老實說這幾天我狀態不佳，讓大家擔心了。

本來應該要開中秋的海鮮牛肉干貝團了，一直沒寫文，還好太太有幫忙開在她那，早上開始處理一些私訊，才發現很多人不知道太太有開團，或是不認識太太。

🔥本團優惠：
✅滿2500送半顆鮭魚頭、滿3500送兩個半顆鮭魚頭。
✅滿3500免運。
✅滿6000送日本「敘敘苑烤肉醬」。

( 敘敘院更換品項說明：
https://www.facebook.com/100969585218803/posts/253766393272454/?d=n )
✅以上可累計

🔥限時優惠：
8/31 24:00之前下單，不限訂單金額，每筆訂單加送某啤酒餐廳同款的德國豬腳一份。（就是上次奧運祭品文請大家吃的那款德國豬腳）

(限時優惠延長到9/10)

✅有些沒買過的朋友，我說明一下。
干貝後面的英文字是指尺寸，順便附上比例尺，金色的是50元硬幣。

3L超大顆，看起來、吃起來都超滿足，但如果不太會料理的朋友，我覺得S就蠻大顆了，4S、5S的划算很多。

✅關於干貝尺寸的說明：
3L 每公斤10~15顆
2L 每公斤16~20顆
L 每公斤21~25顆
M 每公斤26~30顆
S 每公斤31~35顆
2S 每公斤36~40顆
4S 每公斤51~60顆

以上是日本JAA農業協同制定的規格。

干貝每包都是1kg，歡迎大家數數看幾顆，3L最多就是15顆，如果超過15顆就應該只能是2L，有些賣場會虛標。

✅所有Prime牛、日本A5和牛、肋眼菲力牛排...#這些都是足重，不像很多廠商以次充好，保麗龍盒和吸血棉還一起秤僅去，#歡迎大家收到都拿去過磅秤。

日本和牛已經夠貴了，如果買個150g還要把保麗龍盒和吸血棉秤進去(大約會扣掉15克~)，奸商膩？

(幹，我網購吃過很多虧，我都覺得開團應該順便團購電子秤)

尤其是Prime牛排，一定會切足1kg，絕對不偷重。基本上好市多的choice價格可能比我們的Prime還貴。

✅北海道生食干貝有全尺寸，從3L、2L、Ｌ、Ｍ、Ｓ、2S、3S、4S、5S，不擅長料理的朋友也有熟凍干貝，價格也都很實惠。

✅好市多的牛肉連續大漲而且還限購每人一盒，美孚漲到台塑沒辦法繼續開牛小排的團，牛肉的部分上次就有預告要漲價，這一團我們儘量努力控制沒有漲太多，謝謝大家從農曆年來一直很捧場。

✅平價的鮭魚菲力、媽媽們的好幫手熟食區、這些大家許願的品項都還留著。

✅贈品的鮭魚頭是來自大型連鎖壽司店取生魚片的鮭魚， 取生魚片用的鮭魚，所以定公分數來切，優點是紅色框框的地方還有很多肉，#只送不賣。

烤箱或是煮鮭魚頭火鍋很適合！

✅敘敘苑的燒肉醬不用多作解釋吧，不過它理論上可能需要常溫運送，和其他食材需要冷凍運送的溫層不同，我請他試試看加上氣泡袋隔開，能不能同一箱一起寄送。

✅德國豬腳上次送出了幾百份，廣受好評！烤箱簡單加熱一下就很好吃！

✅不想煮得，裡面也有一些熟食復熱就可以吃，不管是胡椒鴨或海鮮羹，都不是流水線產品，都是餐廳總舖師做的，所以都是限量。

牛肉麵用的肉，是去切牛排的原塊肉，頭尾段形狀不適合切牛排，所以分切的煮牛肉麵，油花和品質很不錯，湯頭也很順口。

最推薦的食材，其實是平價但品質很好，非常適合媽媽們弄給小孩吃的鮭魚菲力。

你們買習慣的干貝、鮭魚卵、明太子、廣島牡蠣也都有。

✅大家都知道冷凍運費狂漲，而且中秋節檔期的貨量很大，冷凍貨運品質還非常不穩定。

鼎旺是我遇過最用心在這一塊的廠商。他為了確保品質，廠商全部用保麗龍+保冷劑出貨，而且隨機在盒子內放了usb冷鏈追蹤器。

收到追蹤器的朋友，請幫廠商寄回，有附上回郵和200元的折扣金當謝禮。

✅大概就是這樣，鼎旺海鮮團的網址每次開團都是同一個，我放留言區。

🔥團購連結：https://www.mdfk.tw

台南天團全明星備戰糧包

吃的速度趕不寫的速度(笑)
連續開箱了幾個防疫包後已經混淆
外帶外送的食記先放一邊，今天想聊聊遠方來的補給
訂到我都快忘記的” 台南天團全明星備戰糧包”

