#甜點課程 #法式餅乾 全新課程！威力的法式餅乾盒！ . 大約去年年底，接近聖誕節🎄那陣子，看到很多追蹤的日本甜點師，都開始動起來在做聖誕節的鐵盒餅乾。 小小的鐵盒裡塞滿了各樣類型的餅乾，看起來超療癒！而且明明就只是麵粉、糖、蛋與奶油的排列組合，居然能變換出這麼多的樣貌，真的很想立刻訂機票飛去日本✈️，日本人太幸福了啦😭！ . 那時候一口氣訂了五本食譜💪🏻，收到之後閉關在家鑽研了好幾天，試做了非常多種的餅乾。 當時原本有計畫在聖誕節開個「鐵盒餅乾」的訂單，但因為去年年底太忙碌就流標了😆。 但也因為深入的探究餅乾領域，才發現這個基礎的小點心，居然能有這麼多淋漓盡致的變化！幾乎每個國家自古都有自己的傳統餅乾，傳承至今相互融合與變化，造就出現在千變萬化的餅乾工藝！難怪餅乾控這麼多，而且「越簡單的餅乾，越是叫人著迷」。 . 威力從自己製作過的十幾種餅乾中，挑出自己最最最愛的四種、也是我認為很獨特的餅乾，籌備成了這堂「威力的法式餅乾盒」課程！其中包含了： . 【香草布列塔尼酥餅】 威力最早期開始販售的餅乾，有著迷人奶油香氣與酥鬆的餅乾口感。配方經過數十次修正才定案，最難的地方莫過於如何烤出「漂亮的外型」以及「均勻的上色」，課程中都會把細節清楚跟你說明。PS.課程使用天然香草莢，讓你吃到香草爆炸的高級風味！ . 【抹茶鑽石餅乾】 我猜很多人會衝著這款跑來報名課程，這款曾經收到客人以「極品」來形容的鑽石餅乾。小小一塊卻有著超濃郁的抹茶風味，最讓我津津樂道的～就是在鑽研這款餅乾該選擇什麼麵粉時，前後測試了六種不同的麵粉，歸納出了獨特的心得，課程中都會與大家分享。 . 【焦糖佛羅倫丁餅乾】 「最簡單的原料、作出最大值的美味」就是我對焦糖佛羅倫丁的最大讚美～～最最基本的餅乾底、加上以蜂蜜與奶油為主作成的杏仁脆片層，沒有用到任何難尋或是獨特的原料，單純就是雞蛋、糖、麵粉與奶油碰撞出的超好吃餅乾(口水又分泌了)，重點是這堂課威力會教你，怎麼樣切的和我一樣漂亮，完美的切邊也是佛羅倫丁餅乾的必修課題！ . 【濃可可榛果脆脆餅】 好啦這款不能算是法式餅乾，但算是我這段日子沉醉於餅乾中，最滿意的結合之作。今年新年禮盒中第一次出現，用了70%的濃郁巧克力包裹脆片與榛果，像吃金莎與義美脆片的結合體，但保證好吃好幾倍！底部再掛上一塊濃郁的巧克力沙布列酥餅，不會只有脆脆這麼無聊。而且會偷偷跟你分享，好的巧克力要怎麼只溶你口不融你手的秘密(很重要!!)。 . 這些配方都是基礎配方，課程中我會簡單分享如何口味變換，學會了課後你就能自己變換成各種口味。一堂課拿到四份食譜，課後再自由變換成數十種樣貌，之後重要的日子你就能把超讚的手作餅乾端上桌了！ . . ▍課程資訊 時間｜03/07(六) 1100-1600 地點｜在樓上 甜點手作烘焙 @m720217 詳址｜桃園市龍潭區中豐路349號3樓 費用｜$3200/ 1人 . ▍課程內容 兩人一組實作｜香草布列塔尼酥餅、抹茶鑽石餅乾 威力示範｜焦糖佛羅倫丁餅乾、濃可可榛果脆脆餅(半實作) 每人課後可帶回： 【香草布列塔尼酥餅】4-5片、【抹茶鑽石餅乾】12個、【焦糖佛羅倫丁餅乾】2片、【濃可可榛果脆脆餅】2份 . ▍特別說明 因為餅乾麵糊單次的製作量比較大，加上想教大家比較多品項，因此這堂課程將會安排「兩人一組」一同操作，讓大家每一種餅乾都能帶回適度的數量，同時也維持課程費用不過高，請特別留意哦！ . ▍學習重點 1. 掌握「壓模餅乾」的製作技巧，以及快速成團的小撇步 2. 掌握「冰箱餅乾Icebox Cookies」完美整形的技巧 3. 餅乾核心原料解析、以及威力愛用食材品牌推薦 4. 配方變換方式掌握，輕鬆調整成自己喜歡的狀態 5. 課後完整Q&A，任何問題都能一起討論 . ▍如何報名呢？ 「在樓上 甜點手作烘焙」將在明晚2/15(六) 21:00於他們的臉書粉絲頁，發布課程說明文章。報名方式將在說明文章中一併公布，請詳閱完文章後，再依照文章說明的方式盡速完成報名！ 如果你對這堂課程有興趣，記得設定一個2/15(六)21:00的鬧鐘，準時到「在樓上」的臉書粉絲頁看看如何報名哦！ 臉書搜尋🔍「在樓上 甜點手作烘焙」 . . #威力甜點作什麼 #抹茶 #w_dessert#wdessert#matcha#financier#dessert#MilleCrêpes#Crêpes#foodporn#homemade#handmade#tagsforlikes#lifestyle