【2021 梅仕事】
有好幾年沒有釀梅酒了
幾年前釀的已經喝得差不多
今年看到好友家的有機胭脂梅很美
忍不住訂了5斤青梅、5斤胭脂梅
打算做黑糖威士忌梅酒跟梅子糖漿
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梅子來的時候是七分熟
週二到貨後先把它們檢傷分類（？）挑出有碰撞傷痕的另外放
其他的排排站好，放在室溫追熟
這幾天家裡都有好香好香的梅子味道
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［小插曲］
寶姐跟謝弟看著小巧的梅子很想吃
珊：聞起來很香但其實很酸哦！
寶：但我很想吃耶！
珊：那自已去洗一顆來吃
寶（洗好咬了一口露出微妙的表情）：嗯........
珊：我就說很酸還會澀吧（笑）
弟：姊～姊～好吃嗎？會很酸嗎？（弟很怕酸）
寶：不會啊你吃吃看
弟（洗好咬一口）：你騙人～～～超酸的
寶：我都吃了你也要試試看嘛～～～
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梅子在室溫追熟，結果台南天氣太熱，熟超快！！！
前兩天趕快把罐子都翻出來清洗、沖過熱開水後晾乾
先處理快速變黃的胭脂梅
胭脂梅清洗後挑去蒂頭，排進墊了吸水棉布的大烤盤裡晾乾
胭脂梅我沒有泡水去除澀味，覺得再泡就爛了（笑）
隔天處理青梅，青梅我就有泡3-4小時的水
其實之前做我都沒有先泡水，開封喝起來並沒有覺得有澀味
這次泡一下，釀完開封再來看看有沒有差
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十斤梅子真的好多！！！
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買了兩罐Johnnie Walker做黑糖威士忌梅酒
從櫃子裡翻出了一罐開過可能只喝過一小杯的白蘭地做紅茶梅酒
結果酒還是不夠
今天又去買了一罐便宜的西班牙白蘭地跟一罐米酒頭
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黑糖威士忌是從凱倫家學來的
第一次做梅酒的時候就試過，口感圓潤我非常喜歡
紅茶梅酒完全是嘗試之作
過年的時候喝到堂弟買的一瓶紅茶梅酒我超愛
這次釀梅酒的時候看了一下那瓶紅茶梅酒是用白蘭地釀的
就也用白蘭地來試試看
比例與做法當然也都不知道，我就按照原本梅酒的糖酒比例，多加紅茶而已。胭脂梅的那瓶是650g的梅子，650ml的酒，200g冰糖，放四個 覓幸茶旅 Mystea Journey 的日月潭紅玉茶包，茶包我打算放個十天就拿出來。
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今天處理青梅也想試試，家裡的紅茶喝完了，連茶包都沒有
下午跑出門買了紅玉紅茶的散茶
分別做了10g的白蘭地版，跟5g的米酒頭版
這邊的紅茶茶葉就不濾出來了，太麻煩XD
朋友有提醒可能會泡不出紅茶味道或是帶出紅茶澀味等等
我就隨便了，反正試做，好喝賺到
不好喝就～再沖一杯紅茶來兌酒喝😆
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梅子糖漿做了很多，因為酒已經用完了我又不想再買
一層梅子一層糖，全部做成梅子糖漿最省事啦！
夏天舀一勺兌氣泡水給小孩喝剛好
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這批梅酒的糖，除了黑糖之外全部都是我去年整修時從櫃子裡翻出來的，那時翻到這些糖嚇到，真的買超多！
紅冰糖、白砂糖、粗粒冰糖、二砂，加加可能有六、七公斤
揪竟為何買那麼多糖已經不可考
但這次釀酒剛好把他們用的差不多，另類清空間這樣XD
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做完的梅酒幫他們集體拍照之後
矮的放進電視櫃下方的閒置空間
高的放到廚房下櫃，等待他們變得圓潤可口
下次想到要打開他們可能一年後了吧（笑）
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【關於罐子】
我用的星硝玻璃罐跟樂扣玻璃罐都不是耐熱玻璃製成，所以我沒有煮沸或是烘烤消毒，其實泡製高酒精濃度的梅酒，只需要罐子是乾淨的且沒有水氣就可以。
我是將瓶子清洗乾淨後，用約60度的熱開水沖過一次晾乾而已，weck罐子可以高溫消毒，但我也只有沖熱開水（我懶）
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梅酒啊～梅酒～變好喝吧～
變好喝的話就太好了～（曹賣梗）
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＃2021年梅酒
＃阿珊廚房
＃胭脂梅 ＃黑糖威士忌梅酒