有意思的是發現它的人不是我而是達令
難得有他會感興趣的料理組合，當然從善如流
然後就是漫長的等候，期間還經歷了物流之亂

上週四總算平安抵達，在社區冰箱冷凍兩天
周六才抽空把包裹領回來好好開箱

包裝完善的保麗龍箱內裝著滿滿好料
錦霞樓的花菇干貝豬肚湯、鮮蝦海鮮羹
糯夫米糕的麻油豬軟骨肉米糕
蜷尾家的提拉米蘇義式冰淇淋
Moonrock的晨曦 Dawn (無酒精調飲)
St1 Café的濾泡/濾掛咖啡包

正如英文標語所寫” Meal Ready To Eat”
戰備箱內的食物都無須料理，退冰或加熱後即食
不考驗烹調技術，只靠一個大同電鍋也能搞定

周末兩天在家(其實天天都在家)也吃的差不多了
四人份的糯夫米糕不過塞牙縫，本來就很紅的米糕攤
這一年更成為台南炙手可熱的小吃打卡點
上回去台南聽五月天時有路過，大排長龍讓人卻步
可以在居家防疫期間吃到也算是了卻心願?!

錦霞樓(阿霞飯店)的手路菜當然是台南味的代表
花菇干貝豬肚湯讓我一直想到辦桌菜時總有的白鐵鍋燉湯
酸甜味的鮮蝦海鮮羹倒是出乎意料的美味
火燒蝦、切的細碎的瘦肉跟筍絲巧妙的組合起來
第一份加熱後吃掉覺得少了些甚麼，今早又熱了一份
加入半碗白飯變成海鮮羹飯就是一餐，好好吃耶~

裝在小保麗龍盒裡的蜷尾家冰淇淋是亮點無誤
小孩無法來搶的提拉米蘇口味，獨享的媽媽感覺幸福

Moonrock的無酒精調飲帶著清香的草本香
加入半杯冰塊後啜飲著清涼，餐後解膩剛好

St1 Café的咖啡搭著Mr.啃的甜燒餅一起吃
天啊~我的人生怎麼只剩下食物而已XD

有美食自遠方來不亦樂乎的台南天團包
是居家抗疫以來最好吃又不雷的王牌組合
然後要很遺憾告訴大家它已售罄，買不到了

如果KKDAY有打算複刻的話
這一箱滿滿的台南味真的很值得

#愛咪碎碎念
#愛咪食記
#糯夫米糕
#錦霞樓
#蜷尾家
#Moonrock
#St1Café
#台南天團全明星備戰糧包
#MealReadyToEat

「年年有餘」

——

幾天前一個澳洲認識時的朋友，在隔離結束後來到大溪拜訪我

店裡剛好公休，於是我就提議說一起逛逛大溪的早市吧！

看看有什麼想煮想買的，我們弄給自己吃，配點小酒

這朋友叫Fish，是我在澳洲餐廳認識的朋友，友誼，也一直默默地延續到現在

在那邊餐廳的時光，可說是我職涯中最難熬，卻也是朔型的時光

在每天被不清不楚的義大利英文狗幹的情況下，能在廚房裡聽到一句中文，實在是難以形容的感動

後來Fish決定留在澳洲拿身分，我則去了英國繼續為了夢想奔波

這一別，竟是好多年過去，現在的他在西澳瑪格麗特某個酒莊的餐廳裡當主廚的副手，而我則是回到了大溪開了叫日式食堂

不過還好，一樣愛吃愛煮的個性我們依然還保持著
就這樣，我們約在寒流前的大溪早市，貪著點最後的陽光與暖冬氣息

我們開始了食材狩獵，沒有預先想好要煮什麼，大溪市場有趣的地方就在，除了週一的休市之外，幾乎每一天都會有不定期出現的神秘商人，或許一週出現一次，或許一個月才出現一次

