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#老闆銷假上班了

│不用再猜了，新歡是 Universal！Christopher Nolan的下一部導演作品將由 Universal 發行│

• 幾天前 Deadline 才獨家報導導演 Christopher Nolan 的下一部電影將以原子彈之父 J. Robert Oppenheimer 為主角，並且正在尋求 Warner 以外的發行商合作。今天 Deadline 再度爆出獨家消息，指出 Universal Pictures 確定將投資並發行 Nolan 這部明年春天即將開拍的新片。Nolan 和他的長期製片夥伴也是他的妻子 Emma Thomas 將透過他們的製片公司 Syncopy 的名義繼續擔任製片。

• 雖然 Christopher Nolan 和他的經紀公司仍然有向 Warner Bros. 的主席 Toby Emmerich 和執行長 Ann Sarnoff 討論過這個製作案，但最後進入決選的只有 Universal、MGM 和 Sony 這三家片廠。如今確定由 Universal 勝出，也意味著2000年的《Memento 記憶拼圖》以來 Nolan 與 Warner 長達20年的緊密合作關係終於畫上休止符。雙方之間的嫌隙是從去年疫情發生以來關於《Tenet 天能》的上映日期和上映形式有不同想法開始。Nolan 對於稍後 Warner 對2021大片採行與 HBO Max 同步上架的發行方式非常不滿，甚至還公開說出 HBO Max 是世界上最爛的串流服務之類的氣話。外界早就在猜測 Nolan 最終會與 Warner 分手，投靠更信仰電影院體驗而非串流經濟的片廠。結果還真讓他千挑萬選找到了。

• 有趣的是 Universal 其實是去年疫情之中好萊塢第一家甘冒電影院產業抵制的風險打破發行空窗期的公司。首波受到疫情影響的電影《Trolls World Tour 魔髮精靈唱遊世界》後來被 Universal 直接上架到 VOD 數位平台上零售，同時也在電影院同步上映（但當時美國已經有大量電影院因為疫情停業，所謂的「上映」其實是象徵意義地發行）。Universal 因此在去年成為千夫所指的罪人。但後來包含 Warner 和 Disney 等片廠陸續採取了更激進的同步上架到自家串流平台的做法。於是兩權相害取其輕，現在 Universal 又變成好人了。

• 巧合的是 Universal 的母公司 Comcast 的財務長 Michael Cavanagh 正好在另外一場訪問中說明了他們的串流策略。Universal 的母公司也有經營串流服務 Peacock ，只是 Comcast 沒有採用像 Disney 那樣激進的做法——將自家影片版權全部收回，新片也一律 Disney+ 專屬。即便目前為止也有2部 Universal 電影曾被採用同步上架串流，但他們的做法比較是實驗性質，從未大規模採用。Comcast 的財務長說他們對於空窗期採取更「創新」的做法—— Universal 新片從電影院下檔之後，會在 Peacock 上架4個月，緊接著會下架影片並授權給 Amazon 或 Netflix 上架，去外頭打工賺錢。Comcast 這種做法完全是出自財務上的動機，要讓 Universal 電影盡可能賺更多錢。然而看在 Christopher Nolan 眼中，至少他們守住了電影院的專屬發行窗口。

• Universal 也是努力在疫情中賣出最票房最成功的電影《F9 玩命關頭9》的片廠。過去年度票房總結時， Universal 經常是少數能與 Disney 爭冠的強勁對手，而且他們的勝利甚至完全不仰賴漫畫超級英雄。他們手上有實力不輸給超級英雄的超級恐龍——侏羅紀世界系列以及快要跟超級英雄一樣荒謬的玩命關頭系列。不過值得注意的是，Universal 在製作預算上有比較節制的歷史，不像 Christopher Nolan 的前任交往對象 Warner 那樣隨便哪部電影都花超過2億美元。因此 Nolan 這一次可能需要省吃儉用一下，至少不能再隨便召喚昂貴的 Leonardo DiCaprio 或是波音747之類的昂貴道具。

• Observer 則注意到 Universal 片廠主席 Donna Langley 已經在A級創作者和明星之間建立了良好的口碑，讓 Universal 成為許多人的合作首選。Steven Spielberg 和 Universal 數十年如一日的合作關係一直是好萊塢的傳奇。而有 Spielberg 接班人架勢的 《Get Out 逃出絕命鎮》導演則是在最近幾個禮拜才從 Amazon 轉移到 Universal 旗下。而對 Christopher Nolan 來說更有吸引力的是 Universal 早先發行 M. Night Shyamalan 的新片《Old 詭老》更採用了長達75天的空窗期才上數位平台，而且甚至有可能根本不會上架自家串流平台 Peacock（而是去了別家）。

