★無糖純素椰子冰淇淋★ . 這種天氣讓大家看冰淇淋，你們不要討厭我啊我現在也是很冷很冷😅 在泰國吃到飯店的椰子冰讓我念念不忘，回來想要做個沒有添加物卻又能椰味十足的冰，就乾脆來挑戰一下純素食的！ . 這裡如果你想要外頭那種義式很奶的口感的話，就照我標示的鮮奶油來做，如果想要健康一點或是純素者，就是用非常適合的“椰奶”來代替啦❤️ . 這裡要來說說無添加的食品有多重要，舉椰奶Coconut cream而言，如果你使用的是有添加膠或一些其他添加物的椰奶，它會為了使椰奶不分層，而添加乳化劑，還有亞硫酸鉀（漂白劑）。甚至還發現有一款神秘的椰奶裡面根本沒有椰奶，只有「椰子萃取物、脂肪酸甘油酯、聚山梨醇酐脂肪酸酯六十、羧甲基纖維素鈉、玉米糖膠、偏亞硫酸氫鈉、黏稠劑、水」，究竟你買的是什麼呢？ . 如果有加這些東西的椰奶，你就無法製作打發的椰奶油了(圖二)，椰奶和椰子油一樣，富含為中鏈脂肪酸，能有效提供營養補給；並在身體內直接轉化成能量，不滯留不囤積。此外富含豐富的礦物質與維生素: 鉀、磷、鎂、鈣、鋅、鐵、鈉和維他命C等，提供身體微量元素的需求 . ✨做法✨ ❶鮮奶油200ml打發(約一分半) (素食或清爽用100ml打發的Coconut cream和100ml的新鮮椰子汁代替) ❷新鮮椰子水100ml ❸新鮮椰肉50g切碎 我是真的買了一顆泰國椰，到出椰子汁然後打爛它取新鮮椰肉😂 ❹煉乳100g (可用用香蕉和切碎椰棗代替，健康又好吃) ❺海鹽一點點 ❻全部入冰淇淋機，或是和我一樣徒手每個小時拿出來挖挖挖，不用鮮奶油和煉乳的版本會比較不像冰淇淋，會有雪花冰的口感唷！ . 🌴怎麼製作椰奶油🌴 首先你要選擇的是Coconut cream不是Coconut milk，然後含椰奶的量為50%以上的才比較能夠製作，只要簡單的把它冰一晚靜置，取出上頭凝固的部分打發就可以囉！當然要注意前面提到的添加劑問題，不然你連讓它沉澱都不行唷 . 這一次使用 @spices_jny 家的椰棗，熊熊在外面買不到的朋友可以和鍋煮奶茶一起購入唷，健康又可以代替精緻糖^_^ . #coconut #morningfood #icecream #foodshare #foods #cooking #fit#homemade #homecook #fitness #healthy #healthyfood #healthlife #health #foodpic #foodporn#foodpics #instafoodie #cookstagram#2eat2gether #foodphotography #food52 #tastyfood #morning #健康#料理 #增肌減脂 #相機食先 #健身