所以就算每天逛，也不會覺得無聊

而就在那天，我們遇到了一個很愛釣魚的大哥，由於釣太多自己吃不完，送朋友也送不完，於是只好處理好，真空包裝好，四處賣賺點所費

我們逛到時大溪正吆喝著，我看到鋪著冰塊的保麗龍箱上有著熟悉的身影

是午仔魚啊！

大哥一看到我的眼神馬上補上一句

「是海午仔的喔！」

我立馬抓起一條魚靠近鼻子聞，並同時輕微按壓魚體

很好，沒什麼味道，保存的很棒，魚體也相當結實，魚體也沒有傷痕，魚鰭魚尾都相當不錯，於是便買了一條，加上約半斤的大蛤蜊

再來逛啊逛的到了平常買店裡豆製品的阿妹素食，Fish很開心的買了一盒豆腐

那時，我們其實都還不知道要做什麼呢（笑

後來在固定去基隆買魚回來賣的魚大哥那邊買了兩尾亮到會反光的白帶魚

菜攤買了點蔬菜，跟神秘婆婆買了把生菜後，我們便返回再春準備煮一桌給他等等會來的家人與小孩吃

再買菜的過程中其實就快速組織了應該要煮什麼
但說實在也沒任何壓力，隨意地煮，開瓶酒邊喝邊弄的那種

Fish最近愛上素菜，於是他買了娃娃菜，搭配味噌奶油在烤箱裡烤的微微焦香，鹹香四溢，相當配飯

豆腐他則是用買來的酸菜跟泡發的乾香菇一起煮了
個燴汁，板豆腐則是在鹽水裡煮過後，直接擺盤，淋上香噴噴的汁，撒上一點樓上種的檸檬百里香，意外的搭配

我的白帶魚，以冰鹽水處理並泡五分鐘後，洗淨擦乾後包在廚房紙巾禮讓他吸乾點水分

搭配韭黃與米酒白胡椒粉還有鮮奶油打成濃郁的醬，韭菜花的部分切成斜段，大火熱炒至焦香

出餐時，白帶魚在稍微有點油的不沾平底鍋，中火煎至兩面金黃焦香即可出鍋擺盤，與焦香的韭菜花段擺在一起，淋上醬汁，最後切一點烘香的杏仁，完成

午仔我則是想到乾脆來做道義大利名菜 Acqua Pazza吧！

英文翻譯則是Crazy Water Fish，是道相當吃食材原味的菜

這道菜做法各異，我呢，則是喜歡用橄欖油把魚皮兩面都煎到金黃香脆後，在下現在正好吃的小番茄也煎到稍微金黃後，接著就是下熱水與蛤蜊，蓋上鍋蓋，讓魚與蛤蜊的鮮煮到水裡頭

但也別煮太久，午仔魚其實沒有很大一隻，中火煮個2-3分鐘即可

等蛤蜊開蓋了，關小火，淋上更多橄欖油，取出煮熟的魚擺盤，周遭擺上隔離，鍋裡的湯汁開大火開始搖晃收汁，最後把樓頂種的蒔蘿/羅勒/巴西里葉灑進去煮五秒鐘即可出鍋，將香噴噴的湯汁淋在魚與蛤蜊上

簡單的水/番茄/橄欖油/蛤蜊熬煮出來的乳化湯汁可真是不要太好吃了（淚

——

吃完飯之後，帶Fish跑了趟 千祥打鐵店
讓他跟老闆認識認識，Fish有幾把要整理的刀正愁著不知找誰好

之後便是再見了，雖然知道這次Fish回來會待三個月，有機會再碰面的

但隨著工作越來越忙，朋友四散各地，國內的都得看運氣與時間了，國外的就真的得看緣分了，就連給自己獨處整理思緒的時間都很難找到了

能見到朋友的時間也都真的難能可貴，想到這心裡就不自覺感傷起來

哎呀呀

年年有餘

對我來說，我還真希望是年年有「魚」

希望是年年能夠見上好友一面，一起煮煮飯喝喝酒

2021，希望也是年年有機會跟好友碰面的一年

#廚師漢克
#年年有餘
#瘋狂水煮魚的食譜想要的+1

—

發摟我的IG看更多廚師故事

rockhankroll

這次有稍微分級一下禮物包裝的困難度
00:12 Level 1 超光速包裝：不用說 大家都會XD
01:34 Level 2 包裝裝飾：就是稍微小改造禮物外包裝
05:42 Level 3 立體包裝：根據禮物來量身訂做

希望大家都能收到 或是包裝出心滿意足的禮物唷
聖誕節快樂唷~

聖誕卡片(印章款): https://youtu.be/k8HvvC24GTQ
聖誕卡片(著色款): https://youtu.be/rxgXa4FIIqE
聖誕字體: https://youtu.be/u4c-3hiibQ8
#聖誕節 #禮物包裝 #大創
✂Tools════════════════════
Level 1
1.聖誕紙袋(大創)
2.聖誕束口袋(大創)
3.聖誕襪(大創)
4.熊娃娃(大創)

