孕婦早餐🥣
#無糖鮮奶優格 #無糖希臘優格
以前早餐我是一定要在早餐店點至少2份的那種🤭
起士蛋餅再配奶酥厚片或雞塊 再來一杯奶茶或是豆漿
隨著孕期體重快速增加 想給寶寶更多好的營養！！！

開始挑選好的蛋白質盡量沒有加工過的食物～
孕期還要工作真的很容易累
早餐的時候因為身體剛從睡眠中甦醒
如果攝取「大量澱粉」會讓身體的血糖波動很大腦袋容易昏沉⋯
如果攝取優質蛋白質為主 並搭配一些蔬菜水果
可以達到均衡飲食的狀態💪

於是提早一些時間起床做早餐成為了現在的樂趣
不可或缺的就是—》福樂優格！！！
孕期真的很容易便秘（雖然我沒有孕期也是🙃
號稱：不用大便的仙女來著🤣總是不解自己吃這麼多東西是消化去哪了啦⋯⋯⋯⋯

雨青姐說：如果妳在沒有每天都上廁所的話，之後會跟她生我姐一樣，懷孕後期會在廁所痛到哭⋯（真的也是驚嚇到了我😱

自從每天早上吃優格真的成為了我的救星✨
我會鮮奶優格與希臘優格（都選擇無糖）換著吃！！！
好市多買一大罐核桃綜合堅果與一大罐蔓越莓、櫻桃果乾與當季水果直接搭配福樂牛奶優格吃
或是週末時間多
會用福樂希臘優格、凍藍莓、凍覆盆莓、香蕉、水果、燕麥做一大個Acai bowl巴西莓果碗
自己做直接省了三百多塊😌

—》鮮奶優格和希臘優格有什麼不同?
鮮奶優格和希臘優格最大的差別，其實就是濃稠度。鮮奶優格，鮮奶香氣迷人、相較希臘優格更為滑順、綿密好入口！希臘優格是將一般製作好的優格濾掉乳清，就會留下很濃稠的優格體。比一般優格高達4倍以上牛奶含量，屬密度高的乳製品，裡面的蛋白質是一般優格的2倍以上！
希臘優格製作時使用的乳酸菌，裡面包含益生菌。吃進肚子後，可以增加好菌與壞菌和平共存在腸道內，達到平衡，會減少便秘！

總而言之絕對都是孕婦媽媽抗戰好夥伴之一👍一起早起做早餐哦～☀️

巧克力蔓越莓堅果燕麥棒（餅？片？）

自己做食物的好處就是喜歡吃的料可以加比較多，雖然只是喇一喇就完成很簡單，但我覺得製作時專注的愉悅會傳遞到手作點心成為有溫度的能量。

送一罐手作能量補給食物給別人，是溫暖又無負擔的打氣告白😆

準備食材
A乾的
1.即食燕麥片 80g
2.綜合烘焙堅果 80g
(我用搗碎的腰果、核桃、南瓜子）
3.烘焙用鈕扣型黑巧克力（切碎）40g
4.優鮮沛減糖版蔓越莓乾 40g
5.玫瑰鹽 1/2茶匙
6.肉桂粉 1茶匙

B濕的
1.椰子油 50g
2.椰棗醬 6顆
（椰棗用熱水泡軟，去籽用剪刀剪碎碎，搗成泥）
3.楓糖 15g (增加風味口感，怕甜者可以不加）

15x15方形烤模與烤紙
烤箱預熱 160度

作法：

1.將A乾料很仔細的攪拌均勻，慢慢拌入椰子油與椰棗、楓糖，我都會分三次，每一次確認拌勻再加入。

2.倒入烤模再用大湯匙壓密，160度烤25分鐘，再調到120度烤15分鐘，不繼續加熱（熄火）繼續擺再烤箱裡讓餘溫烘掉水份，10分鐘再取出。

3.放涼後再切塊裝瓶，也可以連烤模一起冷藏2小時變更硬，再切塊會更整齊。

4.可以蒐集食品包裝內的乾燥劑包，跟成品一起擺在密封罐防止受潮軟掉。

✨選用堅果類裡營養價值比較高的，特別是植物性蛋白質含量高的南瓜子與腰果。富含維生素與礦物質的椰棗，屬於中低GI值的天然糖類（楓糖是中GI)

