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優酪乳益生菌比較 在 生命中充滿無限可能 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 18:13:56
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健康網》益生菌、優酪乳差在哪？ 營養師大解密
2023/03/06 08:37
〔健康頻道／綜合報導〕市售益生菌產品和優格、優酪乳都有好菌，平時該如何選擇？營
養師林俐岑表示，益生菌的製作是先培養出具機能性的菌株，研究其功效並量產；優格或
優酪乳則是將原料乳加入適合的好菌菌株，使其生長製作而成的凝態發酵乳製品。若有改
善過敏、代謝功能等特殊需求，可選擇機能性益生菌，優格、優酪乳則可融入日常飲食中
。
林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」與個人網站發文表示，現在市售的益生菌，
不再只有以往消化道保健訴求，還有多種機能性需求，例如調整過敏、改善代謝或與精神
相關的益生菌等。
她說明，市售機能性益生菌產品，有些會添加益生質（益生菌的食物）或後生元（益生菌
代謝產物）。優格的話主要成分則是原料乳（牛乳、乳粉等）、益生菌（大多腸道相關菌
株）、調味（糖、香料等）。
益生菌針對特定族群 優酪乳可融入日常
林俐岑指出，機能性益生菌針對特定族群做保健，對改善健康更有感；優格、優酪乳富含
蛋白質、脂質、醣類、鈣質及益生菌（針對消化道益生菌居多），日常飲用有助維持消化
道機能。
她表示，現在市售益生菌多採單包裝，好處是輕巧、方便攜帶、方便食用，且單純食用益
生菌熱量相對低很多，可減少額外的熱量攝取。此外，優格、優酪乳本身屬6大類食物之
一「乳品類」，因此可將它融入日常飲食中，1天1-2份，例如早餐將燕麥搭配優格食用、
下午茶喝無糖優格飲等；機能性益生菌則可於晚餐後或睡前吃，進一步調理體質、幫助放
鬆。
林俐岑坦言，市售益生菌品牌很多，建議選擇具研發能力的團隊，且專注於益生菌研發的
品牌，並相信科學數據。益生菌百百種，要找到適合的機能性益生菌，應依個人需求挑選
。另，若配方中添加益生質（益生菌的食物），可讓益生菌定殖的更好，不過平時蔬果也
不可少。
她表示，優格、優酪乳的部分，建議選擇良好乳源的牛乳而非乳粉，且盡量選擇「無添加
精製糖」、無添加膠體、無添加香料的優格、優酪乳才是高品質。此外，若添加寡糖也可
以選擇，寡糖也是益生菌的食物。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4229794
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