#裸麥及Mehl1050加上日本高筋粉完成的脆皮土司
#芋頭杏桃德式蛋糕
#燙麵裸麥抹茶戚風
今天早上五點起床開始秤食材準備吐司. 昨晚完成了3個六吋的蛋糕. 是用中西合併的方式完成的. 蛋糕糊是以德國傳統水果蛋糕食譜為基礎. 把德國人常用的Schmand( 一種乳製品. 乳脂肪含量是20%左右. ) 以奶油乳酪及低脂優格取代. 中間塞入一顆網友送的壓碎拌糖的檳榔芋球 旁邊用杏桃片裝飾. 是不是也很可愛?!
做超出兩公斤的麵團我的經驗真的很少~ 沒有大盆發酵. 於是就用昨天出現的無水鍋來發酵. 很方便!
期間又做了兩個小的燙麵抹茶裸麥戚風
這些全~~~部~~~都是因為今天要去看二舅表弟一家及外婆還有隔壁的四叔公跟阿姨. 彰化埔鹽鄉是我媽的故鄉.
一到了埔鹽你會有一種農村的安全感 . 雖然我爸的車曾經因為路窄卡進田裡XD
一路上有數不盡的水果正生長著..... 我女兒摘了一些龍眼回家.
然後~ 我舅請了大家去吃了絕對是上萬元一餐的合菜式的在包廂吃的日本料理~不鼓勵大家這樣吃. 所以我把其中的一道頭對著我們家青少年少女讓他們兩竊竊私語的龍蝦味增湯po出來就好~
我們去日本沒吃到的海鮮都用很厲害又合台灣人口味的方式去呈現出來. 這間餐廳是在溪湖的軍機公園旁. 叫兩隻魚餐廳. 其實不是只有賣880及1260的套餐而已....溪湖人感覺真的大家都認識. 期間還有人進包廂敬茶@@

舅舅及舅媽一吃了脆皮土司馬上有說味道很香很不一樣. 這就是我想送脆皮的原因. 上次做蔥麵包根本沒辦法把麵香表現給他們看.
我的兩個小孩. 雖然沒辦法溶入這樣的台語環境. 但我覺得他們一回來台灣就會問何時去找阿祖. 每次吃梅子餅及香蕉涼糕都會記得是已經去世的外曾祖父喜歡的食物...真的讓我很驚訝. 這是我們每年回台都會做的事. 再回去..又得等明年了...
突然眼眶微酸...

L'origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳
每次看BBC的節目MasterChef
看到廚師做一道料理經過很多道功夫
就會想像到底是什麼樣的味道🤔
米其林一星主廚料理初體驗
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我覺得料理要做到好吃已不容易
要做到精緻好吃又更難人可貴
這樣的單價我個人認為是很值得的
有荷包顧慮的朋友可以參考午間套餐
價格落在780~1280之間
可以享用到價格最親民的米其林
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套餐
和牛牛頰 $1880
溫泉蛋
南瓜湯
青醬貓耳麵
提拉米蘇
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單點
牛尾清湯 $420
義式傳統水果蛋糕 $380
菠菜布丁
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整體來說冬季的菜單口味上我覺得蠻濃郁的🤤
是餐細緻的美味!冬天就是要肥肥的過~
【和牛牛頰】入口即化的牛頰肉
醬汁加入葡萄一起熬煮 鹹味中帶有水果甜
細緻的馬鈴薯沾醬汁我想舔盤子了 喜歡
【溫泉蛋】半熟的溫泉蛋與玉米泥的組合
軟嫩的口感中帶著顆粒感 奶蛋香很濃郁
【南瓜湯】加入了檸檬和紅酒醋提味
加上伊比利火腿 香氣很有層次
【青醬貓耳麵】青醬沒有加入蒜頭
很清爽的口味 生甜蝦的薄片與淡菜一起搭配
【提拉米蘇】以分子料理的形式呈現
鮮奶油與咖啡冰淇淋底層鋪上榛果碎片
用香草海綿蛋糕體把每個都沾上一點好搭
【牛尾清湯】菠菜包著細絲的牛尾肉
帶著鼠尾草香氣的清湯內有松露醬 迷人的一道湯品
【義式傳統水果蛋糕】這個蛋糕令人驚艷
盤內撲滿了果乾和堅果 堅果及果香迷人
外皮酥脆內層Q軟 很喜歡的口感 整盤吃光光
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【L'origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳】
地址🏠台北市南港區忠孝東路七段528號2樓
捷運🚇南港站(步行約8分鐘)
電話☎️02-27893358
營業🚪12:00~14:30/18:00~21:30；
週末11:30~14:30/17:30~21:30

