、鹽巴，一起切碎，加入優 03/14 01:47
→ a7224766: 格攪拌再放如雞肉，可算是希臘烤雞 03/14 01:47
推 mswinnie: 我都是用鹽麴醃肉類。 03/14 02:28
推 chang0206: 鹽麴住家附近都買不到啊～～ 03/14 10:30
→ mrschiu: 改用木瓜醃就沒酸味... 03/14 10:46
→ mrschiu: 沒木瓜就找香蕉... 03/14 10:47
推 pearlymirror: 在北車新光三越超市看過鹽麴 03/14 13:39
推 janisyu: 請問用香蕉醃完要洗掉嗎？肉會不會有香蕉味？ 03/14 16:01
→ ZOTA15: 謝謝大家喔 03/14 16:17
推 kzzoz80: 奇異果也可以 03/14 16:35
→ octoocto: 昨天逛興農有鹽麴喔~ 03/14 16:54
推 cckkyle: 鳳梨可以嗎？ 03/14 23:11
→ mrschiu: 洗掉也可以不洗掉也可以會有香蕉味但不見得明顯... 03/16 01:03
→ mrschiu: 鳳梨不但可以而且效果強缺點:有酸味有些菜不適合... 03/16 01:04