【全植物製！新肉絲野菜咖哩飯】​
你吃過植物肉嗎？或是因為健康而喜歡蔬食呢？​

自從搬來台灣，發現到台灣吃素的人口多，我也開始開發了一些vegan的食譜。後來認識了OmniFoods這個很棒的品牌，無肉不歡的我竟也慢慢習慣了植物肉的清甜風味（一定是他們把植物肉做的太好吃了吧😆），有了它就可以做出更寬廣的蔬食料理，例如漢堡植物肉排、植物餐肉飯糰、植物肉末咖哩等等（而且不用擔心添加抗生素或膽固醇！）。​
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〖好意識 新咖哩〗是OmniFoods與日本咖哩廠牌「House好侍」的最新聯名。​
擁有百年咖哩研發經驗，佛蒙特咖哩大廠House好侍針對台灣消費者研發的素食咖哩塊「全素咖哩塊」，無蛋奶五辛、使用通過RSPO認證的棕櫚油、維持一慣濃郁細緻的日式風味，盒身也是熟悉的簡易手撕開封，微微的辣度超對大人口味😋​
而OmniFoods的新豬肉，更是徹底顛覆了傳統素肉又乾又柴又鹹的印象，營養價值還勝過真豬肉（0膽固醇、低脂低卡）。其實我第一次吃到OmniPork是在知名的連鎖水餃店，因為好奇所以點來吃吃看，不說真的不會發現裡面沒有肉，口感也太好了吧！（沒想到之後能合作，好榮幸！）​
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除了有OmniPork新豬肉（絞肉狀），OmniFoods還有做成午餐肉的「新餐肉」，以及做成肉絲狀的「新肉絲」。這次我想用新肉絲做一道全素的【植物肉絲野菜咖哩飯】，做法非常簡單，既是一道懶人料理，還很適合帶便當，推薦你們試試！​
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這道食譜還有讓咖哩更濃郁的小秘訣唷！看下去就知道👇

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📍文字食譜：https://tasty-note.com/vegan-curry

📍準備的材料：
House素食咖哩塊＿1盒
OmniPork新肉絲＿150g(1包)
茄子＿1根
彩椒＿紅黃各1顆
栗子南瓜＿1顆
秋葵＿5根
玉米筍＿5根
牛番茄＿1顆
水＿850ml
味噌＿1大匙
沙拉油＿1大匙

📍做法：
1. 將所有蔬菜切成好入口大小。
2. 深鍋中倒入沙拉油熱鍋，新肉絲退冰下鍋炒熱。
3. 加入所有蔬菜（番茄除外）翻炒，接著加水，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘。
4. 熄火，加入蕃茄，還有味噌攪拌至溶解。
最後加入咖哩塊攪拌至溶解後，再度開小火稍作燉煮即可起鍋。
5. 配上白飯一同享用，偶爾也能來一餐吃蔬食的感覺很不錯！

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OmniFoods 新豬肉 台灣好侍食品
#好意識新咖哩 #植物肉咖哩 #蔬食 #新豬肉 #植物肉 #咖哩 #純素 #蔬食咖哩 #咖哩飯 #咖哩塊