【聖誕烘焙工場食譜系列】

今年度忙到快要瘋掉，不知道能不能擠出時間來進行我的聖誕烘焙工場呢？（希望可以）

不過還是會跟大家分享幾個聖誕烘焙食譜，有薑餅人、薑餅樹、聖誕傳統水果蛋糕，還有薑餅屋，希望大家喜歡，趁這星期最後衝刺來烘焙應節啦～

今天的影片是使用了糖質限制中正好的豆渣粉和 羅漢果甜味劑製作了低糖杯子蛋糕。
在肯生銅飲食減肥中也很適合，微波爐馬上就能做出來，請一定嘗試一下。

〜材料（2人份）〜
●豆渣粉（超細粉）10g
●羅漢果甜味劑 10g
●泡打粉 3g
●水 50ml
●油 少量

●鮮奶油 100ml
●羅漢果甜味劑 10g

●水蜜桃 1顆（草莓，芒果 etc，，，都可以）

耐熱容器
250ml的杯子

【豆渣粉】
蝦皮購物 - https://shp.ee/zzd5qah

【泡打粉】
在家樂福買的


【羅漢果甜味劑】
iHerb - https://iherb.co/iwMvo9H
從下述鏈接iHerb購買的話，新會員可以扣$5美金，舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X

《羅漢果甜味劑是什麼？》
●生酮批准
●零熱量
●零血糖
●Non-GMO 項目驗證
●白糖替代品
●零淨碳水
●1:1 糖替代

一千多年前
在亞洲偏遠的高山高地，僧侶通過冥想劑修復、祈禱、純淨生活獲得了啟示。僧侶們發現了一種稀有的水果，因其甜味而倍受珍視。這種神聖的水果被稱為羅漢果，被用於長生不老藥中以增加氣，即生命能量。現在，您可以在我們的 Lakanto® 產品中享受這種無罪惡感的甜味！

我們仍然在同一原始地區，並根據傳統和環境方法，為 Lakanto 種植和收穫羅漢果。

Lakanto 由高純度的羅漢果提取物和 Non-GMO 赤蘚糖醇的專有混合物製成，是美味的零熱量混合物，具有豐富的糖味。


在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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#日本夫婦在台灣 #日本夫婦的食譜 #低糖蛋糕

5道美味的櫻桃甜點

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1. 巧克力櫻桃果凍布丁蛋糕
每個人都知道童年時的巧克力布丁。這個受歡迎的甜點，不僅來自一個小碗，還有蛋糕的形狀，上面亦有帶有果味的果凍和看得到的美味櫻桃。詳細作法請看：https://youtu.be/Aa4MVf8K9Jk

2. 夢幻蓬鬆般的櫻桃蛋糕
櫻桃蛋糕是德國咖啡桌上的經典之作。不管你信不信，這個捕獲德國人心的蛋糕很容易烘培，今天的食譜不僅要呈現這個櫻桃蛋糕，還要讓它的味道更蓬鬆！訣竅？麵團裡的奶油乳酪。詳細作法請看：https://youtu.be/iy9eo63ZVaI

3. 弗里斯蘭櫻桃派 – 佔據德國人心的荷蘭甜點
說到位於荷蘭的「弗里斯蘭」，第一個出現在腦中的，絕對不是出產美味甜點的地方。但是，這是不對的，在當地，可是有一道甜點非常的受歡迎。快來看看作法吧：https://youtu.be/piEvVc7SqbA

4. 簡單又美味的現代版黑森林蛋糕
源自德國的黑森林蛋糕，更確切的名稱應為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。由於傳統的黑森林蛋糕並不容易製作，所以這邊要提供一個有現代感的簡易版黑森林蛋糕：https://youtu.be/lrg7GsIjk-Q

5. 一種簡單的享受：焦糖櫻桃蛋糕
在歐美櫻桃蛋是家庭聚會中的經典甜點之一。在美國，它們甚至是最受歡迎的美味甜點第二名，這就是為什麼當地居民若有要慶祝的節日，都會烘培它們。2月20日是櫻桃蛋糕節，當然人們會用這塊美味的糕點來慶祝。麵包師也很喜歡用櫻桃來烘培：因為這個紅色水果與很多其它美味的食材非常的搭配。焦糖櫻桃蛋糕食譜請看：https://youtu.be/ZifwgIZPbLw

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環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。



早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。



「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。



夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。



至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。



Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。



此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。



「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。



意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。



另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。



至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。



賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。