• 當然如果 Christopher Nolan 最不希望未來的合作對象太重視自家串流服務的話，沒有自營串流服務的 Sony 原本應該是首選。短期內，至少 Nolan 的下部新片之前 Sony 不會突然轉向自營串流。問題是 Sony 有直接以高價拋售未上映影片給那最有錢的串流平台比如 Netflix 或Amazon的記錄。

• 無論如何今天的新聞都是 Warner 的壞消息。他們不僅失去一個長年的台柱，而且連另一個當家台柱《沙丘》導演 Denis Villeneuve 都意有所指地暗示他對於整個沙丘宇宙的發展規劃並沒有全然得到 Warner 的支持。Villeneuve 可能沒有別的意思，但也可能只是顧及電影未上映而把感情裂痕包裝成輕描淡寫的禮貌說法。如果後者成真，Warner 和創作者之間的關係真可能在2021年的發行策略實驗之後像骨牌一般連續倒下。


◇ 新聞來源：

Christopher Nolan Chooses Universal Pictures For His Film About J. Robert Oppenheimer & The A-Bomb（https://flip.it/jl4-bq）

Comcast CFO: This is Why NBCUniversal Films Won't Always Remain Peacock-Exclusive（https://flip.it/mK3Ygd）

Why Chris Nolan’s New Movie Is Heading To Universal（https://flip.it/uaatmn）

Christopher Nolan’s J. Robert Oppenheimer Film Lands at Universe—Here’s Why It Matters（https://flip.it/6Mf70s）

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其他今天也可以知道一下的事：

│Comcast 財務長 Mike Cavanagh 也順便澄清他們沒有打算併購機上盒業者 Roku │

◇ 新聞來源：Christopher Nolan’s J. Robert Oppenheimer Film Lands at Universe—Here’s Why It Matters（https://flip.it/IATH6t）

│剛剛代表黑石集團買下 Reese Witherspoon 製片公司的 Kevin Mayer 現在正在洽購 Will Smith 的製片公司│

◇ 新聞來源：Kevin Mayer’s investment firm eyes Will Smith’s Westbrook Studios（https://flip.it/voh7Jz）

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【7月號 關於生活專欄】
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《蘋果日報》宣佈停刊，友人都說打開 YouTube有種悵然若失的感覺，不談時事，只談風月，很多高質素、甚受歡迎的副刊影片，一夜間消失無影無蹤。若不是失去， 我們又何曾會發現，《蘋果日報》的兩大副刊 ——《果籽》 與《飲食男女》，對於香港人來說，早已入骨自然如一呼一吸，在難過日子給過我們滋養，在動盪日子給過我們娛樂？
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有幸在《飲食男女》工作接近三年，那絕對是行內的木人巷，有讓人聞風喪膽的「鋤書會」；門口大剌剌的銷量排行榜；每天鞭策我們力臻完美。有同事試過做一期茶餐廳的封面，編輯隨便說了一句想要三十多個不同款式 「茄汁焗豬扒飯」退地，記者和攝影師便吃了足足一星期，為的是印在雜誌上只有鼻屎般大小的相片。
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又愛又恨是對壹傳媒最貼切的形容，有時同舟共濟，有時同仇敵愾，很少人會單純說愛，有多少愛也有多少恨。 而說回《飲食男女》，那不只是一個要求員工做到最好的地方，那是一個，「只要你有做到最好的心，所有人都會奉陪到底」的傳奇，做好一件事不是最癲，最癲是，你說要咁咁咁做，上司又okay，好多人和你一起付諸實 行。我不肯定這種氣氛多少是因為哪一位老闆或高層促成，但是感謝黎智英老闆，是他堅信內容有價，建立了這個最後堡壘，給予員工資源進步、奮鬥和做到最好。
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我於2018年離職，雖然沒有了全職員工的身份，但有幸受惠於非常風光的外判制度。供稿給《飲食男女》，並不像坊間一般傳媒，被動地等待公關 feed 料，或是見別家傳媒報甚麼就跟隊。我們都用上傳統的採訪模式——落街搵故仔。那幾年，我到過香港古老的醬園；也訪過碩果僅存的馬仔師傅，很多是親身去到工場，和他們真誠傾計，說服他們你不是一般的記者，你來自的機構，何等尊重和用心對待每個故事。
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我每年都會去拜訪腐乳老字號廖孖記，他們一如既往地拒絕。有次無功而回，我一個人在佐敦的街上蹓躂，有點不甘心，「我就不信香港只有一家香港製造的腐乳」。 我不放棄，後來終於找到一位當時29歲、全香港最年輕腐乳師傅，給當時的總編輯讚賞。而那篇稿，也讓人更加認識香港製造的品牌。直至我去了別家媒體工作，也不忘這份做故仔的初心。
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雖然《果籽》和《飲食男女》總是被喻為「世仇」，但一笑泯恩仇，《果籽》用心做內容的心態也是讓我歎為觀止。 所以，我看《果籽畢業了》一片，還是會看到潸然淚下。
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影片尾段，一位記者說到哭起來，她說，他們可以做到再好的稿，都是因為有一個這麼自由去發揮的平台，他們真的很想「賴死唔走」。是的，像黃子華於 2003 年無炭用棟督笑說結構性失業，「我果行畀人炒咗」，往後到哪裏，才找得到這麼自由發揮的樂土？
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——〈我果行畀人炒咗〉
莫坤菱
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七月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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#莫坤菱 #專欄 #關於生活 #藝文青7月號 #藝文青 #asartisticasyou

