那天是我第二次參加Inter-Asia Popular Music Studies Group (IAPMS)的國際會議，在北京市的中國傳媒大學，題目是 “Becoming-Chinese Hip-Hop: the Rap of China and Its Reterritorialization”。 我記得那天早餐吃到一個很難吃的肉夾饃，完全是西安人吃到會翻桌的那種。上一次參加這個學術團體的會議是快十年前，在大阪市立大學。

中午後來去王府井大街的老邊餃子館午餐，下午去逛頤和園，晚上去吃北京八大樓之一的東興樓飯莊，宵夜則是去簋街吃小龍蝦喝酒。

說到老北京的「八大樓」、「八大居」、「八大坊」等八大，指的可不是特種行業，而是指有著百年歷史以上的飯莊。傳統的北京餐廳飯莊，依照規模的大小，依續可分為堂、莊、樓、居、齋、坊、軒。所以這裡所說的「樓」、「居」、「坊」，指的是已開業百年的菜品精緻，價格實惠，並且傳承著許多經典特色菜的大小餐廳。

我們知道基本上北京傳統的好餐廳都是山東人開的魯菜餐廳，因此八大樓從老闆到伙計也全都是山東人，這八大樓分別為東興樓、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、鴻慶樓、正陽樓、新豐樓、安福樓，而現存的則只剩下東興樓、泰豐樓，與致美樓。

「居」則是在大小比「樓」要略小，更加貼近百姓的飯館。老北京的「八大居」有： 福興居、萬興居、同興居、東興居、廣和居、同和居、砂鍋居（和順居）、柳泉居。

老北京「八大坊」則有泰合坊、六合坊、均宜坊、明宜坊、便宜坊。由於早年便宜坊有四個分號，所以加起來也算是八個，不過如今尚存的也只有便宜坊一家了。

其中創始於光緒28年(1902年)的東興樓，由於經營有方而且料理技藝精湛而服務周到，是歷來北京高官貴人，文人墨客的聚集地，更承辦過末代皇帝溥儀的婚宴，被譽為八大魯菜飯莊之首，主營以山東膠東菜系為主的菜品。現在「東興樓」匾額由清代書法家長白鍾蘭撰寫。不過東興樓1944年9月因故停業，1982年12月在東直門內大街的現址恢復營業。復業不久，末代皇帝溥儀胞地溥傑來到東興樓用餐，品嘗菜餚之後非常滿意地說：「菜還是東興樓的味道，服務還是過去的樣式。」並揮毫寫下「溯憶童齡逾大衍，欣開重建東興樓……」百字長詩，至今仍掛於店堂的中央。

不過1944年到底發生了什麼事而導致東興樓停業呢？開業於1902年，原來有姓劉和姓何的兩位東家，當時東興樓的兩大東家聘請出身官宦家庭的安樹塘來經營東興樓，而安樹塘在東興樓做了三十多年，心思全用在東興樓飯莊的經營管理之上而經營有方。

不過，在安樹塘過世之後，長子安耀東做了東興樓的掌櫃，但他不務正業，又遊手好閒，一反他父親的作風，大肆揮霍浪費。東興樓因此衰敗了下來。終於，在1944年9月，東興樓不得不宣布停業。

不過要說魯菜飯莊在北京的浮沉與興衰，就不得不提另一間老字號的「豐澤園」了。

開業於1930年中秋節的豐澤園最初是由北京八大樓之一的「新豐樓」的欒學堂、陳煥章等20多位師傅，在同德銀號經理姚澤生、西單商場經理雍勝遠出資5000元扶植下，選擇煤市街67號開的。

不過，當時的煤市街已是名店林立，有著泰豐樓、致美樓、百景樓、致美齋等聞名京城的飯館和飯莊。因此，剛開張的豐澤園飯莊，就定位就是要走高檔的路線，以服務上層人士為主。一開業，豐澤園就由由原新豐樓的名廚，擅長濟南菜的陳煥章、李正心、馮成禮、鄭福祥等名廚掌勺，負責經營管理、店堂服務和宴會安排的六位堂頭中就有五位是山東福山人。豐澤園一開業便將「福山幫」和「濟南幫」的風味融合，在當時的北平由山東人經營的大飯館中獨樹一幟。

雖然經過了北平的淪陷，在日本投降後，豐澤園飯莊又從東興樓、泰豐樓、同春樓、安福樓請進了一批福山籍的名廚高手更精進其菜餚，選料精細、操作嚴謹，而且注重刀法、講究火候，擅長爆、炸、炒、扒、熘、蒸。尤其是湯的調製堪稱一絕，吊出的清湯色清而鮮、奶湯色白而醇，有「百鮮都在一口湯」之說。

#北京八大樓 #東興樓飯莊 #豐澤園

🌹育兒日記：木育森林、便宜坊烤鴨

阿芭和小玫瑰這對偽龍鳳胎又見面了！相隔半年不見依舊熱愛彼此，他們兩個光是彼此追著轉圈圈就可以跑上十幾分鐘，邊笑邊跑看著是無限可愛💕

這次帶去駁二碼頭的木育森林玩了整整兩小時，玩到小玫瑰後來累到跟我躺在沙發上休息。晚餐再去吃烤鴨，中間還吃了冰淇淋、我喝了小米酒，完美的結束一天。

便宜坊烤鴨那個剛片好的鴨皮沾白糖超好吃！糖剛好可以解膩，鴨皮酥香口感超好。烤鴨捲配料除了常見的蔥段和小黃瓜以外，還提供了蘋果和芭樂切絲，吃起來口感更清爽。想吃烤鴨可以考慮這間，推薦！

#怎麼辦兩隻就是加倍可愛？❤️
#這兩隻真的從小玩到大
#我又tag不到金金了

琴日新出嘅嗰段片就同大家介紹咗我喺2年前嘅北京之旅入面，食過嘅3間烤鴨餐廳之中，最好食嘅嗰一間😋。而其實另外2間雖然我覺得冇咁好食，但其實都係大有來頭，譬如呢間便宜坊係全北京最老字號嘅烤鴨店嚟😲。雖則係咁，佢竟然唔係一間正版嘢，而係翻版餐廳嚟🤨?!
想知點解就可以睇返之前呢段片嘅介紹啦~
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[窮L遊記·北京篇] #03 便宜坊｜假貨比真貨好？北京最老字號嘅烤鴨店 居然係翻版嘅？

https://youtu.be/mQW-nmOjq8s
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便宜坊
地址：前門大街東側鮮魚口老字號餐飲一條街
電話：010-67132536 010-67132535
營業時間：週一至週日11:00-21:00
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#北京 #北京烤鴨

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白家大院
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#北京 #窮遊 #自由行

話說上次受到澳門Ritz-Carlton邀請去佢哋嘅Ritz-Carlton Cafe試食完之後，除咗發現佢哋夜晚有個好抵食嘅set dinner之外，亦都留意到佢哋個tea set嘅價錢好似都幾吸引下，所以嗰次我又捉返阿Yan過嚟試試佢哋個tea set質素到底如何啦~

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麗思咖啡廳
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#澳門 #自由行 #窮遊