#Martech

1. 谷歌證實Chrome封鎖第三方Cookie 將延後到2023年開始。Adtech 類股大漲

2. iOS 14.5 推出兩個月後，App 退出追蹤率達86%

3. 臉書在美國壟斷案被法院駁回；同一時間，台灣公平會擬成立豬案小組調查臉書、谷歌等公司。

4. 客戶體驗管理業者Sprinklr 在紐交所掛牌上市，市值52億美元

5. iKala 與全家推出直播電商工具服務 Shoplus 商店家

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#Google 證實Chrome將延後一年(從2022到2023)封鎖第三方Cookie, Adtech 相關廣告商股票隨之大漲

Google 的Chrome瀏覽器原定在2022年封鎖第三方Cookie，由於Safari & Edge 已在此前進行封鎖，在市占65% 的Chrome 加入封鎖行列後，跨網站的行銷追蹤廣告會被封殺。

但近日Google 對外證實，由於其替代方案正被英國的競爭與市場管理局(CMA, Competition & Market Authority)調查中，將延後進行對第三方Cookie 的封鎖。

消息傳來，Adtech 相關股，包含 #TTD (The Trade Desk, 美國起家的程序化廣告投放公司)、#Criteo (法國出發的網路廣告平台，專注電商)、#PUBM(PubMatic,美國加州起家的影音行動廣告投放平台) 股價都應聲大漲。

＃iOS14.5推出兩個月後的app退出追蹤率為84%

根據行動應用分析公司Flurry的部落格文章，iOS14.5在四月底推出後至今兩個月，全球使用者選擇退出追蹤的比例為84% (原文為正向表列，選擇允許追蹤的為16%)

Apple 的做法讓廣告業界的跨App追蹤失效，影響精準廣告投放的成效。

廣告聯播網業者行之有年的作法，是透過app開發商，在app展示廣告後開始追蹤收集消費者在其他app與網站的瀏覽行為，甚至GPS定位等資訊，匯集到聯播網後成為個別消費者資訊集；當品牌業者投放廣告時，即可根據特定瀏覽行為指定投放對象。這是網路與行動廣告有別於傳統媒體投放的重大區別。

由於該項作法對隱私造成的疑慮，以及養成臉書谷歌等巨型業者，這兩年興起的隱私保護做法是平台端或硬體設備端開始限制廣告商可追蹤範圍，外媒稱此類作法為Walled Garden 圍牆內的花園。

##Facebook 台美兩樣情。美國法院駁回臉書壟斷案；台灣公平會擬成立專案小組，對臉書、谷歌等數位平台進行產業調查。

本週一(6/28)，美國一名聯邦法官駁回聯邦貿易委員會(FTC, Federal Trade Committe )與48個州的總檢察長對臉書提出的反壟斷訴訟，臉書股價應聲大漲，終於來到1萬億美金（1 trillion) 市值俱樂部（此前俱樂部成員還包含Apple, Microsoft, Amazon, Alphabet；FAANG 當中只剩下Netflix 還沒到位，而於網路成長股無關的微軟，也穩穩的位列其中）

相對的，台灣公平會在澳洲等國都要求臉書與谷歌等巨頭就壟斷一事做出反應後，終於開始『擬』成立專案小組；究竟今年內會唔會成立，成立後又會用哪種標準看壟斷與相關行為？讓我們看下去。

#客戶體驗管理的SaaS業者Sprinklr (#CXM)6月底紐約掛牌上市，市值52億美元

Sprinklr主打企業可以在一個平台上進行所有廣告與社交帳戶管理，適用通路超過30種，目前主要客戶涵蓋Microsoft、P&G、CapitalOne、麥當勞等公司。

當企業擁有的社交帳號越多（臉書、IG、Twitter、Youtube、LinkedIn、Line...)跨越帳號維持品牌調性一致的難度就越高。Sprinklr 的內容行銷平台主打貫穿社交帳號，為品牌小編團隊提供單一資料源、單一回覆顧客問題的平台，甚至包含廣告推播與調查功能。

感想：企業級的社交媒體管理，從外包給廣告或公關代理公司、內建團隊自操、再到有Martech工具可供使用，而且該市場還可以做SaaS的標準化產品服務，市場領頭羊還大到上市，市值相當於五隻獨角獸(10億美元是一隻獨角獸，52億不就五隻:p)，市場發展真是一日千里。