#葉郎每日讀報 #娛樂產業國際要聞揀1加2條

│Star Trek 宇宙的真正艦長 Alex Kurtzman 與 CBS 簽下9位數新合約繼續探索串流世界5年│

• ViacomCBS 旗下的 CBS Studios 上週五和《Star Trek 星際爭霸戰》系列劇集的製作人 Alex Kurtzman 簽訂新的5年合作協議，繼續為該集團的電視頻道和串流服務製作更多節目。

• Alex Kurtzman 因為在 J. J. Abrams 的 Paramount 重開機版《星際爭霸戰》系列電影中擔任編劇的經驗，因而成為 CBS 重開機電視版《星際爭霸戰》的人選。早在星戰和漫威節目開始像複製人大軍一樣湧入串流宇宙之前，Alex Kurtzman 已經用短短不到幾年時間替 CBS 開發了七個《星際爭霸戰》延伸節目：《Star Trek: Discovery 星際爭霸戰：發現號》、《Star Trek: Picard 星際爭霸戰：畢凱》、動畫節目《Star Trek: Lower Decks 星際爭霸戰：底層甲板》、還未上檔的動畫節目《Star Trek: Prodigy》、仍在策劃中的《Star Trek: Strange New Worlds》和《Star Trek: Section 31》。相較於擁有電影版權的 Paramount 星艦宇宙近幾年的持續擱淺，CBS 電視版宇宙的遍地開花成了星艦宇宙半世紀來最大勝利。這使得 Kurtzman 如今的角色越來越接近 Marvel 影視宇宙的總舵手 Kevin Feige 或是星戰宇宙的總舵手 Kathleen Kennedy。唯二的差別是 Kurtzman 同時有編劇、導演、節目統籌的三重身份，以及他的製作公司 Secret Hideout 還沒有被片廠買下來。

• Alex Kurtzman 和他的製作公司 Secret Hideout 2018年才跟 CBS 簽訂5年的總體合作協議。按道理要到2023年合約才會期滿。但這3年整個世界已經天翻地覆：串流大戰和 COVID-19 使產業重心完全移轉到串流之上，而合約的其中一方當事人 CBS 甚至也為了強化串流競爭體質而與同屬 Redstone 家族擁有的另一個集團 Viacom 合併為 ViacomCBS，而且原來播出《星際爭霸戰：發現號》的串流服務 CBS All Access 也因此升格為 Paramount+。

• 在此同時，生意腦袋清楚的 Alex Kurtzman 也看到他的同行已經在串流大戰中得到完全不一樣的新待遇：《Grey's Anatomy 實習醫生》的 Shonda Rhimes、《American Horror Story 美國恐怖故事》的 Ryan Murphy、《Westworld 西方極樂園》的 Jonathan Nolan 都已經跟不同的串流業者簽下費用驚人的合作協議。顯然 Kurtzman 意識到自己在串流大戰中的關鍵角色已經不同以往，因此提早兩年向 CBS 提出重新談判續約的請求。除了大幅提高合作費用之外，也新增了更多的製作提案和人員的參與，讓 Alex Kurtzman 跟整個 ViacomCBS 的串流戰略夥伴關係越來越不可分割。

