《花好月圓》
農曆八月悄悄到來，意味中秋來了。

小時候很喜歡中秋節，理由很簡單，就是有甜甜的月餅吃，有發光閃燈還有自帶音樂的燈籠玩，特豐盛的晚餐，最重要的是一家人可以去海邊賞月，超級開心。

儘管這些愜意的時光已經是孩提時的生活寫照，早已遠去，但回想起來，宛如昨日發生。

人長大之後，人變了，連節日慶祝方式也變了。

一切從簡，不特別翻日曆，桌上沒有月餅的話，還真的以為是平日。

有人說節日是商家製造發財的機會，讓人不自覺消費，慶祝節日其實並沒有必要，曾經有那麼一段時間我也特別認同。

但人生，就是從體驗生活中成長，忽然覺得，節日原來意義深遠。

中秋節是傳統的大節，意義就很簡單，不就是為了慶祝團圓，一家人聚在一起共同賞月。

能夠團圓，其實一點都不容易。放眼看過去，全球依然處在水深火熱的疫情，阿富汗的國情，天災人禍，隨時隨地發生，甚至早上才通電話，晚上也許就接到whatsapp說人已經不在了......你就知道所言不虛。

所以真的要珍惜能夠相見的時光，一輩子看似不短，其實真正能相聚的時光其實短得離奇。

能成為一家人，那就開心愉快地相處吧，夫妻能夠床頭吵架床尾和，一家人血脈相連，什麼怨恨不能放下？

既然相聚一堂，何必不滿心歡喜。

這個要求，是要求自己而非別人，所以有時你很興奮，很期待，也用心對待他人，但卻換來一桶冷水，那也不重要，因為你已經盡了你的本分。

付出必然能得到收穫，只是收穫未必如你想像的那樣而已。

最親密的人，往往傷害最深，趁著中秋踏出和好的第一步吧。

家和萬事興，財運以及其他運勢自然能改善。

這個農曆八月特別有意思，原本就是桃花月，而這個桃花月更帶有一絲絲靚麗的味道。不妨用心打扮，讓人感覺賞心悅目，人緣也能變好，處理事情更能得心應手一些。

還有與其期待有貴人降臨，不如試著做別人的貴人，簡單地例如讓座給他人。

罪案發生率頗高的一個月份，小心一些吧。

若問股市，若與內地有密切關聯的股票，還是不太理想，若與國策，政治有關的話，情況還是繼續雪上加霜。

越有名氣的股份，即使是歷史悠久的公司，股價表現也讓人擔憂。

屬鼠，屬馬，屬蛇和屬豬的朋友財運來臨，轉眼即逝，鼠和豬在上半月要好好把握而馬和蛇則集中在下半月。屬鼠的朋友上半月會有突如其來的變化，屬豬的朋友則上半月人緣不錯要多加把握。

