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[爆卦]俄羅斯飲食 歷史是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇俄羅斯飲食 歷史鄉民發文沒有被收入到精華區：在俄羅斯飲食 歷史這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 俄羅斯飲食產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過4,261的網紅Mab kitchen 蜜兒廚房，也在其Facebook貼文中提到， 【Vermicular食譜】俄羅斯酸奶雞肉煲 | 蜜兒廚房@MAB MAK 一直都很喜歡日本🇯🇵Vermicular的鑄鐵鍋，每一個鍋都由日本工匠👨🏻‍🔧手工製作。以手工噴釉並在高達800°C高溫，反覆燒烤琺瑯塗層三次，最後通過上千次的嚴格檢測才可以推出，整個過程都十分講究！👩🏻‍🍳就是全日本製 ...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅豬豬隊友 Scott & Wendy，也在其Youtube影片中提到，#豬豬隊友環遊世界 第十四章【俄羅斯】之三 2020.01 🐷 歡迎開啟 CC 字幕！ 如果這部影片還沒有字幕，也歡迎幫我們加上字幕：https://reurl.cc/QdOXX0 🔔 加入我們，一起探險！ 環遊世界｜YouTube｜https://reurl.cc/EO5zg 生活日常｜You...

「俄羅斯飲食」的推薦目錄

俄羅斯飲食 在 蜜兒 MAB MAK Instagram 的精選貼文

2020-08-22 08:59:42

【Vermicular食譜】俄羅斯酸奶雞肉煲 蜜兒廚房@MAB MAK 一直都很喜歡日本🇯🇵Vermicular的鑄鐵鍋，每一個鍋都由日本工匠👨🏻‍🔧手工製作。以手工噴釉並在高達800°C高溫，反覆燒烤琺瑯塗層三次，最後通過上千次的嚴格檢測才可以推出，整個過程都十分講究！👩🏻‍🍳就是全日本製 M...

  • Mab kitchen 蜜兒廚房

    俄羅斯飲食 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最佳解答

    2020-08-12 18:32:00
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    【Vermicular食譜】俄羅斯酸奶雞肉煲 | 蜜兒廚房@MAB MAK

    一直都很喜歡日本🇯🇵Vermicular的鑄鐵鍋，每一個鍋都由日本工匠👨🏻‍🔧手工製作。以手工噴釉並在高達800°C高溫，反覆燒烤琺瑯塗層三次，最後通過上千次的嚴格檢測才可以推出，整個過程都十分講究！👩🏻‍🍳就是全日本製 Made in Japan令我安心。

    米白色是非常令人心動的日系風格，當然要選我喜愛的青色 (粉綠)，🙏🏻謝謝 Vermicular.hk 的廚具贊助。我手上的是22厘米容量達3.5L足夠4人用，上面有閃粉是珍珠塗層✨，還可以另加收費有全球首創刻字服務，打造專屬於獨一無二的鑄鐵鍋，需要三個月時間，若果送禮就要預早訂購了。疫情過後我也要再訂造一個有「MAB KITCHEN」的鑄鐵鍋💚

    蜜兒今次會做俄羅斯酸奶雞肉煲 (Chicken Stroganoff Fettuccine)，這道菜源自於俄羅斯料理中一道酸奶牛肉 (Beef Stroganoff Fettuccine)，你可能會問那跟法式奶油燉雞有甚麼分別呢？在於沒有加白酒入饌，但加了俄式靈魂。

    蘇聯時期對於現代俄羅斯飲食文化影響深遠，俄國是東歐飲食文化的代表之一，作為乳製品大國當然有著各式各樣的產物，其中一種不可或缺的就是常用於料理的酸奶油/酸忌廉有兩款，一款叫 (сметана, Smetana cream 或 Sour cream) ；另一款叫法式酸忌廉 (Crème fraiche) ，於東歐料理中佔有重要地位，它帶點香濃奶油味風味微酸就是俄羅斯食物的靈魂所在，在離火後及上菜前拌入酸忌廉，利用清爽的酸度特別能夠解膩之餘令菜色滑潤香濃，個人喜好再加多少少蔬菜可以平衡油膩感～ 配飯、意粉或麵包都非常好吃呢！😋

    份量：
    3-4人

    材料：
    黃洋蔥(切碎) ---------- 半個
    白及啡蘑菇(切厚片) ---------- 300克
    雞扒 ---------- 4塊
    酸忌廉 ---------- 75毫升
    溫室青瓜(切薄片) ---------- 1條
    車厘茄(切半) ---------- 50克
    紫洋蔥(切絲) ---------- 半個
    清雞湯 ---------- 300毫升
    鹽 ---------- 1/2茶匙
    白胡椒粉 ---------- 少許
    甜椒粉 ---------- 1湯匙