#iKala與全家聯手推出社群直播工具『Shoplus商店家』服務

你有買過直播購物嗎？+1 後就可以串連購物流程的使用經驗後非常適合衝動型決策。iKala的新服務平台Shoplus上直接連動臉書帳號，以NLP偵測直播留言後引導消費者買單結帳，最後再串連全家便利商店的物流出貨。

iKala表示Shoplus 系統在泰國的GMV(Gross Merchandise Value, 商品交易總額)為22億元台幣（91app 2020年GMV 130億元台幣），期待這波直播熱潮讓平台工具也蓬勃發展。

註：GMV透過該平台完成的交易總金額，如果把交易平台想像成傳統大型市集，則相當於市集總營業額，平台與市集營運方的收入則為進駐包底與營業額的抽成

#001 #2021/07/03 #Martech

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後記：週報形式是致敬 @馬克解讀金融科技 ，我去年學習Fintech 時段從他那裡獲益良多。今年轉向關心 Martech、Adtech，決定偷走這種做法：每週摘錄我關心的新聞。

為了讀者容易吸收，也為了鍛鍊快速輸出。我希望以簡要為主，則數在5則內，字數在1200-1500字內，寫跟編的時間也能控制一下。

第一次嘗試花的時間還是超出預期，寫個幾次我能掌握節奏吼，再來開電子報訂閱。（也要有人看，哈哈）

對了，名字居然叫做週記，事件選擇標準是我個人認為重要。如果有你覺得重要但我沒放上去的歡迎推薦，但接不接受就在我了～

【現在醫療緊繃，就醫請先檢查衣服】
筆：#筆yourself
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講認真的
現在如果只是小病小痛
儘量不要跑大醫院啦