屬牛，屬狗，屬龍，屬羊的朋友上半月可以稍稍放鬆，給自己歇口氣，下半月呢再出來，試著做義工，會有意想不到的回報喔。

屬雞，屬猴，屬虎和屬兔的朋友，少少壓力其實是推動前進的動力。

什麼生肖都好啦，趁中秋食下月餅，玩下燈籠，輕鬆下啦。

自然人都靚D，健康D。

https://www.facebook.com/MasterNgYanTung

吳炘曈

Photo by unsplash Alexa soh

【要選台北市長的戰鬥藍蔣萬安，比不上懂面對歷史的蔣友柏】
.
對照歐洲韓國的轉型正義工作，台灣確實已經慢非常多拍。 2016年時，中正廟的處置就曾在立法院有一番討論，如今2021年了，有持續的討論和促轉會的積極作為是好事。
.
趙少康說反共園區，這是好意見。但這是戰鬥藍的立場嗎？中國國民黨現在還反共嗎？
.
如果答案都是肯定的，建議中正廟轉型案，中國國民黨不要擋，並且積極主動提供過去中國國民黨利用特務監聽、監視、刑求及殺人的資料，千萬不要銷毀隱藏。
.
反共園區內，要詳細放上中國國民黨的反共歷史、在台灣殺人的歷史、利用特務監聽、監視、刑求、殺人的歷史、以及現今中國國民黨與中國共產黨眉來眼去的歷史。
.
而同樣是戰鬥藍成員、要選台北市長的蔣萬安，不要只會講過去國民黨強取豪奪的人民財產，要用民主化後的國家錢替他們擦屁股返還，結果隻字不提自己不當黨產到現在也沒有要全數還給國家的意思；對於中正廟轉型也持否定態度，只跳針不要社會對立。
.
其立場反而完全比不上早就在BBC專訪反對中正紀念堂銅像的蔣家後代蔣友柏。
.
蔣友柏提到：「台北中正紀念堂裡的銅像是全世界僅次於莫斯科列寧銅像的第二大銅像，而且我曾祖父過世後遺體由民眾排隊瞻仰數日數夜，全世界有這種待遇的好像只有蘇聯的列寧、中國的毛澤東和北韓的金日成，我實在不知道國民黨把我曾祖父當成他們的圖騰，然後與列寧、毛澤東和金日成相比，這樣對他們有什麼好處。」
.
在歐洲有做轉型正義的國家，獨裁者的後代通常會被限制從政。台灣沒有這些限制，但至少可參考歐洲（含波蘭）作法，對納粹或共產時期參與者及行為資訊充分公開揭露，讓民眾選擇。
.
在兩蔣獨裁時期，哪些人替獨裁政府做過什麼事，請趙少康帶領的戰鬥藍，積極整理資料，陳列在其提議的「反共園區」，讓台灣民眾真正了解反共時期白色恐怖的歷史真相，讓台灣政府機構能有機會充分人事改革。
.
請趙少康跟蔣萬安委員千萬不要隨便找一個主張說支持轉型正義，就沒了。根據轉型正義國際中心（ICTJ）原則，轉型正義是整套的，不能只挑部分做來當成替代方案。做好整套，才能有助於清創傷口，讓國家體質更良好。
.
蔣萬安要講財產返還，就要推動歸還黨產，趙少康要講反共園區，就好好做整套。
.
若中國國民黨能真正改革、面對獨裁歷史、按國際標準推動全套轉型正義，那絕對是好事，請加油。
.
蔣友柏BBC專訪：
http://wwwnews.live.bbc.co.uk/chinese/trad/low/newsid_7150000/newsid_7159100/7159174.stm
.
過去我給蔣萬安委員的建議：
https://www.facebook.com/1769907353247107/posts/2912748132296351/?d=n

明明自己拿的薪水是合理的數目，但是為什麼錢不夠用，一直無法存錢呢？

每個月最開心的其中一天就是領薪水的那一天了！看著銀行帳戶的數字一下子增加了幾千塊，心裡頓時覺得爽爆了！但到了月尾好像變成了二位數？

如果遇上生病無法做工、車要維修費、父母急用錢等等的問題，怎麼辦？

如果你總是👉不清楚把錢花在哪裡、花錢總是花得很快、無法存到錢，嫌存下的錢太少…可以認真看看哦☺️

✨六個罐子存錢法就是利用六個罐子來幫助我們分配我們的錢財。我們並不需要真的準備六個罐子，並把錢投進去。六個罐子可以是六個信封、六份定期存款或者六個銀行帳戶。我們可以把每個月所領到的稅後收入進行管理🤟建議設為自動轉賬方法為佳☺️

六個罐子分為：

1、財務自由10% ：可以產生被動收入比如股票，基金，房地產，黃金白銀，期貨

2、教育10% ：投資增值自己買書閱讀，參加線上線下課程

3、生活支出55%：衣食住行，保險，貸款

4、休閒娛樂10%：吃喝玩樂，護理按摩

5、長期儲蓄10%：給貸款頭期，換手機電腦，旅行，結婚，孩子教育費用

6、貢獻社會5%：做義工，捐款

有很多案例都從月光族，變成每個月都能將收入的50%存下的人！

其實，“六個罐子存錢法”不僅能存錢，同時也能幫助規劃每個月的花費和未來的支出。以下是“六個罐子存錢法”的好處：✅先存後花，控制消費，創造被動收入，激發個人理財的動力