《番茄燉牛肉》
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步驟看似繁瑣的燉牛肉，但其實一點也不麻煩，只需將備料部份先備妥，不疾不徐的將食材及調味料依序入鍋，層層堆疊，最後一鍋香濃下飯的牛肉料理就完成了。
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當然，即然都要花時間燉煮了，量就備多一些，完成後冷藏或分裝冷凍備著，近日想吃就吃，省事又方便😉
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【材料，多人份】
牛肋條…700g
洋蔥 (1顆) …200g
大番茄 (2顆) … 330g
老薑… 20g
馬鈴薯… 2顆
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【牛肋條醃料】
海鹽及黑胡椒…少許
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【調味料】
油…約1大匙
咖哩粉…1小匙
匈牙利紅椒粉…1小匙
番茄泥(糊)…1大匙 (如手邊沒有，可省略)
清水 …約700ml
醬油 …約50ml(可依個人口味或醬油鹹度調整)
佛蒙特咖哩塊(甘口) … 1小塊
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【作法】
➊牛肋條修掉多餘的油脂或太厚的筋膜，切大塊(遇熱會縮)，以海鹽及黑胡椒醃約10分鐘。
➋洋蔥、大番茄、馬鈴薯切塊；老薑切片。
➌取燉鍋或深鍋，加入少許油後將牛肋條、薑片入鍋翻炒，炒至牛肋條表面變熟色。
➍依序加入咖哩粉(拌炒)、匈牙利紅椒粉(拌炒)，整鍋炒上色。
➎加入洋蔥、大番茄，炒軟。
➏加入番茄泥，拌炒均勻。
➐加入馬鈴薯，拌炒均勻。
➑加入清水、醬油，煮至沸騰。
➒蓋上鍋蓋，以小火燉煮約30～40分鐘 (或燜煮至喜歡的牛筋軟度)。
➓打開鍋蓋，放入1小塊市售咖哩塊（如圖），攪拌至融化即完成。
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★ 盛盤時可撒入少許洋香菜葉點綴。
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【料理筆記】
✍️燜煮的過程可掀蓋檢視水分，如水分蒸發太快，則將火力再調一些。
✍️雖然現吃就好吃了，但如果經過冷藏置放一夜，風味更迷人。
✍️番茄泥可於超市購得，主要功用為增加酸度及口感層次，但如果不方便取得，省略也可以。
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便當夥伴：水煮時蔬(竹筍、玉米筍、青花菜)、黑米+白米飯。
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#燉牛肉 #自己煮 #好吃 #便當 #食譜 #料理 #家常菜 #lunchbox #弁当

最近大家在家煮什麼?
防疫期間變胖了嗎?
自從上次出遊時，
兒子愛上某間咖哩，
讓我連吃3天咖哩後
我就很少煮咖哩了~
雖然美味，
但是隱藏的熱量真的太高了!!
是體重控制的大敵啊!!!
今天的懶媽媽料理教室，
要來介紹這道烤咖哩雞&蔬菜
一般常用的咖哩塊，你知道熱量有多高嗎?
以某牌的佛蒙特咖哩_辣味的標示來看
一盒2大塊咖哩如果全部都加入的話
就有1224大卡，
雖然不可能一次吃完，
但咖哩常常讓人停不下來時，
就可能熱量爆表喔!!
所以呢~我們要想辦法把他的熱量降低!!
但是又是孩子們愛吃的咖哩口味~
咖哩風味~烤雞🍗 &烤蔬菜🥦
材料(👉蔬菜可以隨時變化喔):
👉佛蒙特咖哩 2塊
👉雞腿排 3塊
👉花椰菜 1顆
👉紅甜椒、黃甜椒 半顆
👉玉米筍 10隻
👉洋菇 10朵
👉蒜頭 適量
👉調味料~米酒、鹽、黑胡椒、橄欖油 適量
作法:
🔪將咖哩塊2塊以熱水融化、攪散、放涼，加入米酒、蒜頭
🔪將雞腿排以咖哩醬汁醃蓋，醃漬4小時
🔪蔬菜洗切好後，拌上少量的鹽、黑胡椒、橄欖油
🔪雞腿排鋪上蔬菜後，可加少量咖哩醬汁進去，放入烤箱，上下火溫度250℃，20分鐘；🔪若蔬菜量大時，下面的雞肉沒熟，翻面上火150、下火250，10分鐘就可以出爐了

身為螞蟻的小編
就是認定巧克力只能做甜點啊！
但沒想到加入料理 竟然也超好吃
巧克力也未免太萬用了吧！

#螞蟻甜點控站出來
#說說你對巧克力做鹹食的看法
#但真心推薦做鹹食真的也超讚
#吃過其他巧克力鹹食也留言跟小編分享❤️

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食譜在這裡:
我的巧克力咖哩飯
食材:鴻禧菇150g、雪白菇160g、大辣椒 1條、牛番茄 300~320g、馬鈴薯 420g、蒜仁30g、子薑20g、牛頭牌咖哩醬 85g、水 1770g、90% 巧克力一片 、蒙特佛咖哩 中辣 半磚、豬頰肉 200g、白米飯、溫泉蛋、蔥絲、可可旨 50g