    雞扒醃料：
    鹽 ---------- 1茶匙
    黑椒碎 ---------- 1/2茶匙
    甜椒粉 ---------- 1茶匙

    裝飾：
    甜椒粉(Sweet paprika)

    做法：
    1. 雞扒解凍洗淨，用廚房紙吸干雞肉水份。
    2. 雞扒背部邊位用刀界幾刀，加入醃料用手稍微按摩，放入雪櫃冷藏醃最少15分鐘。
    3. 準備Vermicular鑄鐵鍋，冷鍋放入雞扒，中火火先將雞皮向下煎1至2分鐘呈金黃色，反轉雞扒煎至8成熟，盛起備用。
    4. 用煎雞扒的油，炒香洋蔥碎，下磨菇炒至焦香，放回雞扒加入雞湯、甜椒粉、鹽和胡椒粉調味，蓋上鍋蓋以小火燉煮約30分鐘，把醬汁煮至比較濃稠。
    5. 加入青瓜、車厘茄及紫洋蔥絲略煮。
    6. 熄火加入酸奶拌勻，灑上甜椒粉，完成！

    👩🏻‍🍳蜜兒小貼士：
    • 雞扒背面界幾刀把筋絡切斷，避免雞肉加熱後收縮變形，更可以讓醃料入味。不建議將雞扒切開再煎，以免肉汁流失、影響口感。
    • 不用下油煎！雞皮本身含有豐富的油脂，將雞皮面朝下放入鍋內煎，便會隨著溫度升高而逼出許多雞油。

    • 酸奶油和法式酸忌廉的分別？
    酸奶油是通過在奶油中添加乳酸菌培養物製成的，有時還添加牛奶使其變稠和變酸，酸奶油的脂肪含量約為20％，並且可能包含明膠，腎素和植物酶等成分，以使其穩定並使其變稠。

    在法國，法式奶油傳統上是由未經巴氏殺菌的奶油製成，這種奶油自然含有正確的細菌以使其增稠。由於我們的奶油在這裡經過了巴氏殺菌，因此現在可以通過在奶油中添加帶有必要細菌的發酵劑來製作奶油。Crème fraîche 的脂肪含量約為30％，不含任何添加的增稠劑。 與酸奶油相比，法式酸奶油要濃稠，風味濃郁且不那麼濃郁。

    • 烹調用途亦有所不同：
    酸忌廉由於乳脂含量較低，但蛋白質較多比較容易結塊，不宜耐煮，適宜臨離火前才倒進菜中或上菜前淋面作裝飾。法式酸忌廉其高脂成分使其在烹煮時不易結塊，用途廣泛，可作意大利粉醬汁、濃湯及甜點的材料。

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  • 巫師地理

    俄羅斯飲食 在 巫師地理 Facebook 的最讚貼文

    2019-10-04 15:02:00
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    #東歐 #北亞 #俄羅斯 #飲食文化 🇷🇺

    普丁強人形象與酒精政策

    根據世界衛生組織(WHO)公佈的報告，俄國的飲酒量在 2003年到 2016年之間下降了 43%，一轉俄國總是在全世界飲酒量排名的名列前茅的現象。

    WHO也相信，改善飲酒量的政策替俄國人帶來更長的壽命。像俄國人的年均壽命在 2018年創下歷史新高，男性平均可以活到 68歲、女性平均可以活到 78歲，與 1990年代早期、男性的平均壽命為 57歲有明顯差異。

    普丁當上總統後，政府才開始推行酒精控管，當時普亭也打造出自己熱愛運動的正面形象，鼓勵大家一起追求健康生活——這一方面也是普丁在掌權後，刻意凸顯自己跟到處喝醉又常在國際舞台出糗的前任總統葉爾欽(Boris Yeltsin)的差距，並藉此打造出他的「強人」形象。

  • 鄭弘儀

    俄羅斯飲食 在 鄭弘儀 Facebook 的最佳解答

    2019-03-13 11:57:00
    有 343 人按讚

    #楊必誠 是第一位持台灣護照進入蘇聯的台灣人，已經往來台俄貿易30多年，身為台俄貿易的先鋒者，他也呼籲台灣要上進、北進，首選就是俄羅斯，因為那邊有相當多的資源等著大家
    　
    楊必誠在1986年第一次踏上俄國土地時，就對俄國相當多礦產、異國感到興趣，他認為，倒不如來開發俄國這個大家還不知道的市場。

    楊必誠還說，當初因為在俄羅斯飲食不習慣，楊必誠索性在當地開了間餐廳，沒想到被黑手黨盯上，整間店就拱手讓人了，因為他的牽手告訴他，平安最重要
    　
    　
    更多精彩內容，一定要聽，今天下午五點，寶島聯播網 鄭弘儀主持的《寶島全世界》　
    　　　　　　　　　　　
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    雲嘉地區｜FM91.3
    花蓮地區｜FM90.5

    台樹公司 Tairus CORP.

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