當然還有幾種不同的存錢法，找到適合自己且能夠堅持長久的方法最重要，進行的同時搭配個人自律&設定目標，效果會更出色🤝

#elitesinsider

加入群組：https://www.facebook.com/groups/2026540257666105/

｜Dog Training—義工自費學犬訓助狗仔尋家 5步驟教識狗狗表演轉圈圈及穿腳花 新手狗主必學訓犬小技巧
當有狗隻被主人遺棄，除了有救援動物組織照顧牠們之外，更不少得暫託義工對狗隻的照料，情況就像是這些狗隻的中途之家。Jennifer做了暫託義工一年，至今已經暫託過八隻狗，牠們都成功被人領養了。而Jennifer與其他暫託義工的不同之處，是她專門接收一些有行為問題的狗狗，例如是有攻擊性、會咬人、隨處大小便、特別怕人、怕上街等。為了助這些有行為問題的狗狗最終能成功尋家，Jennifer自發性地上課學習犬隻訓練，改善牠們的行為問題。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210120/N6VWVA42A5DWHBHVDIWGKD35A4/

狗狗是非常聰明又好學的動物。以正向的方式訓練狗狗學習小技巧，不單止可以增進狗狗和主人的感情，還對狗狗心智發展有好處。MHdogtraining犬隻訓練創辦人訓犬師容文海（文凱Sir）有多年訓練狗隻的經驗，今次就教大家兩個簡單又觀賞度爆燈的表演動作。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210121/DVR4LW6GZ5HYVOO465OU4UGEGI/

狗狗是非常聰明又好學的動物。牠會變成乖狗狗還是曳狗狗，在於主人如何教導。不論你有多麼溺愛牠，都一定要做好基本訓練，才能令牠跟人類一起生活得更好。MHdogtraining犬隻訓練創辦人訓犬師容文海（文凱Sir）有多年馴狗經驗，今次就以正向鼓勵的方式，教大家兩個必學的簡單訓犬指令。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210123/K4NAEIIYHZAYJGXGINOKDYLBTQ/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#訓犬 #狗狗 #馴犬 #狗義工 #新手狗主
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

#香港抗疫站開張啦，大家去做善事，多多幫襯啦。太子基隆街19號舖 (近太子港鐵站 D出口)

多謝太子基隆街19號舖的良心業主(陳生 whatsapp +852 94331954) 1蚊租舖。

【香港抗疫站】已經面世啦！
香港抗疫站為荷花國際慈善基金會有限公司與家居維修義工協會共同成立，以此作為凝聚各方力量的平台，搜羅多元化的抗疫及家居用品，帶來不同類型的支援！希望社會各界鼎力支持！！

香港抗疫站有你既支持！！??請like【香港抗疫站】facebook: https://www.facebook.com/healthhk2020/

香港抗疫站8大服務範圍：
1. 1蚊義賣抗疫物資。
2. 優惠價義賣口罩、酒精、搓手液、護目鏡、溫度計等抗疫用品及小型家電。
3. 義賣本地農場農作物。
4. 義賣童裝及玩具給基層兒童。
5. 收集8、9成新的二手用品，義賣給基層家庭。
6. 安排合資格人員進行家居維修及檢驗喉管。
7. 清潔公共車輛並進行消毒。
8. 支援各大社福機構，令更多基層人士受惠。

站點每朝8時至10時為特別優惠時段，會以派籌形式進行$1義賣指定抗疫用品，其餘時段則會不定時以優惠價錢發售產品，詳情請留意facebook公布。
。。。。。。。。。。

《1萬蚊租舖 - 抗疫益街坊》我出月租1萬元 x 短租3個月起 (目標10間舖) ，再以1蚊轉租舖給社福機構「益街坊」，賣抗疫用品全民抗疫。

多謝我屋企人公司 - 康業信貸快遞贊助。Tel: 2110 2110

《1萬蚊短租舖》給社福機構，對業主三大好處:
(1) 一萬元 x 3個月收入好過無，另外我幫業主出差餉、管理費、地租 、水電等雜費。
(2) 當有免費勞工「看」舖
(3) 為全民抗疫出分力，不要浪費資源

已有很多社福機構聯絡我，想開店平價幫街坊抗疫。如果業主你願意以$1萬蚊租出間舖，3個月短租，聯絡我 whatsapp (+852) 90361143，我幫你宣傳! 多謝撐香港。

李根興 Edwin (盛滙商舖基金創辦人)

#一萬蚊租舖抗疫

一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145