常出現於洋食料理中艷黃鮮綠的櫛瓜，口感多汁又清爽，既能增添餐食繽紛色彩，又能補充營養與提升口感，是高人氣的瓜果類時蔬。其原產於墨西哥，名為Zucchini，是從南瓜變形栽種而來的瓜果，正式中文名其實叫做夏南瓜Summer Squash，而真正的櫛瓜則是另一種小型冬瓜的變種，在亞洲各地區，也稱其為西葫蘆、美洲葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜等別名 約莫在大航海時代自美洲將其傳入義大利，幾經改良後，逐漸成為地中海料理中不可或缺的美味食材。常見的櫛瓜顏色有綠有黃，也有帶著淺色條紋的樣式，形似小黃瓜的長條狀為市場主流，也有呈南瓜型的圓弧狀 以往因多採進口為主，所以要價不斐；如今本地也有種植改良品種，從播種到採收僅需45天左右，產季集中在9月中旬至隔年4月上旬，主要的產地落在臺南地區。而櫛瓜在現代飲食文化中備受矚目，主要是因當中不含澱粉，屬低GI值食材，並富含維生素與高纖等營養優勢，以下「5個櫛瓜的好處」，我們接著來認識吧！ ❶活絡神經肌能佳 其含高量鉀元素，有助預防高血壓並維持心血管健康，並可促進多餘的鈉排出，亦可維持神經和肌肉之正常運作 ❷低卡高纖少負擔 每100克綠櫛瓜之熱量大約只有11大卡，總碳水化合物僅1.8克，並具有豐富的膳食纖維，特別適合做為體態管控者之蔬食選擇 ❸明目抗氧增免疫 內含豐富的β-胡蘿蔔素，可預防及改善視網膜黃斑部病變，並具良好的抗氧化能力;再經體內轉化為維生素A後，亦有助強化黏膜與提升免疫能力 ❹養心造血護健康 當中的葉酸能夠預防貧血情況，有利協助造血，也是孕婦們必備的重要營養素。並可避免體內同半胱胺酸之堆積，以漸少對於血管之傷害，間接達到保護心血管的助益 ❺機能平衡鈣強壯 每100g的櫛瓜含20g的鈣質，是有助補充鈣質的蔬食優選，鈣質能助肌肉正常運作與血管的擴張及收縮，並有利荷爾蒙及酵素的分泌與平衡，更可使神經傳導物質的傳導作用維持穩定 #櫛瓜挑選法 ▶️櫛瓜以瓜體結實者為宜，若瓜體太軟即表示已不新鮮 ▶️外表以無損傷具光澤，且蒂頭乾燥無枯黑，直徑均勻之品質為佳 ▶️體型越大的櫛瓜纖維就越粗，口感相對差。長型櫛瓜約在15~20公分，而重量落在250公克上下的選擇為優，既鮮嫩又爽口 #櫛瓜的種類 市售有深綠、淺綠、黃色及條紋狀的櫛瓜品種，其中深綠色的台南1號及亮黃色的台南4號，因其生命力旺盛且穩定，便成為市場上廣泛流通的品種 #櫛瓜停看聽 ⚠️因含鉀量高，腎臟機能耗弱者，需適量食用，以避免讓腎臟因無法排出多餘的鉀離子，而導致水腫、心律不整等不適情形發生 ⚠️需避免以高溫的煎、炒、烤、炸等方式烹調，因極易釋放出丙烯醯胺之致癌物質，且時間越長，產生的有害物質就越多。建議可採先汆燙或蒸煮，再進行短暫的燴炒或涼拌為宜 #凱鈞話重點 #5個櫛瓜的好處

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#接單現磨 #讓家人擁有最新鮮的天然美味 #女兒的小手又入鏡了 飲食方面，我們一直以來都希望在這加工食品氾濫的現代，努力追求天然與健康，因此在大部分的日子裡，我們較喜歡在家親自下廚，為彼此準備少油少鹽少糖的料理。 另外，比起保健食品，我們更喜歡從天然食物中直接攝取，因此先前懷孕期間，雖然有吃一些維他命，但每天早餐我總會泡杯黑芝麻飲，為自己與寶寶補充鈣質、鐵質、膳食纖維、蛋白質、卵磷脂、葉酸等重要營養。 產後因為哺乳，也須適時補充大量的鈣質與卵磷脂，因此芝麻類食物，從懷孕時期延伸至今，一直在我的飲食list內。 因此當收到以高品質芝麻製品著名的「申皇芝麻醬」體驗邀約，非常興奮且開心，而在實際品嚐後，覺得品質確實比先前所吃過的芝麻醬好上許多，因此在此與大家分享。 —— #黑芝麻醬 「請問預計什麼時候品嚐呢？因為我希望能讓你吃到最新鮮的芝麻醬。」當初與廠商接洽時，我不了解這句話的涵義，因為在我的印象中，芝麻醬都是一罐罐早已做好的成品。 而在官網研究商品後，才發現原來「申皇」的芝麻醬採接單後現磨出貨，堅持只提供客人最新鮮的芝麻醬，完全顛覆我對芝麻醬的刻板印象。 最讓我們喜歡的，莫過於未添加任何的調味料、人工色素及防腐劑，且無加糖，讓身體能吸收到最純粹的天然原味，不造成負擔，獲得真正的營養補充。 另一個讓我們感到滿意的理由，則是「申皇黑芝麻醬」的味道十分香濃，且質地不會過於黏稠，塗抹在早餐吐司上時，可輕易推散。 —— #經典黑芝麻糕 除了黑芝麻醬，「申皇」還有黑芝麻糕，一盒內共有12片，各別獨立包裝，在保存上更為方便，也能有效避免因為潮濕造成變質，且方便隨時來一包補充能量。 此外，黑芝麻糕也是採用100%嚴選黑芝麻研磨，添加些麥芽糖，以低溫烘培製成，因此能完整保留黑芝麻的高鈣、高纖維等營養成分。 在初次品嚐前，以為這應該是較硬的口感，但沒想到這與以往吃到的傳統黑芝麻糕非常不同，口感Ｑ彈有嚼勁，口齒留香，且不黏牙。 —— 實際品嚐「申皇」的黑芝麻醬與黑芝麻糕後，我們都覺得的確能吃出頂級的品質，因此將他們家的產品作為贈禮的好選擇之一，而自己也會考慮繼續購買。畢竟，黑芝麻是對人體非常健康的天然食物，適時補充是非常必要的呢！ #我已經送我媽一罐了😆 官網>>https://bit.ly/3yBgJhy FB>>https://bit.ly/2WHQEQv IG>>https://bit.ly/3t6bmpr #申皇芝麻醬 #申皇 #芝麻糕 #芝麻醬 #美食 #團購美食 #芝麻 #美食 #伴手禮