醫院人手已經很吃緊了
大家互相體諒一下

至於今天的防疫現況
想了一下
還是想要跟大家聊一下「校正回歸」

我不是統計高手也沒有醫療背景
我就是和大家一樣
只是個很想趕快出去野放的市井小民

回想大約一週前
突然爆出大量確診
讓台灣人的防疫意識又緊繃了起來
很多人願意自主性的減少群聚

那至於雙北的捧油
更是想出門也不能出門
遑論群聚了

一些媒體報導我們和國外的區別
讓我們相信我們真的做的不錯
讓我們願意團結去面對新一波的疫情

我們都很期待
只需要忍耐一小段時間之後
就又可以重歸正常的生活步調
每天都緊盯著確診數字
希望看到趨緩的跡象

今天卻在新聞剛看到
「校正回歸」這個新概念

人民難免會感到困惑
甚至有很多人感到憤怒

憤怒的點其實來自於害怕

我們深知我們的隔壁鄰居
不透明的政府
導致了什麼樣的情況

我們很害怕
我們的指揮中心不夠透明

我們很害怕
當我們努力約束自己的時候
政府卻因為其他的理由對我們撒謊

我很願意相信
公布這400個案例
並且讓他回歸到其他的天數
是正確的做法

我很願意相信指揮中心
並不是有意的想要隱瞞這些資訊
或操弄數字來達到某些目的

但是我也覺得這種作法
的的確確打擊到人民的防疫信心
降低了對政府的信賴

日後，不免有些人會認為
指揮中心公布的數字
不再值得信賴

不論是地方或是中央
整個防疫團隊真的都很辛苦
我們並沒有很清楚整個程序的細節

但是我相信
比起一週後公布「校正回歸+400」
一定有更好的處理方式

至於那些咬著這個錯誤不放
期待藉著削弱人民對指揮中心的信賴
藉此獲得政治利益的是哪些人
我們就看看吧

那至於「校正回歸」這個新哏
我想說的是訕笑之餘

倒是需要特別留意
「語言影響思考」
我很憂心這個新哏
會降低人們對指揮中心的信賴

因為我沒辦法靠自己一個人防疫
所以我仍然信賴我們的指揮中心
信賴所有的防疫團隊
也信賴台灣人民

衷心希望大家平安
天祐台灣
期待在路上見到你們的那一天

很謝謝你看完
我這個市井小民今天的感想

如果你在看完之後
覺得我就是愚民或是部長的盲粉

那我只能給你
一個尷尬又不失禮貌的微笑
謝謝你曾經喜歡過我

至於想要開戰的
小弟好歹也是辯論社+法律系
遇到這種情況當然是

直接認輸，算你贏😊
—————————————————————
#dancingdancingsheep #handwriting
#手書 #手書き #美文字 #練字
#手寫 #手寫字 #手寫的溫度
#原子筆 #原子筆字 #繁體字
#跟抄 #語錄 #跟抄語錄 #笑話
#幹話 #鋼筆 #鋼筆字 #萬年筆
#醫院 #醫師 #犯蠢

漢文帝雖未開疆拓土，卻是行仁政，養民生的好皇帝｜知史百家

歷史春秋網

漢文帝劉恆，西漢第三代皇帝，是漢高祖劉邦的第四子；母親薄姬，雖然在宮中地位不高，但處事淡泊，為人謹慎；劉恆七歲被封為代王，就國於偏遠的代地(今山西境)，薄氏也隨子就國，從此遠離宮幃是非之地。劉邦去世，呂后專權，劉邦諸子多為呂后所害。至呂后去世，劉邦諸子只剩下了淮南王劉長和代王劉恆。這也算是劉恆的避禍得福吧!

呂后八年(公元前180年)七月，呂后駕崩。九月，諸呂被太尉周勃、丞相陳平等諸臣誅除。因惠帝劉盈無子，而呂后所立少帝非惠帝之子，故被廢黜，經諸臣權衡，遂擁立代王劉恆繼承皇帝位，是為漢文帝。

漢文帝在位二十三年，其基本國策就是：休養生息。他在位其間，勵精圖治，從諫如流，把國家帶入了「文景之治」的繁榮時期。司馬遷在《史記.孝文本紀》中，是這樣評論漢文帝的：「漢興，至孝文四十有餘載，德至盛也。」就是說，漢朝立國至文帝己有四十餘年了，文帝治國，德行最好。一個有作為的皇帝，除了有符合實際的治國方略和用人之道外，必定還會有精闢的言論流傳於世。現從《史記.孝文本紀》中，選出部分可以古為今用劉恆語錄來，以資借鑑。

劉恆說法制：漢文帝前元元年(前179年)十二月，文帝在與大臣們討論司法問題時說：「法者，治之正也，所以禁暴而率善人也。今犯法已論，而使毋罪之父母妻子同產坐之，及為收帑，朕甚不取。其議之。」用今天的話說就是：「法令是治理國家的準繩，是用來制止暴行，引導人們向善的工具。如今犯罪的人已經被治罪，卻還要讓他們無罪的父母、妻兒和兄弟連坐並罰款，我認為這種做法很不可取。請討論。」他還說：「朕聞法正則民愨，罪當則民從。且夫牧民而導之善者，吏也。其既不能導，又以不正之法罪之，是反害於民為暴者也。何以禁之?」翻譯過來就是：「我聽說法令公正，百姓就忠；判罪得當，百姓就服。而管理百姓，並引導百姓向善的是官吏。如果官吏既不能引導百姓向善，又不能以法令為準繩公正地判罪，那就是在殆害百姓，並使之犯罪呀。還怎麼能談得上禁止犯罪?」

在討論時，對劉恆的這兩段語錄，司法大臣們也提出了不同看法，經過一番激烈的爭論，最終廢除了民怨極大的連坐罪以及向罪人收繳罰款的條文。遺憾的是，這只限於劉恆時代，以後仍連坐如初。到了明、清，連坐罪更是令人髮指了，朱棣在處死方孝孺時，還創造出一個株連十族的罪名。由此可知，在專制時代，百姓的命運完全繫於皇帝個人德行的好壞。

劉恆說自己：漢文帝前元二年十二月，在兩個月內連續出現兩次日食後，文帝即詔告各地官員：「…。令至，其悉思朕之過失，及知見思之所不及，匄以告朕。及舉賢良方正能直言極諫者，以匡朕之不逮。因各飭其任職，務省繇費以便民。」直譯就是：「…。接到詔令後，你們都要認真想想我的過失，包括你們知道的、見到的、想到的，所有我做得不夠的地方，懇請你們告訴我。還要推舉賢良公正，能直言敢諫的人，來補正我的疏漏。因此，官員要履行各自的職責，減輕百姓的繇役，節省官府的費用，做利於民眾的事。」