✨
烤過的堅果類與椰棗、烘焙黑巧克力在蝦皮的迪化街南北行與烘焙材料行有
減醣蔓越莓在蝦皮或好市多有

每家烤箱個性不同，自己微調哦

（美味小秘訣：蔓越莓乾用一點熱水稍微泡軟再做，口感更好 ）

🍪巧克力核桃蔓越莓燕麥餅乾食譜


食材（份量約24片）
A. 有機冷壓初榨椰子油（液狀） 100g
B. 有機椰子糖 100g
C. 人道飼養素養蛋（室溫） 1顆
D. 玫瑰鹽或海鹽 1/4茶匙
E. Valrhona 64%巧克力 90g
F. 統一有機即食大燕麥片 100g
G.花蓮銀川有機生糙米粉 100g
H. 肉桂粉. 1/2茶匙
I.烘焙小蘇打粉 1/4茶匙
J核桃（粗切） 60g
K.泡過蘭姆酒的減糖蔓越莓乾 60g

作法
1.核桃粒烤6-8分鐘（烤箱不用預熱直接烤出香味即可）

2.我是用調溫鈕扣黑巧克力直接撥一半，或粗切成大約大拇指指甲片大小

3.拿一個乾淨大盆加入食材ABC攪拌至糖融解滑順,再入食材D拌勻

4.加入食材EF拌勻，再將食材GHI一起過篩加入拌勻(分成三次加入比較好拌）

5.麵團加入核桃、蔓越莓拌勻

6.將麵糰用烘焙紙包裹好，放密封盒冷藏1小時，開始整理廚房

7.烤箱預熱160度10-15分鐘，等待預熱時將麵團從冰箱取出，烤盤舖好烘培紙，用湯匙挖，做成扁球狀（比乒乓球小一點），每個小球間隔兩公分，一盤12個，一次只能烤一盤。

8.烤12分鐘，取出烤盤轉向再烤12-14分鐘（不同餅乾厚度與烤箱影響會烘焙時間），如果喜歡酥脆口感，可以關閉烤箱電源用餘溫烤乾水份10分鐘

Tips與後記：
1.烤好當天吃最好吃，台北很潮溼，帶去郊山與戶外當點心，用黏性比較低的椰子油、糙米粉製成，比較容易軟掉解體口感變差。

2.某位試吃員認為🍪要奶油香才好吃，椰子油做成的點心吃起來不香濃，大家自己選擇喜歡的食材哦。

3.每個烤箱溫度控制不一定，但一定要預熱。

4.麵團冰一小時或一夜可以讓食材味道融合，也比較好塑形。

5.粗切：粗略大致隨意切碎，或是烘焙行有賣現成1/8核桃

6.大部分都是低升糖食材，好市多與蝦皮購物可以買到減糖蔓越莓乾，糖粉多加，餅乾中心才會增加微軟Q黏口感，我沒有追求這種口感，但喜歡的人可以選砂糖或玉米糖漿來做高升糖軟餅乾。

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蔓越梅雪Q餅 ~使用的模子是 20*20的烤模~
材料如下:
餅乾 200克
棉花糖 150克
奶油25克
蔓越莓 100克 (彈性)
奶粉 30克 (另外準備一些灑在表面避免沾黏)
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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康 熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味 完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go

粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克 低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉 不可問我 可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑 少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、 雞蛋1顆 混合後液體約170克
150克加入麵糰 留20克送烤箱前刷在司康表面

小菜今天做起來一直不順卡卡滴 詳細做法流程在這裡
機器操作：
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒 就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾 喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時 或隔夜都OK

純手工操作：
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜 放入冰箱鬆馳

整型：
烤箱先預熱
圓型 三角形 四方形 菱形 星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液 送進烤箱
烤箱 上/下火 200/180 烤15分 上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)

註：
1.夏季或白天氣溫高 麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾，麵糰才不會太溼


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台南美食傳說

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