• CBS 當然不是笨蛋隨便人家在合約中途就地起價，和 Alex Kurtzman 建立更緊密的合作關係原本就是他們策略上的第一優先 。「從我跟 Alex 第一次開會，我就立刻體悟到他會是我們的未來所在」CBS 總裁 George Cheeks 大力稱讚 Kurtzman 在橫跨電影、電視、串流的縝密商業思考和劇情佈局能力：「當你要投這麼多錢在這些案子上的時候，你必須確保你找來的創作者確實能同時掌握跨平台、跨節目的千絲萬縷。」

• 當然我們也不能假裝沒看到 Kurtzman 華麗跌跤的時候。2017年 Alex Kurtzman 為 Universal Pictures 規劃了將該片廠過去的經典怪物電影變成一個所謂的 dark universe 闇黑宇宙，結果由 Kurtzman 親自執導的第一部電影——重開機版《The Mummy 神鬼傳奇》就沉沒在難看的票房數字中，讓整個闇黑宇宙提早夭折。

• 對於 ViacomCBS 來說他們的選擇餘地也不多，畢竟星際爭霸戰已經是他們能找得到最接近星戰或漫威的資產。如果以 CBS All Access 開始起算，他們在串流大戰算是起步早的提前入學生，然而真正像 Disney 和 WarnerMedia 那樣傾全集團之力投入串流大戰，還要等今年3月正式改名為 Paramount+ 之後。ViacomCBS 最近一次公佈串流用戶數量是3600萬人，而他們的目標是2024年之前到達7500萬人。這個速度使他們永遠難以追上已經在全球突破2億用戶的 Netflix 和破1億的 Disney+。跟 Paramount+ 一樣處在串流後段班的 NBCUniversal 串流品牌 Peacock 則在前幾天慶祝訂戶數量因為奧運轉播而提升為5400萬人。對 ViacomCBS 和 Paramount+ 來說，他們現在真的非常迫切需要 Alex Kurtzman 艦長帶來的曲速（或是孢子引擎？）幫忙推一把。

• 這次新聞同時還有另一個讓星艦迷終於放心的好消息，Alex Kurtzman 艦長宣佈因為延誤太久而被傳已經胎死腹中的《Star Trek: Section 31》很快就會拍板定案。我們終於可以如願得到更多的楊紫瓊女皇（撒花）！


◇ 新聞來源：

Alex Kurtzman Inks New Nine-Figure Overall Deal With CBS Studios（https://flip.it/xevMko）

Can Paramount+ Succeed? One Producer Hopes to Make It So.（https://flip.it/JBsuUu）

CBS Studios expands and extends Star Trek boss Alex Kurtzman’s deal, plus confirms development of Section 31 show — Daily Star Trek News（https://flip.it/XpR0uP）

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其他也可以知道一下的事：

│同樣以30美元在 Disney+ 同步上架的《Jungle Cruise 叢林奇航》賣得比預期更好，所以誰說都是串流的錯？│

◇ 新聞來源：‘Jungle Cruise’ Beats Box-Office Expectations as ‘Old’ Plummets. How Is This PVOD’s Fault?（https://flip.it/jakDTN）


│串流大戰造成攝影棚需求暴增，好萊塢著名的 Sunset Studios 攝影棚老闆要在英國投資10億美元的攝影棚│

◇ 新聞來源：Hollywood’s Sunset Studios Heading to U.K.’s Hertfordshire With $1 Billion Facility Investment（https://bit.ly/3zSM6VQ）

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雜貨網店｜「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰：他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7

任香港社會再深明大義，犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈（Rizzy Pennelli）5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案，串謀製造炸藥和管有炸藥罪成，判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員，連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升，更遑論成為專業人士，鐵窗下努力籌謀，為自僱做好準備，練得健美身材之餘，亦萌生做食品小生意的念頭。

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【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌：不做會很可惜
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港式西餐，又作「豉油西餐」，是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前，香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主，一般華人負擔不起。戰後，部份餐廳開始調整製法，用本地食材和調味料，豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等，做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店，便是那時代的產物。一盤家庭式生意，至今跨過68年，捱過倒閉，撐過回歸，傳承三代，幾許風雨，仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事，卻落筆在風雨飄搖時。對於老店，對香港來說，今宵多珍重。