古人認為：兩個月內連續出現兩次日食的異常天象，是上天在向天子示警，警告天子必需糾正過失。此時的漢文帝並沒有把責任推諉到別人身上，而是自責自糾並下詔讓官員幫助自己糾錯。這與後世那種文過飾非，把人禍歸罪於天災的作法相比較，簡直判若雲泥。

劉恆說批評：漢文帝前元三年三月，文帝曰：「古之治天下，朝有進善之旌，誹謗之木，所以通治道而來諫者。今法有誹謗妖言之罪，是使眾臣不敢盡情，而上無由聞過失也，將何以來遠方之賢良?其除之。……自今以來，有犯此者勿聽治。」用今天的話說是：「古代君王治理天下，在宮庭外設有進善言的旗幟和批評朝政的木牌，用來打通建言治國方略的途徑和招徠進諫的人。可是，現在的法令中，有誹謗領袖罪、妖言惑眾罪和顛覆政權罪，這就使得大臣們不敢完全說真話了，而做皇上的也就無法知道自己的過失了。這樣下去，又怎能招攬到天下賢良之士呢?政府應廢除這些阻礙言論自由的法律條文。……從今以後，都不能以任何言論來治罪。」

終文帝一朝，不以言論獲罪，始終堅持了下來。一個皇帝能倡導言論自由，並懂得言論自由對天子，對政府的好處，懂得「防民之口，甚於防川；堵，則氾濫，疏，則通暢。」的道理。這在封建王朝殊為可貴。可惜的是，這種言論自由在專制時代的存在都是短暫的。好的政策會因一人的存在而興盛，也會因一人的故去而廢止，即「人亡政息」。所以，言論自由在專制時代，從來都是曇花一現的(後重現於唐太宗朝)。沒有民主的社會制度作保證，哪裡會有言論的自由。

劉恆說農業：在漢文帝前元三年元月和前元十三年五月，文帝分別說過：「農，天下之本，其開籍田，朕親率耕，以給宗廟粢米。」「農，天下之本，務莫大焉。今勤身而有租稅之賦，是為本末者毋以異，其於勸農之道未備。其除田之租稅。」前一段語錄的意思是：「農業是天下的根本，我要開闢籍田(皇家的耕田)，親自帶頭耕種，生產供應宗廟祭祀用的穀物。」後一段語錄的意思是：「農業是天下的根本，沒有什麼比這更重要的了。現在農民辛勤地從事農業生產卻還要交納租稅，這就使務農和從商沒有區別了，這樣是不利於發展農業生產的。我們應當免除農田稅賦。」

在農耕文明時代，一個皇帝如果不重視農業，無異於動搖國家的根本。漢文帝能親自耕種籍田，瞭解農民之需求，提出減免農田之稅賦，作為一個高高在上的皇帝，實屬不易。難怪文帝一朝能夠五穀豐登，六畜興旺。

劉恆說生死：漢文帝後元七年(公元前157年)六月，文帝崩於未央宮，終年四十六歲。其遺詔曰：「朕聞蓋天下萬物之萌生，靡不有死。死者天地之理，物之自然者，奚可甚哀。當今之時，世咸嘉生而惡死，厚葬以破業，重服以傷生，吾甚不取。」「其令天下吏民，令到出臨三日，皆釋服。毋禁取婦嫁女祠祀飲酒食肉者。」「毋發民男女哭臨宮殿。」「歸夫人以下至少使。」將以上遺詔合併解釋為：「我知道天下萬物的萌芽生長，最終沒有不死的。死是天地間的常理，是萬物間的自然規律，沒有必要過分悲哀。當今之時，社會上都是喜生而怕死，為了厚葬死者而不惜損家破業，為了服重孝而不惜傷及身體，這是我最不讚成的。我死之後，詔令天下官吏和百姓，從令到之日算起，服喪三日就可以除去喪服。三日後，恢復人們的正常生活，婚慶娛樂，飲酒吃肉，概不禁止。我的喪禮從簡，不要組織男女群眾到宮殿前來哭靈哀悼，以免影響他們的生活。下葬以後，後宮夫人以下的嬪妃一律遣散回各自的娘家。」多好的臨終囑咐啊!漢文帝至死都在提倡節儉，施行仁政。可惜他的兒子，也就是漢景帝劉啟，沒有聽得進去。劉恆死後，劉啟徵調了京城附近各縣的士卒一萬六千人，內史所統轄的京城士卒一萬五千人，去做安葬棺槨的挖土，填土等活計，辜負了他老子節儉辦喪事的一片苦心。

