【糕餅也有主流】 觀察這幾年在台灣，中秋節的主流糕餅似乎已經從傳統的月餅逐漸轉移到了蛋黃酥之上（難道以後月餅節要改成蛋黃酥節？呃…好像哪裡怪怪的…），健康？口味？價格？其形成的原因姑且不論，不過相信大家應該都有普遍的實感，無論是節慶前街頭巷尾的廣告，或者是實際收到的贈禮，都具有來越高的占比。只要中元節剛過，即便距離八月十五還有差不多一個月的時間，或甚至更早以前，蛋黃酥大戰就已然開打！ 不光只是傳統糕餅店、街角的麵包店、蛋糕店，甚至許多知名的西點師傅也都加入戰場，比較知名的像是法朋還有陳耀訓。 今年希沙良終於有幸在中秋節前就吃到了世界麵包冠軍陳耀訓的紅土鹹蛋黃酥，這究極蛋黃酥有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱，10顆1盒要價NT$730，而且在網路上甚至有出三倍價搶現貨求代購的傳聞，令人驚異不已。 由於是西點師傅出身，當然和傳統做法的蛋黃酥在風味上有很大的差異，首先，加在酥皮裡頭的一定是奶油而非傳統豬油，以自製無水奶油及九州熊本麵粉引出不同的芳香與層次口感，一入口就感受得到。其次，近年因為健康的問題，低糖飲食的風氣興盛，再加上高級的鴨蛋黃真的很大一顆，也擠縮到了豆沙的空間，這個量就不會太大。變成畫龍點睛的減糖豆沙吃來不膩口，感覺亦藏有不同的味覺在裡頭，後來上官網確認，果真和希沙良猜測的一樣，豆沙和酥皮都有用到冠軍奶油LURPAK。這個丹麥百年歷史的品牌希沙良家裡也有在使用，吃來味覺柔和高雅又不搶味，馨香百搭。最內部的蛋黃雖然朋友說中間的口感不夠均質，火候似乎比去年差了一些，不過這22天紅土鴨蛋黃滑細中帶有一點微沙的口感，味道也不會過重，倒是和奶油香配合得恰到好處，加上上酥下脆的多元食感，果然不愧是一出爐就會被搶光的排隊名店。 對大多數的朋友們而言，這種高級品主要應該是嘗鮮，畢竟整體風味確實比較偏向年輕人喜愛的西式口感；相對另一邊，這樣的做法對習慣傳統風味的人想必會是一種挑戰，是否喜歡那就見仁見智啦！@陳耀訓．麵包埠YOSHI BAKERY。#台北 #松山 - 陳耀訓．麵包埠YOSHI BAKERY 紅土鹹蛋黃酥 10顆入，NT$730 - 《希沙良的部屋》部落格➡️kisara.fc2.net 更多IG限定獨家請發落➡️bit.ly/kisaraig - #希沙良的部屋 #中秋節 #月餅 #蛋黃酥 #世界麵包冠軍 #陳耀訓 #紅土鹹蛋黃酥 #排隊店 #ムーンフェスティバル #タンファンスー #台湾伝統のお菓子 #塩漬けの卵 #モンディアルデュパン #チャンピオン #スイーツ #台湾 #midautumnfestival #MoonFestival #MoonCake #YolkPastry #ChampionBaker #MondialduPain #WorldofBreadCompetition #LURPAK #sweets #taiwan #kisara #fallowme

🚩豬寶妹手感烘焙坊⏩雪山蝸牛捲、玉帶鳳凰捲禮盒 台中甜點又一發 除了之前介紹的傳統糕餅店 這家IG上燒到不行的豬寶妹創意蛋捲 2018、2019及2020連續三年蟬連台中十大伴手禮首獎 被稱作台灣創意蛋捲第一品牌 中秋年節送禮想要與眾不同 或者當作平日伴手禮 這裡有可愛風也有傳統風 不管年輕人或是長輩都有適合的禮盒可以選擇 🔶玉帶鳳凰捲禮盒 玉帶鳳凰捲改良傳統港澳口味 將肉鬆改為旗魚鬆及花生醬 更符合台灣人的口味 鹹甜交錯不容易吃膩 每個方形鳳凰捲都是單一包裝 不僅精緻也方便保存不用開封一次吃完 🔶雪山蝸牛捲禮盒 將自家特色的蝸牛捲進階研發 成為擁有專利的雪山蝸牛捲 獨特的造型及複雜的製作手法 加上精緻禮盒，可愛的造型顏色包裝 是適合年輕族群的伴手禮 而且三種口味都獨具匠心 配上無糖茶飲就成為精緻下午茶 🔸金色香橘山 原味千層蝸牛捲加入原味牛軋糖及一片香橘果乾 奶味香甜帶點果酸香氣 且牛軋糖軟Q不硬 牙口不好的人也沒問題 🔸可可堅果海 可可口味千層酥加入椰奶口味牛軋糖 再灑上各類堅果果乾 味道較為濃郁且口感豐富 🔸奶茶黑玉屯 將奶茶融入千層酥內 加入茶香牛軋糖及黑玉QQ軟糖 成為特色的珍珠奶茶甜點 充滿甜蜜幸福的台灣味 🔶綜合四口味蝸牛捲盒 原味、芝麻、伯爵紅茶、紫芋地瓜 四種暢銷口味獨立脫氧的包裝 每種口味都有6個 搭配無糖咖啡或是茶飲 和好友家人一起分享份量剛好 酥脆中帶有一點空氣感 最喜歡傳統原味及芝麻口味 保留蛋捲口感及香氣 但吃起來比傳統蛋捲更優雅 . . . 