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[爆卦]傳統客家小炒做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

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　同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花，清涼好滋味 - #新竹老店 #豆花 #許豆花 - 傳統的小餐車， 用杯子舀出糖水， 時光彷如倒轉一般的回到童年。 甜湯很舒服的甜度， 豆花有懷舊的豆香味， 簡單的花生豆花口感好清爽。 - (許豆花)正字標記 地址： 300新竹市東區文昌...

「傳統客家小炒做法」的推薦目錄

傳統客家小炒做法 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最佳解答

2021-09-03 16:20:58

食記【阿炎嫂粄條】萬巒50年老店 傳統客家老味道！古早味粄條 陽春麵 獨特醬料的炒粄條便宜又好吃(#歡迎轉貼分享) http://blog.udn.com/ssss01298/156566816 萬巒豬腳街口正對面的「 萬巒阿炎嫂粄條 」超過50年歷史，是許多萬巒人的味蕾記憶，現已傳承二代，延續第...

傳統客家小炒做法 在 媽媽與女兒的儀式感生活 Instagram 的最讚貼文

2021-08-18 20:40:17

2021 六月七日⛅️ 【客家粿粽】 『彩縷碧筠粽，香粳白玉團。』---表夏十首•元稹   女：「妳知道北部粽跟南部粽之間的關係嗎？」 母：「關係？就都是粽子可是做法有點不同這樣吧~」 女：「🙅🏻‍♀️事情不是妳想的這麼簡單~」 母：「不然哩？」 女：「北部中了南部就會中！他們是裙帶關係!！」 母：...

傳統客家小炒做法 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的最佳解答

2021-05-26 18:12:49

紅麴肉（紅糟肉） 宥宥廚房小料理🐯 — 「紅糟」是傳統福州菜, 也是客家,馬祖菜色中常出現的配角, 它可以用來當天然色素,也能幫料理 更增加風味,今天我用來醃製豬肉, 做出家常紅糟肉,隨時配飯吃, 都能吃的飽。 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有...

  • 傳統客家小炒做法 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-29 17:25:29
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    食記【阿炎嫂粄條】萬巒50年老店 傳統客家老味道！古早味粄條 陽春麵 獨特醬料的炒粄條便宜又好吃(#歡迎轉貼分享)
    http://blog.udn.com/ssss01298/156566816

    萬巒豬腳街口正對面的「 萬巒阿炎嫂粄條 」超過50年歷史，是許多萬巒人的味蕾記憶，現已傳承二代，延續第一代老闆娘阿炎嫂傳下來的做法，有著濃濃的傳統客家風味。

    店內販售粄條、米粉、油麵、米苔目和陽春麵等各種麵食，醬料獨特的炒粄條超推，還有蒜泥白肉、粉腸、豬皮等切料小菜勢必也都不能缺席，美味度征服無數饕客。以純米漿製作粄條、自己炸油蔥酥不假他人之手、獨門自製豆瓣醬...特色相當多樣，也造就「#阿炎嫂粄條」老店屹立不搖的地位，遊子回鄉必來吃上幾碗麵解解鄉愁。

    【阿炎嫂粄條】
    地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
    電話：08-781-1712
    營業時間：09：30~17：00(週二公休)

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  • 傳統客家小炒做法 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-05-15 21:02:47
    有 32 人按讚

    紅麴肉（紅糟肉）
    宥宥廚房小料理🐯
    —
    「紅糟」是傳統福州菜,
    也是客家,馬祖菜色中常出現的配角,
    它可以用來當天然色素,也能幫料理
    更增加風味,今天我用來醃製豬肉,
    做出家常紅糟肉,隨時配飯吃,
    都能吃的飽🥳。
    —
    料理做法🍳
    —
    三層肉,用高粱或米酒,
    豬肉用酒洗乾淨後。
    —
    鍋子開火,三匙五香粉,一匙花椒,
    一匙黑胡椒/黑胡椒粒,一匙鹽巴,
    一起下鍋,煸出香味後,
    —
    起鍋把醃製粉中的花椒粒,
    黑胡椒粒,壓碎,
    —
    三層肉用叉子刺穿幾個小洞，
    —
    再與醃製粉,紅糟,攪拌均勻,
    包覆好,放置冰箱冷凍約1～2天。
    —
    料理前,豬肉退至常溫狀況,
    把沾附在表層的粉,稍微撥一下,
    —
    裹上蕃薯粉,熱油鍋,雙面炸至微焦,
    起鍋瀝乾油份,切成片狀,完成
    —
    —
    備註:
    (淋飯醬汁)
    約一匙,豬大骨/雞骨高湯,
    與一小匙醬油,香油,攪拌均勻備料。
    (我是用前天做口水雞,熬的雞腿高湯)
    —
    白飯煮好,淋上醬汁,蓋上紅糟肉,
    放入炒青菜,滷蛋,擺盤完成。
    —
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  • 傳統客家小炒做法 在 Facebook 的精選貼文

    2021-02-21 14:33:35
    有 42 人按讚

    粄條(湯)40元，古早味客家美食的代表，也是「 萬巒阿炎嫂粄條 」的人氣招牌之一。簡單調味的滋味是那麼的單純實在，卻令饕客讚賞不已，來到萬巒真得來嚐嚐！

    上頭放了滿滿的油蔥酥全是店家自己炸出來的好味道，自家處理也比較放心，很傳統的油蔥酥做法，堅持花時間處理也不要買市面上現成的油蔥酥，可顧及品質，粄條好吃的靈魂少不了油蔥酥，店家給得多，香氣很明顯，不用加醬就很好吃了。粄條、油蔥、香菜和豆芽菜等材料拌一拌，清純的湯頭頓時變得很有味道，我好喜歡混入紅蔥頭油蔥酥的湯頭，油油香香的湯感釋放，喝起來十分順口。

    Q軟香甜的手工粄條以純米製作，麵條保有口感，不會太軟太爛，味道很好，和著油蔥酥提味的湯頭，及肉片、豆芽菜一起入口，口感豐富，香氣清爽充足。

    【#阿炎嫂粄條】
    地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
    電話：08-781-1712
    營業時間：09：30~17：00(週二公休)
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    🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
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