漢文帝劉恆在位二十三年，雖未開疆拓土，卻能倡節儉，薄徭賦，行仁政，養民生。漢初的社會經濟之所以能夠得以迅速恢復，百姓能夠安居樂業，漢文帝功莫大焉。劉恆確實是個好皇帝，尤其是兩千多年前那些充滿了仁愛和智慧的語錄，就是放在時下，也是值得執政者們認真研究研究的。

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）

網站簡介：
歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。

對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。

至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！

雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw

☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？

📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。

再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌

不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g

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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：

☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康

☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板

✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面

✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』來跟大家分享一個很懷念的美式小點心：比司吉(Biscuit)，這個比司吉不管是用來當早餐，或是飯後小點心，甚至可以配上不同的肉類直接拿來當作主餐呢！
還記得以前最喜歡那個連鎖炸雞店賣的比司吉了，可惜後來停售，還好比司吉的做法不困難，很適合在家自己動手做，這個比司吉食譜把原始做法中的，不太容易買到的『白脫牛奶』(Buttermilk)也改成替代方案，直接改用原味優格加水來調和，讓大家做起來更容易囉！
雖然說比司吉的做法很簡單，但是影片中還是有分享一些小技巧，像是要用『冰凍』過的牛油/奶油(Butter)，而且整個準備過程中，都要留意務必保持牛油不能融化，麵團攪拌時，也不能太大力，時間要短，次數要少，以避免麵團起筋，同時防止牛油化在麵團裡。
還有就是麵團整型摺疊次數以四次為主，不要多也不能少。
很快就可以在家做出媲美肯德基(KFC)的比司吉囉！

📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌

☀︎ 大家也可以看英式經典司康(Scones)的食譜與做法：
https://youtu.be/HV5UFLep8UA

Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片：
https://youtu.be/tqASOou8fYA

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那比司吉怎麼作呢？
下面是比司吉的作法與食譜：

☞ 份量為 6~7 個比司吉。

✎ 材料 / Ingredients：
* 中筋麵粉 135g
* 冰凍的牛油 Butter 50g
* 原味優格 80ml
* 清水 40ml
* 鹽 3/4 茶匙(約4.3g)
* 糖 3/4 茶匙(約3.7g)
* 無鋁 Baking Powder 一茶匙

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☞ Yields: 6~7 biscuits

✎ Ingredients
* All purpose flour 135g
* unsalted butter 50g, freeze
* plain yogurt 80ml
* water 40ml
* salt 3/4 teaspoon, about 4.3g
* sugar 3/4 teaspoon, about 3.7g
baking powder 1 teaspoon

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☞ 做法 / Instructions
1. 先將優格加水調和，盡可能把優格裡的結塊攪散，調好的液體大約要比鮮奶再濃稠一些(調好的優格就是用來替代 Buttermilk，完成後先拿到冰箱冰起來)。
2. 將所有的乾料(糖、鹽、泡打粉)加入麵粉中，充分攪拌混和均勻。
3. 用起士刨刀，將冰凍的牛油刨成絲，放入麵粉中。
4. 小心輕輕的將刨成司的牛油和麵粉混和，然後一樣拿去冷藏10分鐘。
5. 十分鐘後，把優格倒入牛油麵粉中，輕輕攪拌混至大約結塊(次數不要多，時間也不要太久，基本結團即可)。
6. 把麵團倒出，稍稍整型，桿平，來回摺疊四次，最終要控制麵團的厚度在2公分左右(2~2.5公分厚)。
7. 用圓形切模切出六～七個小圓餅，如果沒有切模，也可以直接用刀切成長方形、方形都可以。
8. 烤箱預熱 220°C，然後把比司吉麵團放入烤箱烤16分鐘。
9. 出爐後，在比司吉表面塗上融化的牛油，也可以塗上蜂蜜。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#比司吉食譜
#早餐吃什麼
#panasonic蒸焗爐食譜
#比司吉做法

