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在 傳統月餅食譜產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅Mini Bubble Corner,也在其Facebook貼文中提到, 自家月餅出爐了^_^ 我還是比較喜歡傳統月餅多於冰皮, 今次用了紫薯和宇治抺茶饀料, 無咁甜又特別D. 色水焗起同市面的差不多, 是咁多年最靚的, 十分滿意哦^^ 傳統月餅食譜: http://shallricetalk.blogspot.hk/2013/09/blog-post_19.h...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,月餅做法 材料 、 月餅食譜 | 就快到中秋節啦, 除咗同屋企人去賞月外,不如搞搞新意思,試下自已整中秋傳統月餅,令今個中秋更加有意義同難忘啦 ! 今日教大家整傳統月餅 , 方法簡單,自己係屋企都整到㗎!親子廚房、親子活動 白蓮蓉 奶皇 在家造月餅 homemade mooncake recipe ...
傳統月餅食譜 在 小太監的偷師日誌 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 16:40:30
#宮裡早餐怎麼吃 午安哇🌞🌞🌞 賞月、吃柚子、烤肉、月餅,大家達成了幾項中秋節傳統習俗了呢?❤️ 中秋節儀式感怎麼都跟「吃」有關😂簡直太適合貪吃的宮裡人了嘛~ 除了一直在消化品評「佳麗」月餅們以外,小太監跟娘娘也準備在今晚來準備個有肉的餐桌~來簡單吃個有中秋氛圍的晚餐🎉 娘娘:哪天的晚餐沒有肉...
傳統月餅食譜 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 09:44:57
【中秋宅家烤肉:鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】 中秋佳節將至,相信不少朋友正計劃著宅家聚餐烤肉的活動,為了迎接親友的到來,總會準備豐盛的食物來款待,但貓兒仍要不厭其煩地提醒大家,疫情期間請儘可能避免大規模群聚,並且盡量利用烤箱、卡式爐、電子爐具、鐵盤、銅盤等烤肉工具來取代炭火烤肉,健康又環保。 ...
傳統月餅食譜 在 下駅味來.Bigboyrecipe.食譜.料理.自己煮 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 09:48:18
【芒果純乳酪冰皮月餅🥮食十個都唔滯❗️】 🎞Youtube有新片睇啦☺️(Link in Bio) 🎞 傳統月餅油又滯,冰皮月餅有啲又太甜?咁不如試試呢款芒果純乳酪冰皮月餅~冰皮月餅其實好易整,用現成冰皮粉+洋就做到外皮,至於內餡就可以隨個人喜好,今次嘅芒果純乳酪餡一定會帶嚟驚喜~ 知你中秋一定會...
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傳統月餅食譜 在 MEeeep More Youtube 的最讚貼文
2020-09-21 17:13:48月餅做法 材料 、 月餅食譜 | 就快到中秋節啦, 除咗同屋企人去賞月外,不如搞搞新意思,試下自已整中秋傳統月餅,令今個中秋更加有意義同難忘啦 ! 今日教大家整傳統月餅 , 方法簡單,自己係屋企都整到㗎!親子廚房、親子活動 白蓮蓉 奶皇 在家造月餅 homemade mooncake recipe 广式月饼
首先睇睇所需要嘅材料!
餅皮
中筋麺粉 120克
菜油 兩湯匙
鹼水 2克
轉化糖漿 85克
餡料
按口味 可選購
鹹蛋黃、低糖白蓮蓉、奶皇
玫瑰露酒 適量
掃面
蛋黃 1隻
水 少許
50克月餅模 1個
一站式買齊所需材料 - 東源號:http://www.tungyuenho.com.hk/
餡料方面,今日我就揀咗低糖白蓮蓉同埋金沙奶皇蓉兩款現成嘅餡料。超市未必有齊以上咁多種材料,尤其係月餅模同現成餡料,我就揀咗去連續6年榮獲Famous Brands Hong Kong 香港著名品牌嘅東源號買,一站式有齊所有用料,睇下!口味多到數唔晒!唔想舟車勞頓,仲可以上佢哋網站一次過訂曬所有材料,應有盡有,方便快捷 !
齊料就開工整月餅喇!首先我地要搓月餅皮,將油同鹼水加到轉化糖漿入面,搞拌混合,再加入麺粉,呢個時候記住唔好再用打蛋器,因為麵粉糰會卡喺打蛋器中間,好難攪拌㗎!粉團搓至無一粒粒就可以啦!然後將粉團包住保鮮紙放於室溫大約3個鐘備用。如果係夜晚整,亦都可以放落雪櫃一晚。
今日其中一款會造嘅月餅係蛋黃白蓮蓉,我哋可以先處理鹹蛋黃。將適量嘅玫瑰露酒倒落鹹蛋黃上,跟住喺焗盤上排好,放入已預熱到150度嘅焗爐焗7分鐘就可以拎出嚟,攤凍待用。
新手造月餅,我會見議餅皮同餡比例大約係18克比32克。首先示範下簡單嘅金沙奶皇餡先!由於唔使放蛋黃,只需要量32克嘅金沙奶皇搓圓就可以喇!
跟住到處理有蛋黃嘅餡喇!先量一量鹹蛋黃嘅重量,之後用低糖白蓮蓉補齊到32克,跟住將蓮蓉壓成薄皮,放入鹹蛋黃,慢慢包好,唔夠蓮蓉嘅部份可以用陰力慢慢向上推,之後搓成圓型,待用。
跟住到抖涼咗嘅餅皮喇!量18克嘅餅皮、上下用兩張保鮮紙鋪平,跟住用棍碌成厚薄均勻嘅餅皮。跟住就可以將頭先整好嘅餡料放喺餅皮中間,慢慢包好再收口,唔好心急!之後再搓圓就可以喇!
跟住我哋再篩啲中筋麺粉,將搓好嘅月餅粉團碌一碌中筋麵粉,再放入月餅模入面,一隻手撳實個模,另一隻手大力壓10下左右,再脫模就可以喇!
將月餅排喺焗盤上邊,用噴壺離遠噴幾下,等餅皮唔使太乾。之後放入已預熱到攝氏160度嘅焗爐焗10分鐘。
焗緊嘅時候就可以準備蛋漿。將少少水加入蛋黃入面再攬勻就可以。月餅焗咗10分鐘後,可以拎出嚟,趁熱用掃輕輕咁將蛋漿搽到月餅面嘅花紋位,搽好一次後可以上多一浸,之後放落已預熱到170度嘅焗爐焗多9分鐘。搞掂!簡單又好食嘅傳統月餅出爐喇!
啱啱出爐嘅月餅表面會比較乾,不過放兩三日之後,月餅就會「回油」,睇吓!賣相唔錯㗎!快啲試下啦!祝大家中秋節快樂!
傳統月餅食譜 在 Mini Bubble Corner Facebook 的精選貼文
自家月餅出爐了^_^
我還是比較喜歡傳統月餅多於冰皮, 今次用了紫薯和宇治抺茶饀料, 無咁甜又特別D. 色水焗起同市面的差不多, 是咁多年最靚的, 十分滿意哦^^
傳統月餅食譜: http://shallricetalk.blogspot.hk/2013/09/blog-post_19.html
冰皮和桃山月餅食譜: http://shallricetalk.blogspot.hk/2013/09/blog-post_18.html
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