做法:
1.香菇去尾，用手撥成一條一條的備用，蒜頭切片，薑切末，辣椒切碎，牛番茄切角，馬鈴薯切角泡水備用（大姆指頭的大小）
2.油煎豬頰肉上色離鍋備用，原鍋加入可可旨炒兩種香菇上色離鍋備用
3.原鍋慢火爆香蒜仁、薑、辣椒至香氣出來，續入咖哩醬及咖哩塊，炒至香氣出來，續入香菇、豬頰肉、番茄煮一個小時。
4.續入馬鈴薯煮最後20分，最終加入巧克力片即可
5.盛盤 （米飯、咖哩醬、溫泉蛋、蔥絲）完成

95%巧克力的牛小排
食材:95%巧克力 一片、原味花生醬 40g、紅酒醋20g、黑蒜頭一顆、美乃滋 一條、芥末醬 40g、帶皮蒜頭 30g 、迷迭香 20g、奶油 40g、紅蔥頭碎30g、青蒜苗 兩株、粗黑胡椒 30g、青龍 5 支

做法:
1.黑蒜頭與美乃滋用果汁機打勻備用
2.熱鍋煎奶油及帶皮蒜頭迷迭香，製成簡易香料油，牛小排沾滿粗碎黑胡椒，下鍋煎上色，同時油淋在牛肉上，後轉移至烤箱，210度 3分鐘，休息4分鐘。至七分熟。
3.原鍋嗆入紅酒醋＋紅蔥頭碎＋花生醬＋第戎芥末醬＋巧克力做成醬汁備用
4.煎熟整條青龍，青蒜苗烤焦黑去皮即可
5.擺盤 牛小排-巧克力醬汁-黑蒜美乃滋-青龍＋炙燒青蒜苗

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只要一部影片學 #5道料理！
#電鍋 煮咖哩免顧火防沾黏，這次我不只完成 #咖哩肉醬，同時附上 #四種變化，讓大家從 #便當 #正餐 #宵夜 #早餐 都能用這鍋 #萬用咖哩肉醬 來完成，而且只要家常食材，簡單作法，相信你也能輕鬆上手，快樂學習！
圖文食譜：https://goo.gl/KkDksr

奶油:15G
洋蔥:160G
馬鈴薯:200G
肉末:300G
紅蘿蔔:140G
水:650ML
佛蒙特咖哩(甜味)半盒

【做法】
1:用奶油把洋蔥炒至透明倒入肉末
2:炒散後放紅蘿蔔,加水拌勻倒內鍋放進電鍋中
3:外鍋一杯水煮至開關跳起後放馬鈴薯,再用半杯水煮好
5:倒入佛蒙特咖哩(甜味)半盒蓋著燜10分鐘
6:攪拌均勻即可!

玉子燒:
雞蛋2顆
鹽:少許
柴魚粉:適量
太白粉3G+水20G 攪拌均勻

1:雞蛋加所有食材攪拌均勻
2:鍋中刷一層油倒入1/3蛋液煎至7分熟捲好壓扁
3:再煎第二三層同樣捲好,整成方形切片

第一道 咖哩便當
1:米飯壓成方型,鋪一片玉子燒用海苔固定
2:便當盒底部先鋪一層米飯,左邊擺飯糰右邊鋪一層生菜
3:淋上咖哩肉醬,中間用花椰菜和小番茄間隔完成!

第二道:咖哩拌麵
只要將麵條煮熟淋上咖哩肉醬即可!

【隔夜咖哩變化】※請確實加熱後食用喔！
第三道: 咖哩米飯燒賣
1:剩飯與咖哩肉醬混和拌勻
2:用水餃皮包成燒賣形狀
3:用大火蒸6鐘左右取出!

第四道:咖哩三明治
吐司夾咖哩肉醬壓成方形對切完成!

小撇步:
1:為了保持咖哩塊新鮮,建議一次使用半盒6盤份或一盒12盤份!
2:爐火:放入咖哩塊前關火可讓咖哩塊融化更快更均勻
電鍋只要蓋著燜10分鐘即可
3:玉子燒加太白粉方便整形切片
4:一夜熟成的咖哩更美味,非常適合創意各式點心