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

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天啊～我剛剛上一篇的預告po文，好像忘了把文字檔po上（我頭昏眼花了，因為剛剛趕著跟家人吃飯啊！）😂😂，所以我又重po一下，剛剛有看到的粉絲們還是要給我和老劉個讚喔！（我的嗎呀～這次是我失誤了！）親愛的紛絲們記得幫我加油＆分享喔！

『Simple & Delicious』

對於做菜這件事“我想得很簡單”
我的意思倒不是說“做菜很簡單”

而是我只會做簡單的料理，因為我不是專業的廚師，也不是多厲害的煮婦，像我媽一樣具備著天天開火的實戰經驗，說真的比起要花很多的時間，鑽研複雜的食譜工序，我反而比較想要做些簡單的菜色，然後把時間多留下來一點，在餐桌上陪伴我的家人喇賽聊聊天。

但是我也不想隨便吃，因為我總是對吃有某種程度的期待跟依賴。
我愛吃！好吃的東西，也愛在家裡隨性的跟家人吃飯聊天，比起天天出外吃飯，我覺得在家吃飯會自在許多，所以最好是自己隨便弄弄，就可以做出像樣又味道不錯的菜色，通常這一點會比較吸引我。
這是我日常生活在“吃飯”這事上的想法（不知道有沒有人跟我一樣想的？）。

雖然我曾經為了想做給家人吃，想看看自己能有什麼能耐，而去上了一學期的西餐烹飪課也考了丙級證照，但後來我還是決定簡單做菜是最適合我的，只是學習的過程中也讓我明白體會了許多事，做菜跟成為廚師是有很大的區別的。

所以現在我用的方法，是我自己會的，也是簡單的方式去做菜。
有時依據的是曾經吃過的味道，然後念念不忘的，所以我就會自己學著一次又一次的做做看，有時是看到了某張漂亮的食物照片，就會自己去goodle食譜作法，如果研究下來不難，那我就會再一次又一次的做做看，如果是工序很多，我就會用自我的經驗簡化看看，但如果還是失敗不好吃通常我就會放棄。（我很不為難自己的XD）

我聽過很多人都覺得你們藝人明星，哪需要自己動手做！
其實我認識的藝人裡確實有自己不開火的，但他就不會像我一樣那麼愛吃，不像我這樣每天舞刀弄鍋的，我的藝人朋友裡面，真的也有許多人，其實都吃得很簡單。

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而我喜歡和家人在一起，在我的工作之餘，我最在乎的就是“家人之間的陪伴”，所以我愛全家一起坐下來吃飯，其實我會喜歡自己在家動手做菜，不外乎就是希望利用在餐桌上吃飯的時間，可以好好的跟家人聊一聊，今天一天裡我們在外所遇到的事，就像小時候媽媽和我們的相處一樣。

雖然現在我們都是職業婦女比較多，要大家天天開火實在也為難，所以我的做法是只要有空我就會自己動手做菜，而且不是什麼大菜也沒關係，我想做的菜是我和我的家人喜歡吃的，而我又做得到的“簡單的家常菜”，只是過程有些時候，我會多了一些自己吃過、看過的想法變化，也會有自己所喜歡的美感稍微擺盤上桌。（你們也喜歡稍微擺盤，把菜弄得美美的上餐桌嗎？）

在這粉絲頁裡，我最想跟大家分享的就是這樣的“家庭餐桌生活”。
希望我們在自己做菜之餘，最重要的還是要多一些時間陪伴家人！

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這椒鹽大白蝦得做法也是簡單的很，完全不需要什麼技巧，我想大概大家只要看過完整的影片一次，你就一定會做出好吃的要命的“椒鹽大白蝦”，我阿嬌童叟無欺絕不騙人XXD，而且保證你還會允指回味樂無窮啊！

明天10/24星期二晚上 9:00有完整版影片，我們一起來做菜吧！
（我跟老劉說了，以後我們都在晚上9:00準時上菜，給他點壓力了呀！）

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