📍豬寶妹手感烘焙坊 粉絲團 🔍豬寶妹手感烘焙 https://www.facebook.com/pigladybakery/ LINE@ ID： @ooo4611y 購買連結： https://pig-lady.com/ https://pig-lady.qdm.tw/ 📞 0923-355779 ⏲️ 週一～週六 09:00-17:00 週日休息（逢假日則營業） . . . . #玉帶鳳凰捲 #雪山蝸牛捲 #全台首創專利蛋捲 #手工蛋捲 #千層蝸牛捲 #千層蛋捲 #豬寶妹蝸牛捲 #台中十大伴手禮首獎 #台中必買 #台中美食 #台中名產 #台中東海 #宅配美食 #點心 #零嘴 #禮盒 #團購美食 #手工餅乾 #團購 #滿月禮 #公司團體贈品 #活動贈品 #禮物 #彌月禮 #過年伴手禮 #年節禮盒 #禮盒 #過年禮盒 #新年禮盒 #中秋禮盒

#胡嘎的百年老店【𝔈𝔩 ℜ𝔦𝔬𝔧𝔞𝔫𝔬｜王室御用的傳統甜點守護者🫖🍰🍮 】 #centuryold (𝐄𝐧𝐠𝐥𝐢𝐬𝐡⇊) ☝🏻照片是 #preCovid 疫情前拍的～ #百年老店 系列繼續發放！上回介紹的百年糕餅店大家反應好熱烈🔥(是說西班牙傳統糕點都嘛又油又肥又爆甜，而且完全不走精緻路線，走的是中古世紀農村粗獷風格耶😅)但是今天介紹的這家，一直以來都是西班牙王室御用，可說是馬德里傳統糕餅店中最為精緻優雅的。 ——— 👑百年甜品店 Confitería El Riojano (1855年開業) 超過150年的悠久歷史！創辦人是西班牙攝政王后—來自哈布斯堡王朝—奧地利的瑪麗亞·克里斯蒂娜的「御用甜點師傅」！據說他在王后的支持下開了這家店，從糕餅陳列櫃到桃花心木的門面與櫥窗，都是從王宮來的。 🔝老店拿手招牌是各式各樣的「節慶糕點甜品」！從三王節的國王蛋糕(Roscón de Reyes)、聖週的香煎麵包(Torrijas)都是大熱門，西班牙人家中必備榲桲果醬(Membrillo)是熟客必帶，不論當地人或遊客都愛來客熱巧克力配傳統糕點當早餐。 🏛現任糕餅主廚立志於承先啟後，翻出了百年前以鵝毛筆寫成的食譜，把甜品品項從50種做到超過200種，把老店經營成西班牙「傳統甜點的博物館」來著，難怪王室至今還在下訂單！ 🍮主廚最自豪的是只用蛋黃和糖製作的蛋黃布丁(Tocino de Cielo)，濃醇香指數破表！阿卡吃一口說：這個布丁是用10顆雞蛋🥚做成的吧！ 🫖老店門面雖狹小，裡頭別有洞天！在古色古香的茶廳(Salón de Té)享用甜點時，可瞧瞧保存至今的古式收銀機和柴燒烤爐。 🌟這家距離上次介紹的百年糕餅店走路不到兩分鐘喔～不過這家走的是高檔貴婦路線，也是卡媽的最愛！有來馬德里不妨一次體驗兩家百年糕餅店😋(會肥死😜) ——— 𝐄𝐧𝐠𝐥𝐢𝐬𝐡⇉ 👑The favourite bakery and “Salón of Tea” of my mother-in-law! It has the fame of being legendary, classic, elegant, as it has been the purveyor to the Spanish royal court for over 150 years! 🏛It has preserved and revived all the traditional Spanish festive pastry! It’s absolutely a #museum of Spanish traditional pastry! Just watch the showcase and you’ll know what I mean! 🫖☕️🍮🍰Nevertheless, do sit down in the Salón of Tea when you try its pastry with a coffee or a hot chocolate, the Old World setting will bring you back to the 19th century in no time! ——— 👏🏻喜歡馬德里的百年老店系列？請追 @gapi_eats_spain #️⃣找關鍵字 #胡嘎的百年老店 #胡嘎的百年老店建築門面 🍮Confitería El Riojano 🚥小區 奧地利區 | Austrias 📍地址 Calle Mayor, 10 #Madrid 🚏交通 地鐵Sol站(1、2、3號線) 📷攝影 阿卡 @velascotrigger