巧克力蔓越莓堅果燕麥棒（餅？片？）

自己做食物的好處就是喜歡吃的料可以加比較多，雖然只是喇一喇就完成很簡單，但我覺得製作時專注的愉悅會傳遞到手作點心成為有溫度的能量。

送一罐手作能量補給食物給別人，是溫暖又無負擔的打氣告白😆

準備食材
A乾的
1.即食燕麥片 80g
2.綜合烘焙堅果 80g
(我用搗碎的腰果、核桃、南瓜子）
3.烘焙用鈕扣型黑巧克力（切碎）40g
4.優鮮沛減糖版蔓越莓乾 40g
5.玫瑰鹽 1/2茶匙
6.肉桂粉 1茶匙

B濕的
1.椰子油 50g
2.椰棗醬 6顆
（椰棗用熱水泡軟，去籽用剪刀剪碎碎，搗成泥）
3.楓糖 15g (增加風味口感，怕甜者可以不加）

15x15方形烤模與烤紙
烤箱預熱 160度

作法：

1.將A乾料很仔細的攪拌均勻，慢慢拌入椰子油與椰棗、楓糖，我都會分三次，每一次確認拌勻再加入。

2.倒入烤模再用大湯匙壓密，160度烤25分鐘，再調到120度烤15分鐘，不繼續加熱（熄火）繼續擺再烤箱裡讓餘溫烘掉水份，10分鐘再取出。

3.放涼後再切塊裝瓶，也可以連烤模一起冷藏2小時變更硬，再切塊會更整齊。

4.可以蒐集食品包裝內的乾燥劑包，跟成品一起擺在密封罐防止受潮軟掉。

✨選用堅果類裡營養價值比較高的，特別是植物性蛋白質含量高的南瓜子與腰果。富含維生素與礦物質的椰棗，屬於中低GI值的天然糖類（楓糖是中GI)

✨
烤過的堅果類與椰棗、烘焙黑巧克力在蝦皮的迪化街南北行與烘焙材料行有
減醣蔓越莓在蝦皮或好市多有

每家烤箱個性不同，自己微調哦

（美味小秘訣：蔓越莓乾用一點熱水稍微泡軟再做，口感更好 ）

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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康 熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味 完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go

粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克 低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉 不可問我 可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑 少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、 雞蛋1顆 混合後液體約170克
150克加入麵糰 留20克送烤箱前刷在司康表面

小菜今天做起來一直不順卡卡滴 詳細做法流程在這裡
機器操作：
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒 就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾 喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時 或隔夜都OK

純手工操作：
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜 放入冰箱鬆馳

整型：
烤箱先預熱
圓型 三角形 四方形 菱形 星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液 送進烤箱
烤箱 上/下火 200/180 烤15分 上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)

註：
1.夏季或白天氣溫高 麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾，麵糰才不會太溼


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