Level 2
1.各式緞帶 (綠/銀/紅格) (大創/書局)
2.包裝紙(大創)
3.膠帶(書局)
4.豆豆貼(書局)
5.打洞器(書局)
6.毛線(書局)
7.保麗龍膠(書局)
8.牛皮紙盒(大創)
9.紅紙/深咖/牛皮紙/亮黑紙(書局)

Level 3
1.茶包(有機店)
2.厚紙板(書局)
3.小牛皮紙盒(書局)
4.熱熔槍/膠(忘記了XD)
5.星星(大創)
6.金蔥(大創)
7.扭蛋(之前扭的)
8.毛襪(大創)
9.橡皮筋(忘記了)
10.不織布(大創)
11.鈕扣(大創)
12.麋鹿娃娃(書局)
13.大塊不織布(書局)
14.緞帶(大創)
15.阿極娃娃(書局)
16.咖啡絨毛袋(大創)

✂碰果手作 人氣影片══════════════
2種英文藝術字 新手快速上手~增加手帳、卡片色彩
https://www.youtube.com/watch?v=IiRwiCygSX8
底片膠卷 相片卡片 製作教學
https://www.youtube.com/watch?v=bx8wq7uL3_g

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✂music════════════════════
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這次萬聖節來做可愛的吊飾!!
鬼跟南瓜的表情都故意畫的可愛一點
這麼Cute 是不是更應該分點糖果給我XD
trick or treat!!
至於失敗的地方
大家就將就著看我失敗吧XDD
總是要有地方不完美
大家才會有共鳴對吧(?

#萬聖節 #halloween #不給糖就搗蛋
✂Tools════════════════════
1. 熱縮片 shrink plastic
2. 壓克力顏料 acrylic paints
3. 熱風槍 Hot air gun for craft
4. 剪刀 Scissors
5. UV膠UV燈 or保麗龍膠 UV glue UV lamp or polyfoam glue
6. 錐子 Drill
7. 海綿 Sponge
8. Posca麥克筆
9. 五金工具 rings or keychain
10. 珠珠 Beads
11. 斜口鉗 Diagonal pliers

✂碰果手作 人氣影片══════════════
2種英文藝術字 新手快速上手~增加手帳、卡片色彩
https://www.youtube.com/watch?v=IiRwiCygSX8

底片膠卷 相片卡片 製作教學
https://www.youtube.com/watch?v=bx8wq7uL3_g

5個 大創 開學文具用品 (手作+分享)
https://www.youtube.com/watch?v=HPNQ7S3b-rU

情人節 掰掰啾啾 環保卡片盒
https://www.youtube.com/watch?v=m1u2-PHsvfQ

舊衣改造#2 牛仔褲手搖杯提袋製作
https://www.youtube.com/watch?v=p6LMgOtnqyE

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一個心血來潮 開啟了苦功之路
雖然邊邊角角的利用很重要
但是千萬別衝動XD
會不小心屁股爛掉
可是!! 做出來很有成就感
看不出來是剩下的材料做成的
分享給你們唷

✂Tools════════════════════
1. 熱縮片 shrink plastic (最近也有裁切款 可以去找找看唷)
2. 粉彩條 or 色鉛筆 soft pastels or color pencil
3. 熱風槍 Hot air gun for craft
4. 美工刀 Utility knife
5. 剪刀 Scissors
6. 磨砂紙/美甲磨棒 nail grinding rod
7. 0.2 mm鐵絲(銅色) 0.2 mm wire (copper)
8. UV膠UV燈 or保麗龍膠 UV glue UV lamp or polyfoam glue
9. 耳針耳夾 ear clip
10. 棉花棒 Cotton swabs
11. 斜口鉗 Diagonal pliers
12. 錐子 Drill
13. 海綿 Sponge
14. 大頭針 Pin
15. 橡皮擦 Eraser
16. 圓頭筆 ballpoint tool

✂碰果手作 人氣影片══════════════
2種英文藝術字 新手快速上手~增加手帳、卡片色彩
https://www.youtube.com/watch?v=IiRwiCygSX8

底片膠卷 相片卡片 製作教學
https://www.youtube.com/watch?v=bx8wq7uL3_g

5個 大創 開學文具用品 (手作+分享)
https://www.youtube.com/watch?v=HPNQ7S3b-rU

情人節 掰掰啾啾 環保卡片盒
https://www.youtube.com/watch?v=m1u2-PHsvfQ

舊衣改造#2 牛仔褲手搖杯提袋製作
https://www.youtube.com/watch?v=p6LMgOtnqyE

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