🤔最近Only U事件炒的沸沸揚揚，小編也來從另個角度分享些屁話 👻👻👻

其實不只是性騷擾，人在江湖飄，哪有不挨刀，還記得小編早期在傳產混的時候，還要被高階強灌超便宜又難喝的要死的威士忌，結束當然是吐個半死，但你他X為了飯碗，你能跟他說啊你是在灌酒三小嗎？我只能說強逼別人做職務、本份以外不願意的事，都是一種強姦！

另外一樁則是在前公司有某場飯局，同事剛好搭話我不能喝，某位高姓總經理就送我一句啊你怎不說你月經來？於是我隔月美宋就離職了，這也算是小編前次合夥人找我，萌生創業想法的開端....只是後來我還是在別家上了一陣子的班就是🙄

#男人的80文化從軍中就開始了
#男人為了生活也是會被強姦的

周錫瑋即將不用大老遠跑日本吃核食了開心～

【痛罵日本天皇！周錫瑋稱抗日戰爭開打 網友抓包去年在日本爽玩】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2264788250274462&id=649863255100311

先說個笑話：「批台挺日！讚中國以德報怨　蔡正元：台人是中華民國的敵人 | 政治 | 三立新聞網 SETN.COM」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1824729471000457&id=584986081641475

團購團起來！！！！！

Shopping Master：今年不能出國，大家應該都非常想念日本吧，我幾乎每次到日本一定都把當地的特色點心買爆，甚至有一次去北海道，光是一星期的旅遊，但六花亭我就進去了十趟，畢竟每一間店的限定點心不一樣，不能錯過啊～～～😅😅

然後只要去東京，最後在機場必買的東西就是福砂屋的蜂蜜蛋糕！（我都買原版的，五三燒真心太甜，連螞蟻人我都扛不住）先不要想日本人到底怎麼可以創作出那麼多款好吃到飛天、包裝又美又精緻的點心了，本來以為現在只能看照片憑弔它們，殊不知！！！！

⚠️⚠️日本的露天推出了滿1500元台幣，免國際運費的活動！！！！

裡面爆好買，我已經快樂的下了好幾單，這邊來跟你們分享一下我愛吃的幾樣，全中文網頁免緊張，根本跟網拍一樣點一點線上付款，一週內就可以收到日本直送點心！

🐝福砂屋蜂蜜蛋糕
甜而不膩、滿滿蜂蜜香的蛋糕，底下一層有明顯口感的砂糖是招牌，螞蟻人真的可以一次吃掉半條！
https://www.ruten.co.jp/prod/1035719367

🌸資生堂花椿餅乾禮盒
濃濃奶香味，蘇脆度令人感動，保證一片接一片的經典餅乾，大概是台灣的7折價格還送到家！
https://www.ruten.co.jp/prod/1035719391

🍁Maple Mania楓糖費南雪
有次晚上已經腿快斷、電力快耗盡時，獲得小姐給的試吃，好吃到我們全部眼睛亮起來，超濃厚的楓糖香氣，讓人真的只想要吃爆他！
https://www.ruten.co.jp/prod/1043484607

🍇六花亭葡萄奶油夾心餅乾
這個東西真的是好吃到炸裂，它保存期限很短，但沒關係我們放冷凍可以放久很多喔！偏軟一點的餅乾裡面夾滿葡萄乾，北海道生乳與白巧克力做成內餡，這就是北海道的甜啊～～
https://www.ruten.co.jp/prod/1111021728

☕️六花亭卡布奇諾霜餅
這個是像千層酥一樣，中間夾咖啡口味的奶油，外面再沾上滿滿的糖霜，鬆鬆脆脆香香的在口中蹦開滋味，也是個可敬的對手，但這邊我只看到一次要買120個的，可以找同事一起分一下。
https://www.ruten.co.jp/prod/1111021760

🍷六花亭酒糖
非常非常薄脆的糖衣裡面包裹著酒，舌頭輕輕舔破糖就可以喝到裡面的酒，又被叫做「六色寶石」，一共有水果甜酒、威士忌、清酒、薄荷酒、葡萄酒、梅酒六種口味，非常特別。
https://www.ruten.co.jp/prod/1030497361

不是螞蟻人看到這邊是不是都快要被膩死了，有沒有鹹的零食呢？單然有！我這不是來了嗎？

🐙北菓樓開拓おかき米果
吃起來有夠香，有甜蝦、干貝、秋鮭、章魚和昆布等等口味，大海的鮮味都在米果裡面啦～也是一個不小心就會嗑掉一整包的！
https://www.ruten.co.jp/prod/1030496888