皇后飯店（灣仔分店）
地址：灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情： https://bit.ly/3fwJFOp

【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳：爸爸真係好叻！
https://bit.ly/2O4xSeG

臨近海濱的山城，是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰，彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而，如詩如畫般的地貌，在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部，半山區及中上環接壤處，西營盤便是一座山城，見證了香港的發展歷史，展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。

森美餐廳
地址：西營盤皇后大道西204-206號
電話：2548 8400
營業時間：11am-11pm
詳情： https://bit.ly/32Qdxib

旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL：他是叻仔
https://bit.ly/3naOphW

旺角很多茶飲店，其中一間位於彌敦道的「走杯」，不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利（Jerry C），他間中也會到舖頭幫手，沖茶、收錢之餘，也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星，而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前，他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持，周遊列國，行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作，一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺，因此這類旅遊體驗機會接踵而來，不過他卻説：「我也想是旅行社太子爺。」

【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人：始終大家都有感情
https://bit.ly/3tyeZUo

掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色，更遑論遠近馳名的經典菜式，不過，東南亞地區是調味香料的世界，可能由於地處熱帶氣候炎熱，居民喜為食物加上富有刺激性的調味料，佐料的豐富多采是其共性，更是其精髓所在。而且，老撾菜式亦類近泰國，兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味，亦多用椰奶和鮮黃薑來調味，因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜，前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌；後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡，常以鹹、酸、辣為主，而帶着一點鮮甜，洪哥分享：「泰國香料同越南香料都係差唔多，嚟嚟去去都係咁樣，泰國菜就比較着重酸味同辣味，不過我哋主要做越南菜比較多，相比泰國菜嚟講，越南菜嘅味道就無咁濃。」

永珍越南菜館
地址：九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話：2382 1051
營業時間：11am-12mn
詳情： https://bit.ly/2xXCNcT

灣仔美食｜64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔：生意差都唔放棄
https://bit.ly/2P8HxoG

手藝傳承不易，自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶，曾德祥顯得很無奈。即使如此，戴德仍舊強調對年輕一代的培養，他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜，免致失傳。戴德自中風復元後，雖然走路有些跛腳，但他以一貫「知足常樂」的心態去應對，這並未影響他堅持每天到店舖巡視，樂在其中，反而賺錢不是重點，「我唔鍾意價錢賣得太貴，我同仔女都係咁諗，唔使賺太多錢，都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走，人生在世係一種過程，瀟瀟灑灑走一回。」

上海三六九菜館
地址：灣仔柯布連道30-32號地下
電話：25278611，25272343
營業時間：11am-4am


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｜大家食J｜92年來港由住劏房到五千萬豪宅 軍佬頭招牌被批大陸味：我覺得好靚喎
大家食，對它的印象，一定是那招牌的以平頭裝示人，外形似周星馳電影中的金槍人。外人或許會覺得「大家食」這個招牌騎呢，卻是連登仔經常熱捧的名店，性價比高，亦被力讚唯一可以匹敵到譚仔米線的麵店。第一間分店於1998年8月在深水埗開設，最高峰有9間分店，最近老闆呂以村被報道花5,200萬元入市買豪宅，更豪付780萬元辣稅，堪稱傳奇。

老實說，訪問前我從未光顧過大家食，卻早已對這家店的招牌很熟悉，為了做資料蒐集專誠到店幫襯，原以為是劣食，吃後感卻較想像中好。到網上蒐集老闆呂以村報道，沒想過在連登很受歡迎，招牌菜過山雞、手攪麵等被網民討論，亦有「大家食又有金槍人」的網民自創句子。來到大家食葵涌總部訪問，呂以村和我想像有些出入，那招牌平頭裝髮型不見了，倒是梳了像韓劇男主角的厚蔭造型，看起來較年輕，一身鮮艷顏色的運動裝打扮，坐着偌大辦公室的大班椅，說話速度倒是慢條斯理，淡定得很。他遞上了卡片，上面名字已經改了呂茂正，原來他早在2012年已經改名。「改名沒有特別原因，貪好聽，我髮型轉了幾年了。你知啦，人老了，白頭髮多了。我現在要染髮，太短是很難染，現在到這個歲數如果不用染真是傳奇，我們都認老。」

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