🍘埼玉草加煎餅
欸，吃仙貝當然要吃第一家啊！仙貝發源地埼玉最著名的草加，是必買的伴手禮，自己在家吃，買這種NG版的1kg盒裝，吃到爽又便宜！！！
https://www.ruten.co.jp/prod/1110772081

其他還有很多，像是白色戀人啊、Yoku moku蛋捲、法國麵包脆餅啊，都比台灣便宜超多，但因為我對這些沒啥興趣，喜歡的人自己找嘿，如果你身邊也有朋友因為不能去日本豪～～～痛苦的，就把本篇文章分享給他吧～～
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1795591697247568&id=584986081641475

挑選威士忌真的越貴越好喝嗎？今天特別邀請到「威士忌專家」林一峰，帶我們去通路挖寶，千元有找的好酒，讓大師幫你挑！當熱炒碰到威士忌時，又會迸出什麼樣子的火花呢？找機會，你一定要來試試看！

各節重點：
00:00 本集精彩
00:52 酒越貴越好喝？千元上下威士忌讓大師幫你挑！
02:01 一島一酒廠！達人從酒標下手教你看懂門道！
03:40 曝光達人口袋名單！蘇格蘭威士忌純手工製作？
05:45 新手必看選酒必殺技！什麼都不懂照樣買好酒！
07:11 2019WWA大獎現身！你必知的愛爾蘭威士忌！
08:04 威士忌分類傻傻分不清？讓你瞬懂不再被笑外行！
10:08 大家在說的IB/OB是什麼東西？有可能是假酒嗎？
11:47 威士忌聖經2020最新出爐！美威爆紅捲土重來？
13:01 達人嚴選3款威士忌！熱炒遇上美酒迸出新滋味！
14:43 台灣人真的好威！一年就喝掉546億元威士忌！
15:42 2020威士忌最強搭餐術！哪道菜最合實測給你看！
17:13 美國人這樣喝超搭?解酒秘方竟是「以毒攻毒」?

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500元有找好喝威士忌　林老師幫你挑【林一峰Whisky School威士忌第123課】

挑威士忌，我們很容易陷入價格迷思，好似售價3000元的，一定會好喝過售價300元的，真的是這樣子的嗎？

當然不是。價格高低通常跟「稀有性」有關，跟「好不好喝」未必絕對正相關。

威士忌達人學院首席顧問林一峰表示：「以調和式威士忌來說，價錢越高的時候，它可能是調更多的所謂高年份的基酒進去，它想要表達的風味是不一樣。」林一峰進一步說明：「它可能是比像是像我這樣的，50歲的老男人的氣味。」

再者，調和式威士忌更代表了首席調酒師的心血結晶，我們走訪過許多威士忌酒廠，幾乎每一位首席調酒師都說，如何為品牌維持住調和式威士忌的一貫風格，是他們專業上的最大挑戰。

林一峰指出：「調和式威士忌除了用了很好的單一純麥威士忌（Single Malt），用了很好的穀類威士忌，還必須要由他們的首席調酒師，調配在一起。」

他強調：「不要覺得調和式威士忌售價便宜，就瞧不起人家。」

所以，一瓶售價398元的三得利角瓶，裡頭可是包括了現在炙手可熱的山崎威士忌和白州威士忌；一瓶售價368元的紳藍，可是有波摩（Bowmore）與歐肯特軒（Auchentoshan）等單一純麥威士忌在裡面；更重要的是，這些調和式威士忌可都是首席調酒師匯集畢生功力的漚心瀝血之作。

林一峰再次強調：「看到便宜的威士忌，千萬不要否定它。打開你的手機，上網Google它，你就可以找到真正好的威士忌，而且是世界名牌喔。」

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

威士忌該怎麼喝，才算是老手？【林一峰Whisky School威士忌第66課】

關於喝威士忌，什麼叫新手？什麼叫老手？難道喝威士忌30年的，就一定是老手嗎？威士忌達人學院首席顧問林一峰說：「那可不一定。」
林一峰表示：「我過去幾十年到處去演講的過程當中，我發現許許多多的人喝威士忌喝了30年還是新手。甚至連入門都還沒有。」
究竟什麼樣的人是新手呢？林一峰指出：「新手通常呢會有幾個特徵，第一個，他會問這支酒多少錢啊？以及哪兒買酒比較便宜？」
「新手第二個會問的問題就是，哎呀，喝酒會不會傷身啊？」林一峰說：「還有，他們同時會問，酒喝多少才不算過量呢？」
為什麼只會問這兩個問題的人，都只能算是威士忌新手？威士忌究竟該怎麼喝，才算是老手呢？聽聽林一峰在影片中怎麼說。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】